Qodobkani waa kohlrabi cufan ayaa ah mid ka mid ah dadka reer yurubta ah ee 'jacaylka ku dhuumashada cuntada cuntada kale.
Kohlrabi waa khudaar aad u fiican oo aad u sarreeya oo kalooriyaal ah oo aad u sareeya antioxidants iyo fiber kuwaas oo ah nooc caan ah oo loo yaqaan 'to-to-table' ee Hungary, Lithuania, Poland, Ruushka iyo Ukraine.
Qaar waxay isbarbardhigaan dhadhanka roodhiga, laakiin waxaan u maleynayaa in kaabash-y. Oo, marka cufan, sida ee ku saabsan macaanka this Hungarian (Töltött Karalábé), waa reminis of duubka kaabajka buuxa. Hilibka lo'da ama hilibka lo'da iyo hilibka doofaarka, ama hilibka lo'da, lo'da, hilibka doofaarka iyo wanka, ama wax kasta oo isku dhafan ayaa la isticmaali karaa, iyo hilibka karsan ee la kariyey oo kale.
Kohlrabi waxaa sidoo kale loo isticmaali karaa saxan ahaanshaha khudradda oo la mariyo walxaha si fiican u dillaacsan sida masago, ari, baradho, bariis, basbeelo iyo boqoshaada, ama wax kasta oo suufku kugu dhufto. Isbarbardhee buuggan la cabbiray qashinka Kohlrabi Polish.
Waa kuwan sawir weyn oo kohlrabi ah.
Waxa aad u Baahantahay
- 6 kohlrabi dhexdhexaad ah
- 1 basal oo waaweyn (jar jartey)
- 1 1/2 qaado subagga
- 1 hilib lo'aad (hilibka lo'da, ama hilib lo'aad oo la kariyey, digaag, hilib doofaar ama wan)
- 2 ukun weyn
- 1 toon qajaar (jar jartey jarjar)
- Saliid dhadhan
- Basbaaska dhadhanka
- 1 1 koob oo maraq ah (xulasho)
- 1 koob oo labeen dhanaan
- 2 qaado oo bur ah (oo dhan)
Sida loo sameeyo
- Kombiyuutarka Parboil 20 daqiiqo. Xoogaa ilaa ay wax laga qaban karo. Dusha ka ilaali maqaarka, maqaarka sare. Ka jar qaybta xididka si toos ah u istaag. Iska yaree dushooda iyo kaydka, kana soo saar hilibka nalalka, ka baxaya ugu yaraan 1/4-inch derbiga, oo si fiican u jar.
- In skillet dhexdhexaad ah, basasha sauté iyo kohlrabi la jarjarey oo la jarjarey 1 1/2 qaado subagga ilaa qandaraaska. Ku wareeji baaquli weyn, oo isku dar hal 1 rodol oo hilib doofaar ah, 2 ukun weyn, 1 dhogor diiran oo la jarjaray, iyo milix iyo basbaas ay u dhadhamaan.
- Kuleylka kuleylka ilaa 350 darajo. Kaadi saxan caag ah oo leh buufin karsan. Ku buuxi kohlrabi hollowed-out leh hilib isku dhafan, meel saxan iyo meel sare dohlrabi on. Ku daadi 1 1 koob oo maraq ah oo aad dooratay kohlrabi. Dubo 40 ilaa 50 daqiiqo ama ilaa hindisada.
- Kaxlrabi ka saar xajmiga adeegga iyo diirimaad. Dufanka yar yar ku shiil daboolka. Fork isku dar 1 koob oo labeen dhanaan leh 2 qaado oo bur ah oo dhan ah. Miisaanka leh dhawr lakab oo casiir ah oo kuleylka kulul, oo si joogto ah u socda. Ku shub kareem labeenta ku dar miireytka shiilan iyo kariyo ilaa inta uu ka yaryahay. Xakamee xayawaanka, haddii loo baahdo. U adeega kohlrabi cufan leh maraq ama dhinac kore.