Shaki kuma jiro in walaaq-barafku yahay farsamada wax lagu cuno ee ugu caansan ee lagu yaqaano, laakiin si kastaba ha ahaatee, cuntooyin badan oo Shiinuhu ah ayaa ugu baaqaya cuntada in ay si qoto dheer u miiraan.
Foostada qafiifka ah waa habka karinta ee ku nadiifiya ama ku kiciya cuntada cuntada dufanka dareeraha leh. Waxaad arki doontaa noocyo badan oo kala duwan oo ah "cuntooyinka qoto-dheer ee la kariyey" ee aan ahayn kaliya shiineeyska shiineeska ah, laakiin noocyada noocyada cayayaanka oo dhan. Sida dhammaan dhinacyada wax lagu karsado, dadka Shiineysku waa kuwo hal abuur leh marka loo eego isticmaalka qoto dheer.
Qeybta Galbeedku, dadka waxay u muuqdaan in ay cunaan cuntooyin qoto dheer oo la kariyey markii la daadshay boodhkii ka hor karinta.
Shiineesku wuxuu u shaqeeyaa hababkan si uu u diyaariyo suxuunta sida hilibka lo'da, hilibka doofaarka ah ama digaaga (qoobleeyaha digaaga ama digaaga ka hor inta aan la karinin shaaha macaan iyo dhadhan), shaaha cabay daan, kubad dhawaaqa iyo waxyaabo badan. Dhanka kale, cuntooyinka qaarkood waxay wacaan shey si aad u qoto dheer-loo dubay marxaladaha hore ee karinta. Tusaale ahaan tani waxay noqon kartaa kalluun qoto dheer marka ugu horeysa kaddibna isku dhaji ama isku dar qasacda kadibna u adeeg.
Foosto qafiif ah ayaa la helay sumcad xun sannadihii la soo dhaafay. Dadka guud ahaan waxay aaminsan yihiin ama ku biiraan cunto kariska qoto dheer leh oo leh halbowlayaasha, buurnaanta, kansarka iyo tuubooyinka iyo jikooyinka lagu qurxiyo saliidaha aan loo baahneyn. Halkaan waa tallaabo tallaabo tallaabo ah oo loogu talagalay in lagu sameeyo sahlan qoto-dheer iyo si loo yareeyo yaraanta dufanka.
Toban talooyin qashin qoto dheer:
Miyaan u baahanahay inaan u isticmaalo wok for qashin-qoto dheer? Maya
Dadka qaarkiis waxay dareemaan in ay nabdoonaadaan oo ay la socdaan fryer oo baraf badan leh. Haddii aad isticmaasho wok si aad u hubiso inay si ammaan ah u meeleynayso. Woxoonta hoose ee woqooyi waxay u shaqeeyaan inta ugu fiican ee korantada korontada iyo daboolka gaaska daboolan ee ku wareegsan (hubi in shaashadda wareegsan ay si ammaan ah u socoto meel ku taalla bannaanka). Haddii aadan heysanin fry saliid dufan leh ama wok, waxaad isticmaali kartaa digsi digriiga qoto dheer oo qoto dheer leh.
Sidee baan cuntada u gelinayaa? Ka digtoonow inaad cuntada ku riixdo si aad uga hortagtid dhiraynta. Sidoo kale, ku dar maadooyinka yar yar oo aan xadidnayn wok. Xayawaanku wuxuu hoos u dhigayaa heerkulka wuxuuna keeni karaa inuu isku dhejiyo ama ku dhufto.
Waa maxay heerkulka wanaagsan ee qoto dheer-qaboojinta? Waxay kuxirantahay qandhada, laakiin inta badan waxay kuu soo jeedinaysaa in aad saliidda kuleylka u dhaxeyso ilaa 350 digrii iyo 375 digrii Fahrenheit. (Qeybtaani waxay kuxirantahay xajmiga cuntada la kariyey, maaddaama alaabada waaweyni ay qoto dheer u noqon karto qiyaasta heerkulka hoose). Xusuusnow, inkastoo, heerkulku hoos u dhacayo markaad cuntada ku ridayso.
Mararka qaarkood haddii aan u baahdo cunnooyin qoto dheer leh sida kubbada, bacaha digaaga, hilibka doofaarka iwm iwm, waxaan karri doonaa shooladda isla markiiba ka dib markii aan saliidda ku shubo qoto dheer.
Ka dibna waxaan sugi doonaa 1 ilaa 2 daqiiqo kadibna kariyaha dib u rog oo ku sii daa ilaa uu cuntada la kariyo. Habkani wuxuu hubin karaa in cuntada si buuxda loo kariyay gudaha iyo dibadda, lakiin sidoo kale waxay yeelan doonaan midab wanaagsan iyo midab adag.
Saliid noocee ah ayaan u isticmaali karaa qoto dheer?
Saliida shimbiruhu waa fiican, sida saliidaha kale ee dhirta. Cuntooyinka Shiineeyska ah ee loo isticmaalo in lagu soo waco xayawaanka, laakiin intooda badan maaha wax kale sababtoo ah waxyaabaha baruurta. Mid ka mid ah faa'iidooyinka saliidda lawsku waa in aysan si fudud u gubin xitaa heerkulka sare. Saliideedka saliidda , dhinaca kale, looma isticmaalo qashinka maaddaama uu leeyahay sigaar cabbista sigaarka.
