Saliidda ayaa loo baahan yahay inta kudhowaad dhamaan cuntooyinka Thai. Cabbirada Thai waxay inta badan isticmaalaan saliidda qumbaha, saliidda , saliidda, saliida saliida; Caadi ahaan, hadhuudh ayaa sidoo kale loo isticmaalay in lagu kariyo Thai. Noocyada saliidda ah waa qiiq hoose, sida loola macaamilo shiil ama qashin, mana si deg deg ah u jajabaan. Saliideedka foosha waxaa badanaa loo isticmaalaa walxo karis iyo walxo qoto dheer. Coconut iyo saliidda timirta ah ayaa leh dabeecadda ah inay noqoto inta badan heerkulka qolka.
Raadi saliida dabiiciga ah, saliida joogtada ah ee saliidda ah, iyo saliida aan-GMO ahayn.
Saliid Coconut
Saliida Coconut waxay siin kartaa dhadhanka qaar ka mid ah suxuunta oo si fiican u khudrayn kara cuntooyinka Thai-ka ah. Waxay leedahay dhadhan qafiif ah oo dhadhan macaan leh. Iyadoo ku xiran habka loo nadiifiyo, saliidda qumbaha waxay leedahay qiiqa sigaarka ah ee 350 ilaa 400 F, isla ama ka hooseeya saliida saytuunka. Waxay u fiicantahay cabbitaan dhexdhexaad ah oo laga yaabo in aaney shaqeynin haddii aad karisid kuleyl aad u kulul. Saliidda Coconut ayaa ah mid caan ah oo cusub ka dib markii lagu diidan yahay in uu yeesho heer sare oo dufan leh. Raadi saliida qumbaha ee aan loo baahneyn oo aan la qaybin qayb ka mid ah hydrogenated. Way u yartahay in la burburiyo waxaana la sii hayn karaa wakhti dheer.
Palm Oil
Saliida Palm waxay leedahay meel sare oo sigaar cabba oo ah 450 F, taas oo ah mid aad u macquul ah walwal iyo walaaq. Ma ku darin dhadhanka saxda ah sida saliidda qumbaha. Waxaa lagu sameeyaa adigoo riixaya midhaha geedka timirta. Nasiib darro, waxaa la xiriirta saameyn taban oo ku saabsan deegaanka.
Meelaha Borneo, Sumatra, Tayland, iyo Bali ayaa lagu soo celiyay caleemo saliid ah, iyada oo la waayey hoyga xoolaha iyo xayawaanka kale. Waxaa laga yaabaa inaad rabto inaad raadiso saliidda timirta ee lagu magacaabo sida joogtada ah ee RSPO (Roundtable on Palm Oil Sustainable).
Saliidda Caanaha
Faa'iidada saliida lawska waa saldhiga sigaarka sare ee 450 F.
Waxaa loo isticmaali karaa diyaarinta u baahan in la kariyo, naxashka iyo xitaa qoto dheer-shiil. Waxay leedahay dhadhan lows leh, taas oo loo baahan yahay in la tixgeliyo markaad u isticmaalayso saxan kasta. Maadaama looska loo isticmaalo suxuunta sida satay ama loo isticmaalo sida dharka, saliida lawsku waxay ku habboon tahay xaaladahaas. Waa inaad sidoo kale tixgelisaa haddii aad u adeegayso qof kasta oo leh xasaasiyad jilicsan. Haddii aad u safreyso Thailand oo aad xasaasiyad ku leedahay, waa inaad isticmaashaa taxaddar aad u badan sababtoo ah isticmaalka baahsan ee saliida lawska iyo saliida kale ee cowska.
Shidaalka Soybeerka ah
Saliida Soybeerka ah ayaa si fudud loo heli karaa Bangkok waxaana loo adeegsanayaa. Saliideedka saliidda laga sameeyey ayaa leh meel sare oo sigaar ah oo 460 F ah, oo si fiican loogu isticmaalo barafka iyo walxaha.
Saliidaha kale ee loogu talagalay Thai Cooking
Waxyaabaha kale ee hababka kale ee wanaagsan ayaa waxaa ka mid ah barafka, gabbaldayaha, hadhuudhka, lawska, iyo saliidaha kale. Ogsoonow in saliidda saytuunka aan loo isticmaalin qashin-kuleylka (oo ay ku jiraan walaaq-kareemo), maadaama ay si fudud u jajaban tahay iyo xitaa soo noqon karto sunta. Ku raaxee saliidda saliidda heerkulka qolka saladhka iyo rootiga, ama khudaarta qoyan ee heerkulka foostada ka hoosaysa 300 darajo.