Shiinuhu waxay aaminsan yihiin in cunto kasta waa inay ku jiraan kala qaybsanaanta kala duwan ee udhaxeysa fan, miro iyo dareeraha, iyo teysai, miraha, iyo khudaarta. Mid ka mid ah maaddada ay ku tiirsan yihiin si ay u bixiyaan isu-dheelitirnaanta isu-dheelitir la'aanta ayaa ah baasto.
Haddii aad iyaga laalaabto, gawaarid, ama ku fariiso foornadaada, qof kastaa wuxuu u muuqdaa inuu jecel yahay baasto. Ku dhowaad dhammaan dhaqamada waxay leeyihiin ugu yaraan hal nadiif ah oo noodbees leh, oo ka soo jeeda German Spaetzle (baasto guri leh ukumo leh), Yuhuud Kreplachs - keega noodle oo ka buuxsan hilibka lo'da, digaaga, iyo dhirta.
Waxaa jira muran ka dhashay cidda asal ahaan ka soo jeeday fikradda ah isku darka biyaha iyo burka si loo abuuro baasto. Carabtu waxay ku andacoonayaan inay yihiin kuwa ugu horreeya ee isticmaala baasto la qalajiyey, oo ah hab lagu ilaalinayo bur oo ah muddadii ay socotay ee lamadegaanka. Laakiin iyada oo aan loo eegin asal ahaan, waxaan ognahay in Shiinuhu ay ku baayacmushtey noodleey ku dhawaad 2000 oo sano tan iyo markii uu jiray Hanjiskii Hanay (206 CH - 220 AD). Runtii, khubarada qaarkood waxay aaminsan yihiin in dadka Talyaanigu ay heleen dhadhanka ugu horreeya ee baastada markii Marco Polo uu ku soo laabtay gurigiisa isaga oo ka soo jeeda dalka Shiinaha oo ay ku jiraan qaar ka mid ah cuntooyinka qalaad, oo ay ku jiraan noodles.
Sida baastada talyaaniga, noodleska Asian way kala duwan yihiin - waxay noqon karaan kuwo qaro weyn sida qaxwada kafeega ama dhuuban sida cadayga. Marka ay timaado dhererka, si kastaba ha noqotee, waxaa badanaa la siiyaa muddo dheer oo aan dhamaystirneyn. Tani waa sababta oo ah baasto dheer oo calaamad u ah nolosha dheer ee dhaqanka Shiinaha.
Noodles waxaa badanaa loo adeegaa xafladaha dhalashada, iyo noodles cusub ayaa si joogto ah loogu meeleeyaa qabriyada.
Noocyada Noodles
Shiineeyska Shiinaha, oo loo yaqaano miro ahaan, waxay ku dhacaan saddex qaybood oo waaweyn. Kuwa ugu caansan waa baasto bur ah, kaas oo la samayn karo ama aan lahayn ukun. Inkastoo maantadan la cuno hilibka doofaarka ee laga helo Shiinaha oo dhan, waxay ka soo jeedaan woqooyiga, halkaas oo sarreenkuna yahay dal dalool ah.
Iyadoo ay ku xiran tahay maaddooyinka haray, noodleska qamadiga ah wuxuu noqon karaa caddaan ama huruud ah, khafiif ah sida spaghetti ama qaro weyn sida fettucine, adag ama aad u badan.
Wax laga sameeyey bur, bariis, cusbo, bariiska baayacmushtarka ayaa sidoo kale noqon kara mid adag ama aad u khafiif ah, ugu dambeyntii waxay u dhowdahay qotonka dheer ee qumbaha. Isla sidaas oo kale waa ulaha bariiska. Waxaa sidoo kale jira waraaqaha bariiska oo ku yimaada qaab wareeg ah ama saddex gees leh. Ugu dambeyntii, baastada nooduuska ah waa noodles cad oo laga sameeyey dhulka shimbir laga beerto.
Dalka Shiinaha, sameynta "gacmo-gacmeed" waa farshaxan ku lug leh qabashada labada gacmood oo labada gacmood ah iyo dhawr jeer marar badan. Ka dibna jinka waa la dhigaa boorso iyo laaban oo dib loo celiyaa marar badan. Ugu dambeyntii, dhirta waxaa loo beddelaa muddo dheer, khafiif ah, noodles. Iyadoo ay joogaan Shiinaha weli waa suurtogal in la daawado iibiyeyaasha waxay sameeyaan baasto gacmeed, maanta maanta noodleska ayaa lagu sameeyey mashiinka.
