Mechoui waxaa si caadi ah u diyaarsan in la cuno lambar dhan oo ah qoryaha dabka ama daboolka dhulka. Hilibka waxaa lagu cunaa cusbo iyo xajin si loogu isticmaalo.
Sida foornada guryaha intooda badani ma dabooli karaan wan dhan, roodhiga mechoui wuxuu ku baaqayaa in si qunyar ah loo dubo lugaha wan ama garbaha foornada illaa uu hilibka jilicsan yahay inuu leexo lafta.
Nadiifinta qafiifka leh heerkulka aad u hooseeya waxay qaadan kartaa ilaa sagaal saacadood, iyada oo ku xidhan dhumucda cutubka, laakiin waxaad helaysaa wakhtiga karinta oo aad u fiican muddada sugitaanka maadaama hilibka uu noqon doono qandho jilicsan oo si sahlan loo lafta lakabka gacanta - taas oo ah sida caadada loo cuno!
Haddii sidaasi oo kale oo dheer, dabo-gaaban oo aan la shaqeyneynin jadwalkaaga, tilmaamaha loogu talagalay hababka qulqulka yar ayaa lagu daray. Dhammaan seddaxda habab ayaa loo isticmaali karaa in lagu dubo wan yar ama wan yar oo dhan oo dhan haddii foornadaada ay ku dabooli karaan qiiqa waaweyn.
Waxa aad u Baahantahay
- 1 lugood oo dhan oo wata (laf-gudaha ama garabka)
- 4 qaado qaado subag aan la karin (heerkulka qolka)
- 3 ama 4 xabo ah (cadaadiyey)
- 2 qaado oo cusbo ah (ama dhadhamiso)
- 1 qaado oo ah basbaas (ama dhadhamin)
- 1 qaado shumac
- 1/2 qaado shaah
- dhoobada xumbo (jajabiyey)
- 1/4 qaado shaah
- 1 qaado saliid saytuun ah
- Gannaan: milixda loogu talagalay
- Garnish: cumo saaridda biyaha
Sida loo sameeyo
Diyaarso Wanka
- Cuntada ka ilaali dufanka lafaha ama garbaha, kana samee daraasad ama daraasad qoto dheer oo hilibka ku jirta oo leh caarada mindi fiiqan.
- Kaadi subagga leh toonta, cusbada, basbaaska, dhumucda, saffron, turmeric, iyo saliid saytuun. Isku daadi walaaqka lugta oo dhan ama garabka oo ido ah, oo subaga ka shaqeynaya meel jeexjeexay oo laga sameeyay mindi.
- Ku rid wan yar oo digsi ah, kuna sii wad mid ka mid ah hababka qumbaha ee hoose.
Habka Dheellitirka ah: 7 1/2 illaa 9 Saacadood
Tani waa habka Marrakesh doorbiday. Waad yareyn kartaa wakhtiga karinta ilaa 4 illaa 5 saacadood adoo isticmaalaya heerkulbeegga 350 F / 180 C.
- Isku qurxin ilaa 250 F / 120 C.
- Goobta ku rid digsi qaboojin iyo daboolo foorno, xakamee geesaha si adag. Ku daadi wanaajinta, wakhti go'an oo qashinka ah iyo dib u goynta quraaradaha mar kasta, 7 illaa 8 saacadood, ama ilaa casiirku cadaanayo oo hilibku waa jilbaha oo ku filan inuu leexo lafaha.
- Goobo yaryar oo wan yar, oo miisaankeedu ka yar yahay 4 rodol / 2 kg ayaa ku dhamaysan kara cunto karinta 6 saacadood. Qaybaha waaweyn ayaa laga yaabaa inay ku dhawaadaan 9 saacadood.
- Ka saar sharoobada oo kordhiya heerkulka foornada illaa 475 F. / 240 C. Baraasha wata, marar badan, 15 illaa 30 daqiiqo, ama illaa iyo inta hilibka si fiican loo yaqaan.
- U dir wanka lambarka xajmiga oo u ogolow in uu ku nasto 10 daqiiqo kahor intaadan u adeegin. Haddii loo baahdo, ku shub walxaha ku wareegsan iyo wanka ku wareegsan. U adeega suxuunta milixda iyo qummanka dhinaca bidixda.
Habka Doomaha caadiga ah: 3 ilaa 4 Saacadood
Waqtiga gaaban, habkani wuxuu sidoo kale u shaqeeyaa si fiican, laakiin hilibka ma noqon doono mid aad u qallafsan sida habka kor ku xusan. Hase yeeshee, wanaajinta, waxay yeelan doontaa qaar ka mid ah qolofka qallafsan, kuwaas oo Moroccans qaarkood ay helaan wax macquul ah.
- Kuleylka foornada ilaa 475 F / 240 C. Ku dar 1/2 koob oo biyo ah digsiga, iyo dubista wanka, daboolan, 20 daqiiqo.
- Iska yaree heerkulka foornada ilaa 325 F / 160 C oo sii wad oo ku sii daa wanka lambarka, booga mararka qaarkood, 2 1/2 illaa 3 saacadood, ama ilaa hilibka jilicsan, casiirku wuxuu cadaanayaa, wata wuxuu leeyahay mugdi, madow.
- U dir wanka lambarka xajmiga oo u ogolow in uu ku nasto 10 daqiiqo kahor intaadan u adeegin. Haddii la rabo, casiirka ayaa lagu daadin karaa wanka iyo agagaarka wanka. U adeega suxuunta milixda iyo qummanka dhinaca bidixda.
Habka Daydka Dheer: 1 ilaa 2 Saacadood
- Kuleylka foornada illaa 475 F / 240 C. Ku duub lugta hoose ee lambarka ku jirta wiishka si aad uga hortagto gubashada. Ku dar 1/2 koob oo biyo ah iyo dhowr qaado oo saliid saytuun ah oo digsi ah, oo ku dar wanaajinta, illaa 1 ilaa 2 saacadood, oo si joogta ah u xoqin, ilaa wanka si fiican loo cajiimay, casiirkuna wuxuu cad yahay marka mindi la geliyo qoto dheer ee hilibka.
- Haddii hilibka uu leeyahay browned ka hor inta casiirku cad yahay, dabooli hilibka daboolka dabacsan si looga hortago madadaalo dheeraad ah.
- Ku wareeji wanjiga xajmiga oo u ogolow inay nasato ugu yaraan 10 daqiiqo ka hor inta aanad u adeegin. Haddii la rabo, casiirka ayaa lagu daadin karaa wanka iyo agagaarka wanka. U adeega suxuunta milixda iyo qummanka dhinaca bidixda.
Sida loo siiyo Mechoui
- Qorsheyso inaad u adeegto mechoui loogu talagalay casho qaas ah oo qoyska ah ama markaad xiiseyneyso. Wixii soo bandhigid midab leh, xaji xayawaanka leh noocyo saladh ah ama la dubay ama khudaar la dubay.
- Waxa kale oo aad samayn kartaa waraaqo yaryar oo la gashado kareemaha hilibka laga bogsado, jiiska iyo saytuunka on toysppicks iyo iyaga ku dhex geliya dabka sida dharka.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 252 |
| Total Fat | 19 g |
| Fatuurad la ruxay | 9 g |
| Fat | 8 g |
| Kolestarool | 63 mg |
| Sodium | 866 mg |
| Carbohydrateska | 8 g |
| Fiber diirran | 1 g |
| Protein | 13 g |