Cuntadani waa mid sahlan, oo macquul ah oo ka mid ah cuntooyinka waaweyn ee Maraykanku. Waa cunto nafaqo leh oo wanaagsan - dherer, qancin, iyo raaxo qoto dheer. Waxaa jira kala duwanaansho badan oo ka mid ah classic Creole this , laakiin sausage iyo version shafka waa macaanka jambalaya jecel. Bariisiga brown wuxuu ku darayaa dhadhan fiican iyo dhadhan fiican, iyo sidoo kale kordhinta heerka nafaqada ee saxanka.
Waxa aad u Baahantahay
- 2 Tbs. subagga
- 8 oz. Bacaha xabada ee Andouilla, ama mid kale oo basbaas ah oo sigaar cabba, oo la jarjaray 1/4-inch qaro weyn
- 2 Tbs. paprika sigaar cabbin
- 1 TBS. duufaan dhulka ah
- 1/2 tsp. basbaaska caymiska
- 1/2 tsp. basbaaska dhulka madow
- 1 tsp. cusbo
- 1/2 koob oo la yiraahdo yaanyo la jarjaray, cusub ama qasacadaysan
- 1 basbaas weyn oo cagaaran, caleemo, oo la jarjaray
- 2 lafdhab, celcelis ah iyo jarjar xaleef 1/4-inch
- 4 basasha cagaaran (qaybo cagaaran iyo kuwa cagaaran), khafiif ah oo la jarjaray
- 1 koob oo bariis buni ah
- 3 koob oo ah maraq digaag ah oo sodium ah
- 1 lb. gawaarida waaweyn, diiray oo la jaray
Sida loo sameeyo
1. Dheriga culus ee daboolka leh, daboolka subagga kuleyka dhexdhexaadka ah. Ku dar bolada jarjaran oo kariyo, kareyso inta badan, 5 daqiiqo. Kudar bambiniga, qamadi, cayayaanka, basbaaska madow, iyo cusbo, oo isku karso, kareyso inta badan, 1 daqiiqo. Ku dar tamaandhada oo kariyo, walaaqaya dhowr daqiiqadood si aad u deysato qaar ka mid ah dareeraha yaanyada laga yaabo inay uumi baxaan. Ku dar basbaaska cagaaran ee caleenta, celery, iyo inta badan basasha cagaaran (keydka qaar ka mid ah basasha ee qurxinta).
Karsan, kareyso marmar, 5 daqiiqo.
2. Walaaq oo bariiska brown ah oo si fiican u walaaq. Ku dar maraq digaag, kordho kulaylka ilaa dhexdhexaad ah, oo isku dar ah isku darka. Iska yaree kuleylka hoose, dabool dheriga, oo isku kari ilaa 45 daqiiqadood. Ka qaad daboolka oo hubi bariiska. Waa inay noqoto hindise keliya; haddii weli ay adag tahay in la kariyo waqti dheer. Marka bariiska uu yahay mid jilicsan, isku walaaq dufanka, dabool, oo isku kari ilaa 5 daqiiqo, ama kaliya ilaa inta la kariyo oo aan dib loo dhexdhigin. Dhadhami xawaashka iyo hagaajinta haddii loo baahdo.
3. Si aad ugu adeegto jambalaya, qaado ku rid foorno shaqsi ah oo leh basal cagaaran oo lagu rusheeyey kor.
Notes iyo Talooyin
- Haddii aad go'aansato inaad bedesho bariiska dheeriga ah ee bariiska ah ee ku jira qaamuuska jambalaya, waxaad u baahan doontaa inaad hubiso cuntooyinka ka dib 20 daqiiqo, maadaama ay ka badan tahay ka dhaqso badan bariiska brown.
- Saacada Andouilla waa foorno franco ah oo sigaar lagu cabo oo laga sameeyo hilibka doofaarka iyo dhirta. Haddii aanad ka heli karin Andouille, wax kasta oo basbaas ah oo sigaar cabba, sida chorizo ama kielbasa, waa la beddeli karaa.
- Jambalaya waxay samaysaa saxan hal dufan ah. Si aad u buuxisid liiska, u adeegso qaboojiyaha la diiriyo ama baguetka Faransiiska iyo salad cagaaran oo la googooyey.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 472 |
| Total Fat | 20 g |
| Fatuurad la ruxay | 8 g |
| Fat | 8 g |
| Kolestarool | 273mg |
| Sodium | 2,115 mg |
| Carbohydrateska | 34 g |
| Fiber diirran | 5 g |
| Protein | 39 g |