Sida Loo Helo Noodle
Baasto ayaa la cunaa kulul ama qabow, caadka, isku walaaqay, la shiilay, la kariyey, ama la cunay maraq. Wixii nafaqo leh, noodles waa il heer sare ah oo borotiin ah. Inkastoo ay ku yar yihiin kalooriga, waxay aad ugu sarreeyaan karbohidraatka adag.
Akhristayaashu waxay badanaa i waydiiyaan inaan u sharaxo farqiga u dhexeeya cawska iyo cawska la cuno.
Dhab ahaantii, farqiga u dhexeeya labadan been ma aha nooca noodle loo isticmaalo, laakiin habka labadaba suxuunta ayaa la diyaariyaa. Marka la eego kalluunka macaan, maaddooyinka waa la kariyaa oo walxaha la shiilay ka dibna waxay u adeegeen noodleeyaal si gaar ah loogu diyaariyey. Taas bedelkeeda, macneheedu waxa weeye waxay ku qasban tahay in lagu rido noodleeyaha woxooga iyo in lagu daro walxaha kale inta lagu jiro marxaladaha ugu dambeeya ee karinta. Tani waxay u oggolaaneysaa noodleska in uu soo qaato wax ka badan dhadhanka suugada.
Ma jiraan xeerar adag oo degdeg ah oo ku saabsan nooca noodleerka ah ee loo isticmaalo saxanka. (Xaqiiqdii, inta badan waxaad heleysaa cuntada cowska ah ee badeecadda u beddesho baastada). Galbeedka, waa caado ah in la isticmaalo baasto qallalan ah marka la diyaarinayo meeraha hilibka, halka Shiinaha chow meey la sameeyey baasto jilicsan. Dhanka kale, cuntooyinka talyaaniga sida fettuccine ama spaghetti waxay si fiican u shaqeeyaan cuntooyinka macaan.
Si kastaba ha noqotee, teorik ahaan, waxaad isticmaali kartaa noodleey isku mid ah si aad u diyaariso midkood.
Noocyada Noodle ee loo isticmaalo in lagu kariyo Chinese
- Cellophane Noodles - Waxa kale oo loo yaqaan 'thread threads, noodles suuf', ama xitaa bean-macmacaanka, noodhadhka cellophane waxaa laga sameeyaa burcadka burka. Ka hor intaadan isticmaalin, ku qoy iyaga kulul (ma karkarin) biyo. Noodhaydhka Cellophane waxay si fiican u shaqeeyaan maraqa iyo walxaha barafka, iyagoo nuugaya dhadhanka cuntooyinka lagu kariyey. Marka qallajiyey qoto dheer oo la shiilay waxay ku faani karaan oo noqdaan kuwo baqdin leh.
- Egg Madeeysiga Ukunka - Cusub ama la qalajiyey, sida caadiga ah ayaad ogaan doontaa nuudahaaga midabkooda jaalaha ah. Waxay sameeyeen ukumo, bur ah, iyo biyo, waxay ku yimaadaan tiro balaaran oo qaabab iyo qaabab, laga bilaabo nuucyada roodhida ah ee loo yaqaan "vermicelli" ilaa noodles ( Baastada Ramen ee Instant waa nooca ukunta burka ). Isticmaalka maraqa iyo walaaq-baradhada, waxay u baahan yihiin in la kariyo kahor intaan la isticmaalin.
- Rice Noodles - Waxa la sameeyey bur iyo bariis, noocyo kala duwan oo bariis ah ayaa la heli karaa, laga bilaabo bariis khafiif ah oo la siinayo noodleeyaha dheeriga ah ee loo isticmaalo walaaq-baradho iyo maraqa maqaarka . Ereyga "ulaha bariiska" ayaa labadaba u gudbin kara baastada khafiifka ah iyo sidoo kale baastada dhexdhexaadka ah iyo kuwa dhaadheer. Baastada bariiska waa in lagu qooyay biyo kulul ilaa shan iyo toban daqiiqo ka hor inta aan la isticmaalin. Noocyo bariis ah oo dhexdhexaad ah, oo la yiraahdo Banh Pho, ayaa loo isticmaalaa in lagu sameeyo foorno Pho ku caan ah Vietnam.