Xayawaanka digaaga ee Hindiya way kala duwanaan kartaa gobalka ilaa gobolka, xitaa macaanka ugu weyn. Waxa ay sameeyaan, inkastoo, waa suugo lagu sameeyey basasha, toonta, yaanyo iyo dhirta dhabta ah ee Hindiya, sida kaniisadda, turmeric, iyo masal masala. Cuntooyinka qaarkood waxay ku daraan walxo qaro weyn leh sida caano fadhi ama caano qumbaha ama kareemka. Cuntadani maaha, si kastaba ha ahaatee; Halkii, dhumucduna waxay abuurtaa adigoo jajabiyey basasha la shiilay oo la marsado oo lagu yareeyo yaanyada leh dhoobada iyo dhoobada. Biyaha lagu darey dhamaadka waxay ka caawisaa isku dheelitirka joogtada markasta.
Tani waa aasaaska ugu muhiimsan ee cuntada digaaga ah sidoo kale waa mid ka mid ah dhadhanka, laakiin waxaad xor u tahay inaad isticmaasho qoyaankaas asaas ah, adigoo ku daraya waxyaabaha aad doorbideyso (sida jiiska, ama caleemaha curry, oo ay ku isticmaalaan Koonfurta Hindiya). Cuntadani waxay ku baaqeysaa nooc kasta oo digaag ah ee aad jeceshahay, cadaan ama madow madow, hubi inaad ka saarto maqaarka. U Diyaargarowga Digaagga leh Chapatis kuleyl (khudradda Hindiya) ama bariis cad la kariyey.
Waxa aad u Baahantahay
- 1/4 koob khudradda, canola ama saliid gabbaldayaha
- 2 basal waaweyn, khafiif ah
- 2 yaanyada waaweyn, la jarjaray
- 2 tbsp. dhoobada
- 1 tbsp. guntinta guntinta
- 2 tsp. budada mashiinka
- 1 tsp. budada qamriga
- 1/2 tsp.
- budada cagaaran
- 1/2 tsp. budada budada ah
- 2 tsp. garam masala budada
- 2 1/4 lb. (1 kg.) Qaybaha digaaga ee aad dooratay, maqaarka ayaa laga saaray
- 1 1 koob oo biyo kulul ah
- La jarjarey nadiifiye cusub (cilantro) oo lagu qurxiyo
Sida loo sameeyo
- Isku shub saliidda foorno qoto dheer kuleyl dhexdhexaad ah oo isku shiil basasha ilaa bunka dahabka ah. Ka saar saliidda qaaddo iyo qaadidda tuwaal waraaq ah. Iska daa kuleylka, saliidda ku hay saliida.
- Iska dhig basasha dhexdhexaad ah si tartiib tartiib tartiib tartiib ah. Ka qaad baaquli oo iska dhig.
- Mashiinka cunnada, qashinka yaanyada iyo toonta iyo suuska galmada si wadajir ah u xaji jinka.
- Jooji saliidda marinka farsamada mar labaadna ku dar shaaha basasha. Fry illaa 2 ilaa 3 daqiiqo. Ku dar sooska yaanyo iyo dhirta oo dhan. Si fiican u walaaq. (Tan waxaa lagu magacaabaa masala.)
- Fry masala ilaa inta saliiddu ka bilaabanto inay ka soocdo.
- Ku dar digaag masalaada iyo caleemaha, ilaa 8 daqiiqo.
- Ku dar 1 1 koob oo biyo kulul ah digaagga, isku kari, iyo dabool. Karso ilaa digaaggu yahay mid jilicsan, ilaa 15 daqiiqo.
- Waxaad qurxisaan lafaha jarjariga ah oo ku shaqeeya hoteelka kuleylka (khudradda Hindiya), Naans (khudradda khudradda laga sameeyo dubay) ama bariis cad la kariyey.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 502 |
| Total Fat | 32 g |
| Fatuurad la ruxay | 7 g |
| Fat | 15 g |
| Kolestarool | 142 mg |
| Sodium | 146 mg |
| Carbohydrateska | 6 g |
| Fiber diirran | 1 g |
| Protein | 46 g |