Jennie Schacht, oo ah qoraaga "Calaamadaha Dukaamada Beeraha" (Chronicle Books, 2010) iyo "I Scream Sandwich: Cunto La Raadiyey Dacwad Dabacsan" (Stewart, Tabori iyo Chang, 2013) ayaa cusbooneysiiyey Cuntadan Cusub ee Khudradda Yuhuudda ah. caruurnimada aabaheed, taas oo laga yaabo inay noqoto koorso cusub ama macaan.
Schacht ayaa tiri, "Qoyska intooda badani waxay ka kala yimaadeen Latvia / Lithuania, Ruushka iyo Poland, waxaana ka mid ahaa aabbihii ugu caansanaa cuntooyinka cuntooyinka hooyadiis waxay u isticmaali jireen markii uu cunuggu yahay maraq la kariyey, oo uu ugu yeeray magaca Yiddish, pomella "Waxaan ku daray fiilo liin ah, taas oo aan u maleynayo in ay ka dhigtay mid aad u wanaagsan."
Anigu ma helin tixraac ku saabsan pomella ee Yiddish ah mana qori karo qoraaga, laakiin waa mid aad u cufan oo loo yaqaan 'nickname' ama 'qoyskooda'. Qiyaasta ugu wanaagsani waa in uu yahay isku-dhafka Jarmalka ee "Plum" iyo "Ela" oo lagu daro ereyo badan oo Yiddish ah si ay u muujiyaan yar-yar oo laga yaabo in ay tixraac u tahay nooca tubta loo isticmaalo.
Schacht ayaa intaas ku sii daray, "Isticmaal noocyo dabacsan, midab madow, sida Santa Rosa, maraqkani waa hab weyn oo loo adeegsado xayawaankii oo yaraaday."
Waxaan u maleynayaa in Damson plums, leh dhadhanka macaan iyo tartiib tartiib ah ee Bariga Yurub, sidoo kale waxay noqon lahayd weyn ee maraq this. Halkan waxaa ku yaal sawir weyn oo ah muusiga Yuhuudda.
Waxa aad u Baahantahay
- 4 koob oo biyo ah
- Sonkorta 2/3 koob
- 1/4 qaado shaah kalluun
- Basbaaska madow inay dhadhamiso
- 2 rodol oo caan ah oo dhoobo ah, dhejiyey iyo jilicsan
- 1 dabiici ah lemon sprig, dhererka 4 inji, ama strip 4-inch oo liin ah
- xaas
- 2 qaado oo caano ah ama cayayaanka kale ee bakeeriga (optional)
- 1/2 qaado shiidan jilicsan oo jilicsan
- 2 qaado shaaha liin macaan
- 1/2 koob oo labeen dhanaan ah, kremme fraîche, ama jilci-ciir oo ah caano dhan oo caano ah, u adeega
Sida loo sameeyo
- Biyaha, sonkorta, milixda, iyo basbaaska ku rid digsi weyn, culus, aan firfircooneyn oo karkariyo kuleylka kuleylka dhexdhexaad ah, kareyso in la gooyo sonkorta. Ku dar plomme, dib ugu soo celi karkari, ka dibna kuleylka u yareeya si tartiib tartiib ah. Iska ilaali xabbad kasta oo u kaca xagga sare, ka dibna isku walaaq, walaaqaya marmar, illaa midhuhu aad u jilicsan yahay oo kala gooyo, ilaa 20 daqiiqo.
- Ka saar kuleylka oo walaaq walxaha 4-inji ah ee fijaaniya ama dhirta liinta. Isku qabow ilaa 20 daqiiqo, dhadhamin mararka qaarkood oo ka saara feerka liinta (ama xajka) marka ay dhadhanka udubdhacdo maraq aad jeceshahay. Waa inay noqotaa qoraal xasaasi ah, oo aan dhadhan ahayn.
- Maraqi maraq ilaa inta la isticmaalayo qalabka wax lagu qalo, sheyga caadiga ah, ama mashiinka cuntada. Ku walaaq liisto haddii aad u isticmaasho, iyo liinta iyo casiirka. Dabool oo qaboojiyaha ilaa aad u qabow, ilaa 4 saacadood ama ilaa 4 maalmood.
- Ku shub maraq la qaboojiyey galay baaquli qafiif ah. Iskuday mid kasta oo adeega leh dollop ah labeen dhanaan iyo kaneecada.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 168 |
| Total Fat | 3 g |
| Fatuurad la ruxay | 1 g |
| Fat | 1 g |
| Kolestarool | 8 mg |
| Sodium | 81 mg |
| Carbohydrateska | 35 g |
| Fiber diirran | 2 g |
| Protein | 1 g |