Intee in le'eg ayaan saliid ku darayaa?
Cuntooyinka badankoodu waxay ku baaqayaan qadar gaar ah oo saliid ah, inkastoo qaar ka mid ah liisaska "saliidka qoto dheer", maaddooyinka kale, halka kuwo kale ay bixiyaan kala duwan sida 2 ilaa 4 koob. Intee in le'eg oo shidaalku ku xiran tahay waxay ku xiran tahay sheyga qoto dheer-la shiilay. Asal ahaan, waxaad u baahan tahay kugu filan si aad u hubiso in maaddooyinka ay gebi ahaanba hoos u dhacaan saliidda. Si loo hubiyo, si kastaba ha ahaatee, waa muhiim inaad ka tagto dhowr injis oo cad ka sareysa kor u kacda iyada oo heerka saliida kor u kici doonto marka cuntada la dhigo.
Sidee baan u sheegi karaa marka saliiddu ku filan tahay?
Habka ugu fudud waa in la isticmaalo heerkulbeegga qoto-dheer. In Art The Art of Cunnada Shiineeyska , Barbara Tropp waxay ku talineysaa heerkulbeegga qiyaasta ah ee cabbiraadda qoto-dheer-qaboojiyaha oo leh qalab casri ah oo lagu xiri karo dhinaca wok. Faa'iidada noocan ah heerkulbeegga ayaa ah inaadan u baahnayn inaad qabatid.
Dabcan, marwalba waad tagi kartaa jidka toosan oo aad isticmaashid shukumaan alwaax ah ama qayb roodi ah si aad u hubiso saliidda. Haddii saliideedu ku filan tahay, waxay sameyn doontaa xumbo agagaarka shayga, laakiin ku dar xaqiiqda ah inaad u baahan tahay inaad hagaajisid dhibco heerkulka markaad cuntada ku rideyso, cunto karis cusub ayaa ka fiican oo ku tiirsan heerkulbeeg. Haddii aadan haysan heerkulbeeg-qoto-dheer-cabbir heerkulbeeg-cabbir ayaa sidoo kale shaqeyn doona.
Sidee baan u yareyn karaa xoqidda?
Cuntada aad u socoto qoto dheer-isku shiil waa inay ahaato heerkulka qolka. Tani waxay hoos u dhigtaa dhibicda heerkulka saliidda marka aad geliso, yareeyso fursada kala-soocida. Waxaa laga yaabaa inaad rabto inaad qallajiso cuntada tuwaal waraaq ah. Haddii cuntadu tahay mid qoto dheer leh oo la shiilay, waa inaad isticmaashaa qaaddo miir ah si aad u daadiso ka hor inta aadan ku darin. Sidoo kale, haddii cuntada ay tahay mid dabayshu dillaacday, hubso in dhammaan batroolka xad-dhaafka ah uu ka baxsaday ka hor inta aan la gelin saliidda kulul.
Ka waran haddii cuntada la kariyey ee cuntada lagu daro laba jeer oo la dubay?
Tani waa habka loo isticmaalo makhaayadaha leh suxuunta sida hilibka lo'da ee ginger - waxay kobcin doonaan qayb ka mid ah kadibna dib u karsaaraya qayb ka mid ah marka macmiilku amarto saxanka. Tani waxay ku siineysaa cuntada dhar jilicsan. Hubi inaad dib u tijaabiso heerkulka saliidda ka hor intaadan qoto dheer-isku shiil mar labaad.
Dib ayaan u isticmaali karaa saliid karinta?
Haa, waxaad dib u isticmaali kartaa saliidda la kariyey ilaa shan jeer (shan ayaa laga yaabaa inay xoogaa isku dhejiso). Kaliya saliiddu ha ku qaboojin, adoo adkee oo ku kaydi qaboojiyaha. Marka saliida aan la isticmaali karin midabka madow ayaa laga yaabaa inuu bilaabi karo inuu rinjiyeeyo. Sigaar cabista heerkulka caadiga ah waa calaamad muujinaysa in ay xumeyd.
Sideen u yareyn karaa xaddiga dufanka?
Marka hore, adoo heysata heerkulka. Cuntada la karsado heerkul aad u hooseeya waxay noqon doontaa mid dufan leh. Marka labaad, iyada oo aanad buuxin wok, taas oo mar kale hoos u dhigto heerkulka, taasoo keentay cunto dufan. Ugu dambeyntii, isticmaalka wok waxay dhab ahaantii caawisaa - qaabka gaarka ah ee wok macnaheedu waa in aad isticmaasho saliid yar oo aad ku karisid marka loo eego kiiska kudhan fryer-dufan.
Qalabka lagu taliyay.
Qad alwaax weyn oo mashiinka wata ee Shiinaha ah (oo sidoo kale loo yaqaan "skimmer") ayaa ah mid qiimo badan u leh dhaqdhaqaaqa u socodka cuntada iyo ka soo bixidda, iyo maneuvering halka qoto-qaboojinta.
Qaar ka mid ah tusaalooyinka cuntada Shiinka ah ee Shiinaha:
Shan Shan Shimbiraha Dhiigga ah ee Diiran Digaag
Makhaayadaha Shinni ee Shinniinka ah
Popular Chinese Shan Sano Cusub macmacaanka
Duufaan Cunnad ah oo Dufan leh Duufaan Almond
Edited by Liv Wan