Okaka waa xawaash Japan ah oo inta badan lala xiriiriyo bariiska. Waa isku dhafka fudud ee lafaha jilicsan ee la qalajiyey si tartiib tartiib ah ugxan leh suugo subag. Dareemku wuxuu noqon karaa iftiin ama cusbo leh sida aad jeceshahay adoo si fudud u hagaajinaya qadarka suugada soy .
Onigiri waa kubad dhoobo ah oo bariis kulul ah oo cusbo ku jirta oo cusbada leh oo la dhejiyey ama isticmaalaya saxan onigiri si loo sameeyo qaab saddex-xagal, is-af-gashi, ama boodhadh. Waxaa jira noocyo badan oo onigiri ah iyo siyaabo aad u sameyso. Waa mid ka mid ah cuntooyinka ugu fudud ee cunta badan ee Japan, oo ay ku raaxaysanayaan qof kasta oo ka yaryar caruurta iyo dadka waaweyn. Si dhakhso ah oo sahlan oo loo sameeyo, onigiri wuu si fiican u ilaaliyaa, waana mid si weyn loo qaadi karo, taas oo ka dhigaysa sheyga ku habboon bento. Cuntooyinka baayacmushtarka Japan ayaa ah cuntada ugu fiican qaniinyada degdega ah inta u dhaxaysa cuntooyinka ama waxaa lagu dari karaa maraqyada iyo waxyaabaha kale ee cuntada fudud iyo buuxinta.
Inkasta oo asigiriiga aasaasiga ah la sameeyo bucad cad oo ah jasiirad cad oo jasiirad ah, waayo dad badani waxay doortaan bariiska buniga ama bariiska lagu qasi karo miro kale, sida ari. Bariis cad ayaa sidoo kale la kariyaa iyadoo la raacayo waxyaabo ay ka mid yihiin edamame, cawska , clams, iyo sinjiga, ama digirta cas (oo loo yaqaan "sekihan"). Waxa kale oo suurtagal ah in la sameeyo onigiri oo bariis la dubay (chahan onigiri) ama pilis bariis.
Okaka onigiri waa qalajiyo jilicsan (okaka, ama katsuobushi) oo la isku qurxiyo. Buuxinta okaka waxaa la socda maraqa soya. Cuntada waa mid sahlan oo aad u dhaqso badan.
Noocyada kale ee Onigiri
Nooca caadiga ah ee onigiri waxaa lagu duubay onigiri. Nooca ugu caansan ee loo yaqaan 'onigiri wrapper' waa warqad khafiif ah oo ah nori (seaweed la qalajiyey), laakiin maaddooyinka kale ee suurtagalka ah waxaa ka mid ah cagaarka khardrida ah, bambooyinka dhirta, laydhka, iyo cusbada cusbada.
Waxa kale oo aad isku dayi kartaa injiiri dhoobo ah oo ku dhex jira sisinta sisinta, caleenta shinbiraha, ama furikake. Furikake waa xawaare jaceyl ah oo Japanese ah oo lagu sameeyay maadooyin maaddooyinka dhadhan fiican leh. Waxyaabaha furikake ee caadiga ah waxaa ka mid ah oominimada iyo ukunta, xayawaan (daboolan), shiso, shimbir, iyo kalluunka la qalajiyey.
Noocyada kale waxaa ka mid ah salmon, tuna, umaboshi (balaash laga sameeyey pickled Japanese), Kombu (caleen qallalan), raaxo kalluun, hilib, qudaar, iyo digaag.
Waxa aad u Baahantahay
- 1 koob oo ah bariis diiran oo caano ah
- 1/4 koob
- katsuobushi ( gaasta la jeexay)
- 1 tsp. maraqa soy
Sida loo sameeyo
- Katsuobushi ku rid baaquli dhexdhexaad ah. Xilliga maraqa soya.
- Ku dhaji bariiska caanaha ku jirta baaquli iyo si fiican u walaaq katsuobushi.
- Gacmahaaga biyo ku qoyso si aan bariiska u dhicin.
- Ku dhaji kala bar bariiska gacmahaaga. Ku samee bariiska ku wareegsan ama saddexagal, adiga oo si fudud ugu cadaadinaya labadiinaba.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 835 |
| Total Fat | 5 g |
| Fatuurad la ruxay | 1 g |
| Fat | 1 g |
| Kolestarool | 43 mg |
| Sodium | 650 mg |
| Carbohydrateska | 153 g |
| Fiber diirran | 4 g |
| Protein | 38 g |