Harar waa magaalo ku taal bariga Itoobiya oo caan ku ah laba waxyaalood: taariikhdeeda oo ah magaalo muhiim ah oo ku yaala diinta islaamka iyo dabaqadeeda . Horraantii qarnigii 16aad, Harar wuxuu caan ku ahaa qaxwaddiisa, 1800naadna waxay noqotay xarun ganacsi oo weyn oo loogu talagalay kafeega iyo alaabo kale. Sida degaannada kale ee Itoobiya, dad badan oo ku nool gobolka Harar waxay ku dhaqmaan munaasabadda qaxwaha Itoobiya, waxaana lagu dhajiyaa dhaqanka qaxwaha ee Itoobiya .
Khamriga Harar
Khamriga oo ka soo jeeda degaanka Harar ee Itoobiya ayaa badanaa lagu magacaabaa Harar kafeega, ama sida Harar. Ereyga "Itoobiya Harar" waxa kale oo loola jeedaa cabitaanka qaxwaha ee loo isticmaalo in lagu soo saaro kafeega gobolka Harar. Digirta qaxwada nooca nooca qaxwada nooca cagaarka ah waa jaale-cagaaran ama dahab-cagaaran oo midab leh iyo mid dhexdhexaad ah. Waa mid ka mid ah noocyada ugu caansan ee qaxwada oo wali la isticmaalo qamriga maanta.
Noocyada Harar Beans
Digirta qaxwaha Itoobiya Harar waxaa caadi ahaan loo qaybiyaa saddex qaybood: Longberry, Shortberry, iyo Mocha. Xaqiiji magacooda, digirta digirta ee Longberry waa kuwa ugu weyn saddexda nooc. In this isku mid qudha, digirta khudradda Shortberry ka yar yihiin digirta Longberry. Digirta qaxwaha ee Mocha (ama digirta Mocca) waxay caan ku yihiin digirta 'peaberry', taas oo ku jirta hal shinni oo ah khudradda kafeega (halkii caadiga ah ee digirta caadiga ah halkii cherry), waxaana loo yaqaannaa dhadhanka adag ee shukulaatada, dhirta, iyo liinta .
Digirta qaxwaha Harar waa caadi ahaan qalalan, taas oo macnaheedu yahay in ay qallalan yihiin qorraxda, inta badan marka la dhigo layligan ku yaal miisaska ama dabbaaldegga. Waxay si xirfad leh u xallinayaan loona baaraandegaa si buuxda gacanta.
Khariidadda Harar ee caleenta qaxwada, habka wax lagu cuno ee qaxwaha iyo hareeraha harar ee Harar soo saara qaxwada oo leh dhadhan kala duwan iyo caraf udgoon.
Dareemka waxaa badanaa lagu qeexaa sida miro iyo winey oo leh maqaarka mocha, acidic dhexdhexaad ah, iyo jidh buuxa. Marka loo isticmaalo in lagu sameeyo espresso, cufsiyada Itoobiya Harar inta badan waxay soo saartaa naqshad badan .
Meelaha kale ee kalluumeysiga ee Itoobiya ka mid ah waxaa ka mid ah:
- Bebeka
- Djmmah Coffee
- Limu
- Sidamo
- Tepi
- Wollega / Gimbi / Lekempti
- Yirga-Cheffe
Sidoo kale waa la yaqaan
Itoobiya Harar
Waraaqo Kala Duwan
Qaxwaha qaxwaha, HArer qaxwaha, qaxwaha Harer, Qaxwaha Harari, Adari qaxwaha