Maraqa dhiigga ama maraqa dhiigga, oo loo yaqaan ' czarnina' (char-NEE-nah), czernina iyo czarna polewka , waa fannaan caan ah oo ka soo jeeda asal ahaan si loo isticmaalo qayb kasta oo ka mid ah nuucyada la gowracay ama goose. Eeg sida ay u heshay magaceeda, hoos.
Haddii aadan helin dookh ama dufaan cusub iyo dhiiggiisa, waxaa laga yaabaa inaad awood u yeelatid in aad dhiigga ku iibsato qaybaha cirridka iyo nuucyada lafdhabarta laga soo qaado tuubo (ama isticmaal lafaha qoorta ee lafdhabarta ah). Haddii dhiigu aan la heli karin ama aan cidhiidhi ahayn, isku day inaad ślepo (indho la'aan) czarnina, taas oo ah dhiig la'aan.
Anigaygay marwalba way qabatay czarnina, waxaanay u adeegtay noodles kluski . Halkan waa wax badan oo ku saabsan karinta dhiiga.
Waxa aad u Baahantahay
- 2 koob oo dhiig ka yimid duck cusub (ama goose)
- 1/2 koob oo khal
- 3 rodol oo qaybo nuucyo ah (ama qaybo goosad ah ama 3 rodol oo lafaha qoorta ah)
- 10 koob oo biyo ah (qaboow)
- 1 baleen caleen (ama
- boodhka stock )
- 1/4 qaado shiil marjoram (xiirto, allspice waa ikhtiyaari)
- Salt iyo basbaaska madow si ay u dhadhamaan
- 2 koob oo khudradda la qalajiyey (xayawaan, sabiib, isteroberi, tufaax)
- 4 qaado
- bur-macaan oo dhan
Sida loo sameeyo
- Isku qas dhiig cusub oo qallal ah si uusan u xinjirneyn, daboolin oo qaboojiyaha ilaa inta la diyaarinayo. Ama waxaad ka iibsan kartaa dhiigga horey loogu qasay qashinka qaar ka mid ah dukaamada qaaska ee yurub.
- Ku rid qaybaha nuugista dheri weyn. Ku dabool ugu yaraan 10 koob oo biyo qabow. Isku karkari, adoo xajinaya xaji kasta oo kor u kacda.
- Ku dar caleen ama baako, haddii la rabo, marjoram iyo dhir kale, haddii la isticmaalo, iyo milix iyo basbaas ay u dhadhamiyaan. Ku noqo karkar, hoos u dhig kuleylka iyo kariimka, qayb ahaan dabool, ilaa 1 saac.
- Ku dar miro la qalajiyey oo kari 1 saacad dheeraad ah. Ka saar hilibka lafaha kuna soo celi dheriga.
- Ha marin maraq qaboojiyaha qaboojiyaha iyo qaboojiyaha, haddii ay lagama maarmaan noqoto, si aad uga dhigto dufanka dufanka fudud, iyo ka hortagida cirridka marka dhiiga iyo nus iyo badh lagu daro.
- Marka maraq la qaboojiyo, ku shub nus-badh barkad weyn. Ku dar burka iyo fargeetada ilaa inta la siman yahay. Ku dar 3 maro maraq qabow oo loo qoondeeyey isku-buufinta dhiiga-isku dhafka ah iyo duufaan ilaa iyo inta suunka ah.
- Dib ugu wareeji dheriga maraq sii hagaagsan iyo kuleylka si tartiib ah ilaa maraqu dhumucsan yahay iyo burka nadiifka ah ayaa la kariyaa, qiyaastii 20 ilaa 30 daqiiqo. Iska ilaali xilliyada, suufka, iyo macaan, haddii loo baahdo. U adeegso maraq kogo ama baradhada baradhada .
Halkee Czarnina Gaar Ah Magaciisa?
Czarnina waxay magaceeda ka heleysaa ereyga Polishka ah ee "madow" - czarny - iyaga oo tixraacaya midhaha madow ee maraqa. Waxaa caadi ahaan lagu sameeyaa duck ama goose blood, qalajiyeyaal qalaji ah iyo khal ka horjoogsanaya dhiigga xinjirta, isaga oo siinaya dhadhan macaan, oo aad u jecel yahay Bariga Yurub.
Dhaqanka hore ee Czarnina
Waagii hore, suxufiyiin aan guuleysan oo Polish ah ayaa ka heli doona waalidka waalidiinta si ay u ogaadaan inaysan horay u soo dhaweyn.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 632 |
| Total Fat | 28 g |
| Fatuurad la ruxay | 10 g |
| Fat | 12 g |
| Kolestarool | 142 mg |
| Sodium | 252 mg |
| Carbohydrateska | 48 g |
| Fiber diirran | 4 g |
| Protein | 45 g |