African Staple
Boorashka Afrika wuxuu badanaa ku yimaadaa qaab mushahar qaro leh, oo laga sameeyey miro-beereed Afrikaan ah , miisaanka soo-baxa wuxuu noqonayaa mashiin yar oo baradho ah. Waa cunto wanaagsan oo la cuno oo la cuno guud ahaan qaarada Afrika, waxaana dhaqan ahaan laga sameeyey masago ama masaggo ka hor inta aan la soo saarin galleyda oo ku taal qaaradda. Waxay ku kala duwan tahay jilicsanaanta jilicsan si aad u adag ama jajab iyo jajab sida.
Waxa kale oo loo diyaarin karaa sida jamciga quraacda jilicsan ee la yareeyo xaddiga burka qallalan ee biyaha, taas oo keeneysa qaab version ah. Qaar ka mid ah cuntooyinka halabuurka leh, qolof qallalan oo caadi ahaan laga tago dhinaca hoose ee dheriga ayaa la cuni karaa buskud ama hadhuudh.
Waxaa la yiraahdaa magacyo kala duwan oo ku xiran gobolka aad ku soo booqatay. Bariga Afrika, waxaa sida badan loo yaqaanaa ugali, gaar ahaan Kenya iyo dadka Luo ee ku hadla afka Uganda. Magac kale oo Ugandha ah ayaa loogu talagalay. Sida caadiga ah waxaa loo cunaa sida ugu weyn ee qadada ama qadada leh hilibka, kalluunka ama digaaga iyo khudradda caansan. Waxaa badanaa la socda huruud, maraq iyo suugo. Tan iyo markii loo soo bandhigay dalag dhaqaale, dalaggu wuxuu noqday midka ugu caansan ee boorashka la cuno.
Qaybaha kale ee Afrika, gaar ahaan Koonfurta Afrika, waxaana loo yaqaannaa magacyo kala duwan oo ku xiran luuqada degaanka. Waxaa kale oo loo yaqaan 'nshima' ee Malawi iyo Zambia, murugada Zimbabwe iyo qaybo ka mid ah Botswana, phaleche ee qaybo ka mid ah Botswana ama pap ee Koonfur Afrika.
Waxa kale oo la samayn karaa mid aad u qallalan oo marka si xoog leh u kiciso, tani waxay keentaa isweydaarsi caan ah oo loo yaqaan Puth puth, sida Koofur Afrika.
Waxaa jira noocyo kale oo boorash oo badan oo laga sameeyay khudradda asaasiga ah marka laga reebo miro. Ugali, tusaale ahaan, waxaa laga sameyn karaa kassava, iyo kala duwanaanshahan waxaa loo yaqaan 'ugali wa mhogo.
Saxanka kaniisadaas laguma kala duwanayn fufu Galbeedka iyo Bartamaha Afrika. Ugali wa mhogo ayaa sidoo kale lagu sameyn karaa adoo isku dardaraya cuntada hadhuudhka ah ee la marsiiyo mashiinka cuntada sida loola jeedo in si gooni ah loo isticmaalo maaddooyinkaas.
Dib u dhigista Afrika Zakada
Goobaha Afrika ayaa dhif ah marar badanna waa la dhaleeceeyay iyagoo aan dhadhan lahayn. Si kastaba ha ahaatee, marka la barbardhigo bariiska ama suugada yaryar, waxay badanaa la socotaa kuwa bixiya dhadhanka iyo dejinta midabada saxan. Haddii cuntadani ay u muuqato mid shisheeye ah, mid aan aqoonin ama qariib ah, ma aha. Boorashka Cornmeal ee qaabka quruxda jaalaha ah waa cuntada caadiga ah ee talyaaniga. Talyaaniga ayaa sidoo kale doorbidaya qaybta cad ee gobollada qaarkood. Boorashka miyiga ah waa mashiinka Ruush waxaana loo cuni karaa sida macaan ama macaan. Caleemaha cad ee loo yaqaan 'White cornmeal' ayaa loo adeegsadaa aduunka oo dhan waxaana ka mid ah waxyaabaha ugu muhiimsan ee ku yaala caanaha Ameerika. Tamales, cunto caan ah oo caan ah, ayaa laga sameeyey galleyda. Si aad u noqoto Boorash Afrikaan ah sida geela, dhammaantiin waxaad u baahan tahay waa miro, biyo iyo milix ay u dhadhamaan. Waxa kale oo aad u baahan doontaa qaaddo alwaax ah oo fiican iyo karootada dheer leh ee daboolan. Wixii talaabo talaabo talaabo ah halkan riix halkan.