Wax badan ka baro dhadhanka, Sida loo sameeyey, iyo Sheegashada Caafimaadka
Kombucha waa cabitaan laga sameeyey shaaha macaan ee macaan ee sida caadiga ah loo isticmaalo si loo isticmaalo guryaha caafimaadka. Kombucha waxay isticmaashaa isku-dar ah khamriga iyo dhaqanka bakteeriyada si loo soo saaro badeecad dhamaystiran oo kaliya wax yar oo khamri ah iyo mid liicis ah. Sababtoo ah inta badan khamriga ayaa ku sii badanaya acetic acid, kombucha waxaa loo tixgeliyaa khamri aan khamri ahayn.
Kombucha's Flavor
Dareerka kombucha wuxuu si xoog leh ugu tiirsanaanayaa nooca shaaha laga sameeyey, kaas oo nooca sonkorta lagu daro si uu u yareeyo halsano , iyo iskudhafka gaarka ah ee bakteeriyada iyo khamriga.
Guud ahaan, kombucha waa wax yar tartiib tartiib tartiib ah oo ka yimaada macdanta acetic acid waxayna u egtahay in ay yar tahay waxtar badan sababtoo ah soosaarka dioxide kaarboonka inta lagu jiro halsano. Waxaa jira noocyo badan oo kombucha ah oo suuqa ku yaala, oo leh noocyo kala duwan oo dhadhan leh oo kala xulanaya.
Sidee Kombucha u sameeyey?
Kombucha waxaa laga samayn karaa nooc kasta oo shaah ah, inta badan madow, cagaaran, oolong, ama lamaanaha degaanka. Shaaha ayaa la macaanaa sonkorta si shidaal loogu bixiyo halsano. Honey, oo leh guryaha antimicrobial guud ahaan kuma habboona samaynta kombucha. Bakteeriyada "hooyo," ama bilowga dhaqanka, ayaa lagu daraa shaaha si uu u bilaabo halsano. Daraasadu waxay ka tagtaa hargaha muddo hal ilaa laba toddobaad ah, inta lagu jiro xilligaas oo dhaqanku korayo oo qallalan yahay dareeraha. Dareeraha ayaa markaa la xiraa oo la wada baabbi'iyaa.
Khamriga ee dhaqanka ayaa ku jirta sonkorta oo khamriga ku jirta, taas oo markaa ka sii dillaacaysa bakteeriyada oo ku jirta acetic acid.
Heerka khamriga ee kombucha guud ahaan wuxuu ka hooseeyaa 0.5%, taas oo loo tixgelinayo qiyaasaha cabbitaanka aan cabbin ee cabbirka cabitaanka Maraykanka. Wax soo saarka acid acetic sida caadiga ah waxay haysaa acidity ee cabitaanka hareeraha pH of 3.0. Qamriga iyo pH ee kombucha ayaa badanaa ku filan si looga hortago faddareynta bakteeriyada, caaryada, iyo fungus.
Haddii qashinqadu ay noqoto mid faddaraysan, shaaha, iyo sidoo kale bilowga dhaqanka, waa in la tuuraa.
Cudurka bakteeriyada iyo khamriga wuxuu abuuraa isku-dhafka sida gogol-xaar ah ee khamriga ah, kaas oo markaa loo wareejin karo qaybta cusub ee kombucha si uu u sii wato hannaanka hargabka. Wareegyada bakteeriyada ee bakteeriyada waxaa lagu arki karaa gudaha dhalooyinka ganacsiga ee kombucha. Inkasta oo la cuni karo, duufaantu waxay inta badan ka baxdaa si fudud sababtoo ah maaddada aan wanaagsanayn.
Sheegashooyinka Caafimaadka
Dacwooyin badan oo ku saabsan saamaynta kombucha ee caafimaadka maskaxda iyo jirka ayaa la sameeyey, inkasta oo midna laguma xaqiijin cilmi ahaan. Sheegashooyin badan ayaa ku wareegsan saameynta kombucha ee caafimaadka ee dheefshiidka sababtoo ah waxyaabaha bakteeriyada iyo enzyme. Qayb kasta oo ka mid ah kombucha waxay yeelan doontaa waxyaabo yar oo ka duwan, inkastoo badidoodu ay ku jiraan noocyo kala duwan oo ah asiidh, enzymes, iyo fitamiin B.