Mastering Meringue

Caanaha ayaa abuuri kara macmacaanka dufanka yar yar ama dufanka aan dufanka lahayn iyo keegyada. Sameynta foorno waa in ay noqotaa mid fudud - ka dib oo dhan, waxaad u baahan tahay kaliya ukunta cad, sonkorta iyo kareemka tartiibka. Inkastoo taas macnaheedu yahay, in badan oo cunto karis ah ayaa lagu niyad-jabay marin-yar oo cambaareyn ah, ama si fudud ayaa looga fogaadaa in la sameeyo daaweyntan macaan ee gebi ahaanba. Adigoo raacaya talooyinkan markaad sameyneysid tarjumaadda, waxaad ku guuleysan kartaa natiijada ugu fiican.

Ukunta

Sababtoo ah ukunta ukunta ayaa ah qaybta ugu weyn ee lo'da, kalluunka ayaa si xoog leh ugu tiirsanaanaya awooddooda inay ku foorarsato dheecaan cad oo qurux badan. Si taasi ay u dhacdo dhawr talooyin ayaa loo baahan yahay in la raaco.

Ukunta waxay u baahan tahay inay ahaato heerkulka saxda ah. Waad kala sooci kartaa ukunta inta ay qaboobayaan, laakiin waxaad u baahan tahay inaad garaacdo ukunta cad marka ay heerkulka qolka ku yaalaan. Sugitaanka illaa 30 daqiiqo ka dib markaad kala tagto waa in ay sameeyaan khiyaamada. Waa inaan jiri lahayn lowska cad ee ukunta ukunta. Raadin kasta oo qajaar ah ayaa burburin doonta fartaada. Haddii qadar yar oo ku jira cadaanka, ka hor istaagid jarribaadda inaad farta siisid farta si aad u hesho. Dadka qaarkood waxay isticmaalaan roodhi roodhi ama suufka suufka ah si aad uga saarto maraqa. Ugu dambeyntii, waxaa ugu fiican in la tuuro ukunta oo mar kale bilowdo.

Sababtan awgeed, ukumaha kala duwan mid ka mid ah hal godka yar yar ka hor, ka dibna ku dar ukunta qoyan si gooni gooni u ah baaquli ka weyn. Habkaas, haddii dhukunku dhex marayo, waxaad u baahan tahay oo keliya hal ukun oo cad oo aan ka ahayn dusha oo dhan.

Ukumaha waa in lagu garaacaa culeyska adag. Towxiidka jilicsan ayaa u fiican in la jeexjeexo, laakiin saldhiga macmacaanka sida pavlova, waxaad u baahan tahay qalafsanaan, jajabyo dhalaalaya. Sidaas awgeed, waa muhiim inaad sii wadato garaac ilaa inta cadadu toos u istaagaan marka qulqulada "qaawan" qaar ka mid ah caddaanka.

Sonkorta

Sida iska cad, waa sonkorta ka dhigaysa macmacaan macaan, laakiin ku darida habka habboon ayaa sidoo kale ka dhigaysa midda ku habboon ee saxda ah.

Sonkorta waxay u baahan tahay in lagu daro walxaha miisaankaga ku jira marxaladda jilicsan. Tani way shaqeyneysaa, laakiin ha u jihaysnayn inaad ku darto wax badan oo isla markiiba ah. Sonkorta aan la tirtirin ayaa soo jiidata qoyaanka, taas oo burburin karto farahaaga. Sonkorta sarraysa ayaa si dhakhso ah u kala saara .

Qalabka

Inkasta oo aad isticmaali doonto oo kaliya mashiinka iyo foornada, labada qaybood ee qalabkaasi waxay leeyihiin shuruudo gaar ah. Waxyaabaha maadada birta ama muraayadda ayaa si fiican ugu habboon inay bixiyaan ukunta garaacay qumman. Bacaha ayaa xajin kara dufanka iyo dufanka, taas oo xakameysa mugga ukunta ukunta . Nooca kasta ee baaquli aad isticmaashid, hubi inay tahay mid aan loo nadiifin.

Marka ay timaaddo roodhida, waxaad u baahan tahay heerkulka hooseeya si loo hubiyo in si tartiib tartiib ah u qoyaan qoyaan ka soo duuban. Haddii foornadu aad u kululaato, dibeddu waxay noqon doontaa mid caajis ah oo la shiilay, xaruntuna waxay noqon doontaa mid adag oo cidhiidhi ah. Waxa kale oo muhiim ah inaad u ogolaato in laga yaabo inuu ku sii jiro foornada ka dib marka la dubayo. Tani waxay ka caawineysaa inay sii qalajiso.

Jawiga

U aamina ama ha ahatee, cimiladu waxay saamayn kartaa guusha marinka. Isku day inad iska ilaaliso in aad sameysid maalintaas qoyan. Sonkorta ku jirta malabku waxay soo jiidataa qoyaan waxayna ka dhigtaa cuncun. Waxa kale oo ay qaadan kartaa waqti dheer in kabadan si ay u dubaan oo ay u engegaan foornada.