Cuntada Afrika, inkastoo ay aad u kala duwan yihiin gobollada kala duwan ee qaaradda, ayaa ku taajirsan caleemaha cagaaran ee laga helay khudaarta cagaaran (sida kareemka iyo cagaarka), miro macaan (sida muuska iyo plantains), iyo, ugu muhiimsan, miro la gooyey.
Cuntada hadhuudhku waxay inta badan ka yimaadaa dalagyada cowska ah sida masago, tifaf, masaggo iyo xitaa sarreen. Kuwani waxay ka kooban yihiin cuntooyin caan ah oo la aqoonsan karo oo Afrika ah Sahra Afrika oo loo yaqaanno pap, sadza, nshima ama ugali, oo ka mid ah magacyo kale.
Galley
Qaybta ugu weyn ee Afrika waa la og yahay inay tahay galley, oo kale loo yaqaano hadhuudh. Habka ugu caansan ee lagu karsado oo loo isticmaalo waa sida Boorash, halkaasoo loo sameeyo sida jilicsan oo jilicsan oo rooti ah, ama musharrax cuno badan oo la cuno, oo la mid ah isweydaarsiga fufu si weyn loo cuno, laakiin maaha sida looska iyo dhajinta.
Waa arrin xiiso leh in la tilmaamo, si kastaba ha ahaatee, gallayda oo kaliya maaha mid aad u adag in lagu koro Afrika, lakiin sidoo kale ma ahan kuwa asaliga ah ee qaaradda. Waa miraha dhaqaale ee ugu horreeyay ee uu soo bandhigay Portuguese, iyo sida ay Miracle (1965), inkastoo ay tahay mid la tartami karo haddii la soo saarey qarnigii 16aad ama horayba loo soo saaray dhul beereedka Afrika, guud ahaan waa la aqbalaa inaysan ahayn hadhuudhka waqtiga.
Dhalasho
Ka hor inta aan la keenin Afrika waxaa ka mid ah midhaha ugu badan ee la cuno ee ku yaal qaaradda. Xaqiiqdii, ilaa 50 sano ka hor, waxay ahayd wakhti xaadirkan ah.
Dhaladka, gaar ahaan masago, waxaa la sheegay inuu ka soo jeedo Afrika ka hor inta aan la dhoofin Asia. Xaqiiqdii, sida laga soo xigtay Golaha Qaranka ee Cilmi-baarista, waxaa la diiwaan-geliyay in dhoobada lakabanku ay ku noolaato 4000 oo sano ka hor Galbeedka Afrika. Noocyada kale ee dhoobada waxaa ka mid ah miyuusiga iyo farta farta (rapoko).
Milletku waa mid nafaqo leh, wuxuuna bixiyaa wax ka badan dhaqaalaha cuntada Afrikaanka marka la barbar dhigo gallayda, si kastaba ha ahaatee, sababtoo ah tirada cilmi-baarista cilmiga sayniska iyo maalgashiga beeridda gallayda, isticmaalka masago oo ah xajmiga ugu wayn ee laga soo saari jiray galleyda. Tani waa nasiib darro sababtoo ah dhirtu waa mid u adkaysata abaarta, waxay u baahan tahay waraabin ka yar tan galley iyo waa ikhtiyaar u ah bixinta sugnaanta cuntada.
Teff
Teff waa hadhuudh la xidhiidha dalalka Geeska Afrika, Itoobiya iyo Eritrea. Waa midka ugu caansan ee loo yaqaan 'injera', oo ah saldhigga Itoobiyaanka oo si fiican u socda oo leh noocyo kala duwan oo looxyo loo yaqaanno garab . Burka tamarta ayaa la qoyay waxaana la daboolay dhowr maalmood ilaa ay ka soo wareegto. Hawlgalkani wuxuu kobciyaa maskaxda wuxuuna kordhiyaa iftiinka iyo qaabka dabiiciga ah ee dardar-gelinta rootiga, taas oo keeneysa dhaawac fudud. Tarrifka maanta ayaa sii kordhaya oo la heli karaa meelo ka baxsan dhulkiisa hooyo, Itoobiya, waxana uu ku baraarugsan yahay suuqyada cunnada aan lahayn gluten-free.
Masagada
Hadhuudhka waxaa mararka qaar loo isticmaalaa sida masago, si kastaba ha ahaatee, waa hadhuudh ka duwan. Waxay caan ku tahay waddamada Botswana, waxaana loo isticmaalaa in lagu sameeyo pap ama sadza, oo loo yaqaan Botswana sida bogto.
Waxay noqon kartaa mid la gooyey oo lagu sameeyo boorash dhanaan oo loo yaqaano ting.
Hilibka
Buunshaha iyo dhirta qumbaha waxaa si weyn loo cunaa Waqooyiga Afrika iyo qeybo ka mid ah Galbeedka iyo Geeska Afrika. Nooca ugu caansan waa tan couscous.
> Isha
> Mucjiso, Xildhibaan, 1965, Hordhaca iyo Faafinta Galleyda ee Afrika. Wargeyska Taariikhda Afrika. 6 (1), 39-55.
> Golaha Cilmi Baarista Qaranka. Dalagyada Lost ee Afrika: Volume I: Grains. Washington, DC: Dugsiyada tacliinta sare ee qaranka, 1996.