Soo-qabsashada Japan waxay noqon kartaa mid naxariis badan. Cuntada loo yaqaan "go-to the cookie" ee ku saabsan kuwan kulaylaha kuleylka ah os Japanese noodles qabow sida sida somen. Markaad lakulantid cawska qoyan ee soodhada ah ee la sudho ee tsuyu , waxaad dareentaa jirkaaga inuu bilaabo inuu ku qaboojiyo kuleylka xagaaga.
Somen waa caano nadiif ah oo laga sameeyo burcad ah, waxayna ku jiraan dhuuban, qiyaastii 1 mm dhexroor. Cajirtu waxay ku fidsan tahay caawinta saliidda cuntada si ay u sameeyaan dhuuban khafiif ah oo markaa hawada la qalajiyo (taas oo ah sababta aad u baahan tahay in aad biyo raacisid noodleka ka dib karkarinta).
Somen waxaa sida caadiga ah loo adeegaa qabow leh maraqa quudinta oo la yiraahdo tsuyu. Suugaanta subaxda ayaa ah isku mar jilicsan oo Japanese ah oo loo isticmaalo maraq kulul, laakiin waxay ku badan tahay dhadhan. Suugada ayaa la isku qurxiyo lafaha iyo sinjiga. Waxaad sidoo kale ku dari kartaa caleen shiso ama myoga haddii aad ka heli karto dukaamada Japan.
Karinta Macmacaanka
Makhaayadaha Jabbaan ee dhaqameedku waxay xirxiraan baastada si kor loogu qaado muuqaalka salka iyo sidan ayaad u sameyneysaa. Xidh murqaha maraqa noodle oo leh cunto karinta. Sidaa daraadeed noodlesku wuxuu joogi doonaa hal dhinac markuu wax cunayo.
Waxa aad u Baahantahay
- Somen Noodle:
- 3/4 lb - 1 lb qooyey noodle
- Suugo Suugo:
- 1 1 koob oo kombuut ah iyo katsuobushi (digaagaha la jarjaray)
- 1/4 koob Suugo soy ah
- 1/4 koob oo maciin ah
- Mawduucyada:
- 1/2 injirin cusub
- 1 faaruqin
- Cuntada badan ee caleemaha shinni (khafiifin jarjaran)
- 1/2 digrii oo gawaarida la gashaday (oo si khafiif ah loo jarjaray)
Sida loo sameeyo
- Ku rid miriin digsi digsi iyo kuleyl. Ku dar suugo soy ah iyo walxo dashi maraq ah oo digsi ah kuna keen karkar.
- Jooji kuleylka. Qabooji suugo.
- Karkari biyo digsi weyn. Ku dar baasto soodhada ah ee biyaha karkaraya, si tartiib ah u walaaqaya baasto leh shubaar.
- Karkari noodle, ka dib tilmaamaha xirmada. Waxay caadi ahaan qaadataa dhowr daqiiqadood si aad u kariso. Haddii ay lagama maarmaan noqoto, ku dar wax yar oo biyo ah qabow si aad uga hortagto buuxinta.
- Ku miiri ceelka qaboojiyaha oo ku qaboojin biyo socda ama barkadda barafka.
- Ku nadiifi noodle gacmaha adoo biyo raacaya. (Haddii baastada la xirxiray, raadi qaybaha la googooyey ee baastada somen ah oo soo qaado.
- Ku darso qabow qallalan qaboojin ku jirta baaquli badan oo shaqeynaya.
- Ku darso digirta suugada ee koobabka shakhsiyaadka ah iyo meelo badan oo ka mid ah, sida jeexitaanka jeexan, caleemaha caleenta sheexan, iyo myoga dhinaca.
Halkan waxaa ku qoran nooca fudud ee suugada qajajinta sigaarka:
- 2 koob oo caan ah oo aan la shaacin (Jabhadda maraq)
- 5 qaado oo usukuchi shoyu (soodhaha shimbiraha iftiinka Japan)
- 3 qaado oo sonkor ah
- 2 qaado miro (bariis macaan oo Japanese ah)
- 1 1/2 shoyu (Suugo soya Japanese ah)