Mid ka mid ah suxuunta ugu xiisaha badan ee ku taala Taiwanese ee Taiwanese Tanzane Tan Tsai Noodle (擔 仔 麵). Tan Tsai Noodle waa mid ka mid ah cuntooyinka ugu fiican ee hawada qabow iyo qoyan ee aan halkan ku heysano Scotland inta badan sanadka. Waxaan rumaysanahay in qofna ku odhan maya maya suun weyn oo maraq badan leh oo kulul.
Tan Tsai Noodles waa mid aad u taraysa; waa la cuni karaa ama mid la qalajin karaa ama maraqana way noqon karaan, sidoo kale si siman ayay u jilicsan yihiin. Sidaa darteed haddii aad jeceshahay baasto leh ama adigoon maraq lahayn, saxan ayaa loo samayn karaa.
Waxaa jira sheeko ka dambeeya saxanka qaboobaha ee nadiifka ah iyo kuwa qalalan:
Sheekada Tan Tsai Noodle waxay bilaabantay 1895 qof oo u dhashay nin kaluumeysi / kaluun ah oo loo yaqaan Mr Hong. Mr. Hong, oo qoysaskooda u guuray Fucheng oo ka yimid Zhangzhou oo halkaas oo uu bartay sida loo kariyo baastada marka uu nool yahay ka soo kalluumeysiga. Wakhti yar ka dib, wuxuu u guuray Tainan ee Taiwan halkaas oo uu sii waday in uu nolol ka helo kalluunka.
Dalka Taiwan, waxaa jira xaflado badan oo lagu dabaaldagayo waxyaabo kala duwan laakiin bisha Maarso waxaan leenahay hal festival la yiraahdo "Festival of Sweeping" (清明節), iyo mid kale oo loo yaqaan "Moon Festival" oo la qabto August. Inta u dhaxaysa xilliyadaas waxaa jira waqti loo yaqaan 'Slack Season' oo ay kalluumeysatadu kari waayaan kalluunka inta badan cimilada xun, sidaa darteed Mr. Hong wuxuu bilaabay inuu iibiyo baasto si uu u taageero qoyskiisa.
Noodhaalkiisu wuxuu lahaa dhadhan u gaar ah si ay u noqdaan kuwo caan ah. Waxay u noqdeen kuwo caan ah oo uu go'aansaday in ay iibiyaan noodles waqti buuxa markaa inta lagu guda jiro bilawga ganacsigiisa baashaalkiisa wuxuu u qaadi lahaa nadiifinta qoryaha garabka si uu uga iibin karo wadooyinka. Mr Hong wuxuu go'aansaday inuu ku magacaabo noodle "xilli jilicsan" Tan Tsai Noodle ".
Waqtiyada casriga ah waxaa loo yaqaan "Tu Hsian Yueh Tan Tsai Noodle". "Tu Hsian Yueh" waxaa loola jeedaa "xilli jajab ah" ee Shiinaha iyo "Tan Tsai" waxay u tarjumeysaa garabka garabka ee Taiwanese.
Waxa aad u Baahantahay
- Wixii Noodle Soodhaf / Sare :
- 1 lb. digaag (lafo)
- Dambaal: 6 prawns (qolof iyo madax)
- Gacmaha lafdhabarta ah (Katsuobushi)
- 3 basal guga (ku jar jarjar 3cm)
- 2 ginger (oo la jarjaray)
- 2-2 1 litir oo biyo ah (ama ku filan si aad u daboosho dhammaan waxyaabaha maaddada ah)
- Dufanka Mince:
- 400 gogo doofaarro (gawaarid)
- 1/2 koob suugo soy ah (iftiin)
- 1 qaado oo suugo soy ah (madow)
- 1 qaado oo khamiir oo bariis ah
- 2 qaado oo khudrado ah (la shiilay)
- 2 koob oo biyo ah
- 1/4 qaado shaaha basbaaska cad (dhulka)
- 1 qaado shaah
- Shiinaha shan budada shinbir ah
- 1 qaado oo sonkor ah (dhagax ama demerara)
Sida loo sameeyo
Hannaanka loogu talagalay maraq-nadiifka / kaydka:
- Kabaha ka saar qoob-ka-dabka oo isticmaal waxoogaa yar oo saliid ah si aad u isticmaashid qolofta prawn.
- Ku daadi lafta digaagga foornada illaa lafta laf midabkiisa ka helo.
- Dhammaan wax walboo kaydso oo daboolo maaddooyinka biyaha ku jira.
- Karkari marka hore ka dibna isku kari ilaa 2 saacadood. Hadda waxay diyaar u tahay inay la shaqayso noodle.
Hannaanka Mince Suugo:
- Iska ilaali 2 qaado oo saliid ah oo ku jirta woqti iyo kareeyna hilibka doofaarka ilaa inta la kariyo dibedda.
- Ku dar dhammaan maaddooyinka oo isku daraan si siman. Karkari marka hore kadibna isku daa ilaa 30 daqiiqo si aad u yareeyso kala badhkii suugada.
Nidaamka kama dambaysta ah ee loo yaqaan 'Tan Tsai Noodle'
- Iska ilaali sheyga iyo khudradda dheriga karkariyaha biyaha marka hore ka dibna dibadda uga bax. Ka dibna isticmaal biyo isku mid ah si aad u karisid baastada.
- Ku rid baastada iyo toonta qashinka ah (dooran) bacda oo ku dar shaandho maraq leh. Waxaad qurxisaan maraqa iyo khudradda iyo ku dar maraqa. Diyaarso inaad u adeegto!
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 484 |
| Total Fat | 22 g |
| Fatuurad la ruxay | 7 g |
| Fat | 9 g |
| Kolestarool | 148 mg |
| Sodium | 2,316 mg |
| Carbohydrateska | 13 g |
| Fiber diirran | 2 g |
| Protein | 54 g |