Markaad dubeyso keegga, caanaha ama buskudka, waxaad bedeli kartaa subagga, ama habka kale. Laakiin ma bedeli kartid si siman .
Si kale haddii loo dhigo, qaado qaado oo subag aan u dhigmeynin miisaan yar oo yar.
Waa maxay sababta? Sababtoo ah marka la yareeyo 100% dufanku, subaggu wuxuu ku saabsan yahay 80% dufanka. Qiyaastii 15 boqolkiiba subagga ayaa ah biyo, inta hartayna waa caano caano.
Sidaa darteed, markaad haysatid cunto macaan oo sababa subag, waxaad beddeli kartaa gaabis, laakiin waa inaad sameysid qaar isbeddel ah.
Waxaa jira waxyaabo badan oo aasaasi ah oo ku saabsan jikada.
Ku-beddelidda gaabinta ee Butter
Tusaale ahaan, aan dhahno waxaad u leedahay qadar cookie ah oo ku baaqaya laba uladood oo subag (ama 226 garaam), laakiin waxaad rabtaa inaad isticmaasho gaabinta. Waxaa jira laba talaabo:
- Isugeyn miisaanka subagga 0.8, kaas oo ku siinaya 181 garaam oo gaaban.
- Kadibna miisaanka subagga ku dhufo 0.15, kaas oo ku siinaya 34 garaam (qiyaas ahaan 2 qaado oo caano ama biyo ah oo aad u baahan tahay inaad ku darto, si aad u sameyso biyaha subagga.
Waxaad ka tagi kartaa dareeraha dheeraadka ah, kalluunkaagu wuxuu ku faafi doonaa yaraana wuxuuna noqonayaa mid shuban.
Beddelidda Butter for Shortening
Waxaad samayn kartaa isbedel isku mid ah habka kale. Aynu sheegno inaad haysato macmacaan cake ah oo isticmaalaya ½ koob oo ah gaabin (52 garaam), laakiin waxaad rabtaa inaad isticmaasho subag. Waxaa jira mar labaad laba talaabo:
- Iskudhicii miisaanka yareynta 1.25, kaas oo ku siinaya 65 garaam, taas oo ah inta subag aad u baahan doonto inaad isticmaasho.
- Ka dibna ku dhufo miisaanka subagga by 0.15, kaas oo ku siinaya 10 garaam oo dareere ah, ama qiyaastii 2 qaado, waxaad u baahan doontaa inaad ka goyso iskeelka.
Waa isbedel yar, laakiin marka la dubayo, maaddooyinkaaga ayaa loo baahan yahay in lagu cabiro qiyaas macquul ah haddii aad rabto waxyaabo ay u jiheystaan habka loo yaqaan 'recipe'.
Si aad u cadeeysid, waxaa haboon in la tilmaamo in haddii aad bedesho subagga (ama ku-xigeenka) iyada oo aan la sameynin isbeddeladan, ma ahan macnaheedu yahay in cunto-kariska uu si xun u soo baxayo. Xaqiiqdii, qaado qaado ama labo dareere ah hal ama mid kale, ee ku jira qandhada oo ka dhigaysa 60 cookies, kuma filna inay ku kala duwanaan karniin wanaagsan iyo kuwa xun.
Dhammaan waxa loola jeedaa waa, sida hore loo soo sheegay, maaddada kookada waxay noqon kartaa mid yaryar oo qashin-kala-duwan ama shucaac ah, iyadoo ku xiran sida aad u bedeleyso. Haddii aad horey u sameysey borotiinka, waxaa laga yaabaa inaad rabto inay soo baxdo sida ugu dhow ee suurtogalka ah sida ugu soo baxday markii ugu dambeysay.
Ugu dambeyntii, xusuusnow in aan ka hadleyno shaxanka halkan, taas oo ah miisaanka (maaha cabbirka qiyaasta sida koobabka) waa habka ugu saxsan ee lagu cabbiro maaddooyinka wax lagu dubo. Qiyaasta dhijitaalka ah ee lagu dhejin karo gramku waa runtii gacanta haddii aad samayso wax badan oo dub ah. Fiiri Qiyaasaha Maaddooyinka Cagaarka ee wax badan oo ku saabsan.