Nadiifinta ubaxa (韭菜花) waxaa sidoo kale loo yaqaanaa ubax ubax ah ubax, ubax qallalan ama ubbuudaha ubaxa. Khudraddaani waxay leedahay ur xoog badan, dadkuna waxay u maleynayaan inay aad u xun tahay. In kastoo ay runtii u ureyso, waxay dhadhamisaa runtii roodhida saxarada. Waa mid aad loogu jecel yahay Shiinaha, Taiwan, Thailand iyo wadamada kale ee Aasiya.
Cunnada Shiinaha, dadku waxay sameeyaan dhammaan noocyada kala duwan ee lakabyo kala duwan leh oo khudradda leh leh khudradan. Markii aan runtii yaraa, waxaan u safray dalka Shiinaha waalidkay. Waxaan ka soo qaadnay tareenka Xian ilaa Guangzhou iyo tareenka cunnadda cunta ah ee la kariyay saxankaas oo dhanna rakaabka saarnaa tareenka macnihiisu waxa weeyi ka soo baxa urta saxan.
Anigu waxaan shakhsi ahaan isku darsamaa hilibka doofaarka, hilibka lo'da, digaagga iyo lowska la jarjaray, lakiin waa sax oo si sahlan loogu hagaajin karo si ay u noqoto mid khudradeed ama vegan. Waxaad isticmaali kartaa curdaan beedka badan iyo feeraha ubaxa laakiin ka baxa hilibka isla markaana waxay weli dhadhan kartaa dhadhan.
Waxa kale oo aad ku dari kartaa khudaarta kale sida sprouts mang, tout mange iyo basbaaska midabada kala duwan si ay u raacaan saxan. Tani waa adiga oo dhan.
Sidee loo diyaariyaa rugta ubaxa?
- Ku jar qaybta hoose ee chive ubax iyo jarjar 3cm qaybo dheer. Qaybta ugu hooseysa ee feeraha ubaxku waxay noqon karaan kuwo dufan ah oo adag oo labadaba dhadhanka iyo dhadhanka.
- Ku dhaq biyo qabow oo qabow. Waxaan ku qoyi doonaa biyo ilaa 15 daqiiqo kadibna biyo daadi. Waxay diyaar u tahay in la kariyo.
Sababtoo ah tani waa saxan diirran, waxaan kugula talin lahaa inaad aragto maqaal aan ku qoray "About Stir-Fry Tips ", gaar ahaan haddii aadan aqoon u laheyn hababka karinta.
Cuntadani waa "casho casho ah" ama "macmacaanka badbaadada nolosha ee hooyada shaqada" maaddaama saxan uu ku jiro nafaqo, waa mid aad u fudud in la sameeyo isla markaana dhaqso loo sameeyo.
Haddii aad marinayso hilibka lo'da maalinta ka hor, markaad guriga ku soo gasho waxaad u baahan tahay inaad karsato bariiska, maydhashada iyo khudradda khudradda iyo karinta. Saxan Tani waxay diyaar u noqon doontaa 15 daqiiqo gudahood waana wax dhadhan leh !!
Xilligaas, ma cunayo xawaashkan xawaare dheeraad ah. Sababta oo dhan waa suugo hilibka lo'da marinade ah iyo maraqa jilicsan ayaa noqon doona mid xoogan. Suugaanta juuska shiili waa mid cusbada leh oo aan u baahnayn jawi dheeraad ah laakiin haddii aad rabto inay dhadhamiso awoodda oo dhan waxay ku dari kartaa xawaashka.
Waxa aad u Baahantahay
- 280g / 10 wiqiga hilibka lo'da (julienne)
- 140g / 5 ounces chives ubax (jarjaran 3 cm dhererka dheer)
- 180g / 6 3/8 wiqiyaal bean
- 1 bacriminta (miraha laga saaray iyo jar jartey)
- 1 dhoobo oo toon ah (daadi)
- Wixii Marinade Sicirka:
- 2 qaado
- Suugo soy ah
- 1/2 qaado
- Suugo subag madow
- 1/2 qaado oo sonkor ah (ama sonkorta caster)
- 1/2 miisaanka baradhada baradho (ama burka hadhuudhka ah)
- 1 qaado qaado
- khamriga bariiska (ama bariis khamriga Shaoxing )
- 1 qaado biyo
- 1 qaado oo maraq ah (Doubanjiang)
- Saliid dhadhan
Sida loo sameeyo
Nidaamka:
- Marinade hilibka lo'da ugu yaraan 15 daqiiqo.
- Iska dhaaf ilaa 1-2 qaado oo saliid ah oo ku jira wok iyo toonta isku walaaq leh iyo kilyaha ilaa inta carafku soo baxayo.
- Ku dar suugo digir ah oo la jarjarey iyo walaaq-shiil ilaa 20 ilbidhiqsi.
- Ku dar hilibka hilibka lo'da 3-aad iyo karkarin 30 daqiiqo oo kale.
- Ku dar Qeylada Thai Chive iyo isku walaaq ilaa 10 ilbiriqsi ka dibna ku dar fareeb.
- Haddii ay tahay mid aad u qalalan markaas waxaad ku dari kartaa in yar oo biyo ah, hubi xawaashka iyo diyaar u noqo inaad u adeegto.
Waqtiga diyaarinta: 10 daqiiqo
Wakhti cunto: 5 daqiiqo
Waqti marinade: 15 daqiiqo
Waxay u adeegeen 4 qof
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 263 |
| Total Fat | 8 g |
| Fatuurad la ruxay | 3 g |
| Fat | 4 g |
| Kolestarool | 63 mg |
| Sodium | 821 mg |
| Carbohydrateska | 21 g |
| Fiber diirran | 3 g |
| Protein | 26 g |