Cuntadani waxa ay ka timi suugaanta XO- da: Shiinaha: Cunnooyinka raashinka shiidan, dhoobada, cusbada, cusbada, cayayaanka, iyo cayayaanka qandhicilka ah iyo qoraxda raashinka iyo karraaniga Karen Solomon. Hordhaca macmalka waxay ku qorantahay:
Suugo Xoore ah oo la yiraahdo "Soho Xor ah" oo ay ku jirtay Shiinaha ayaa 1980-yadii la soo dhaafay waxaa loo yaqaan ' Momofuku' oo ku yaala Momofuku . markii aan soo baxay si aan u samaysto version, waxaan go'aansaday in tan iyo markii aanan ku kalsoonayn tayada aan la aqoon iyo asalka ah ee la iibsaday oo la iibsaday oo la iibsaday oo la iibsaday, waxaan dhali lahaa quudinta badda badda. -consuming, natiijooyinka gabi ahaanba waa mid aad u fiican (xusuusnow in badeecada badda la qalajin karo oo lagu kaydin karo weelka hawada ku jira ee qaboojiyaha ilaa hal usbuuc kahor). Tan waxan ku cun cunno badan oo ka baxsan khudradda la kariyey, ukunta la shiilay, suugo shimbireed oo la shiilay, waxay ku ridi kartaa noodle sida shimbir shiineys ah, ama diirin si ay ugu adeegto qashinka qaxwaha qabow. "
Waxa aad u Baahantahay
- 6 wiqiyadood oo gawaarida cusub ah (qiyaastii 7 madax la'aan ka hor)
- 6 wiqiyadood oo qallajiya dayuurad cusub (qiyaastii 3)
- 4 qaado oo cusbo cusbo ah
- 4 xabo oo waaweyn, diiray
- 1/2 injir sharooto oo cusub
- 2 qamiis dhan serrano, stemmed
- 4 wiqiyaal tayo fiican leh
- 1 qaado oo sonkor ah oo bunni ah
- 1 koob oo ah khudradda ama saliida lawska
- 1 qaado shaah soy ah
- 1 qaado shiidaal saliid ah (Saliida Saliida Asian ah)
Sida loo sameeyo
- Peel jilicsan, iska tuur qolkooda.
- Isticmaal tuwaal waraaqo ah, qoyan jaranjarada iyo maqaarkaaga ilaa ay ka qalalaan oo wax ka qabtaan. Iska yaree gawaarida dhererka badhkeed, ka saarida mugdiga buluug ee hoosta ah marka aad tagto. Ku dhaji dhukaytka yaryar si ay mid waliba ugu jirto 4 wareeg oo khafiif ah.
- U wareeji cuntada badda si aad uhesho weel yar oo isku dhafan, adigoo isticmaalaya farahaaga, si aad isugu dheji milixda.
- Ku dhaji cuntooyinka badda la jarjaray oo la cusbaynayo lakabka hal mar oo qulqulaya shukumaan fara badan oo nadiif ah, oo mid kale ku jiifso. Ku dabool shukumaanka kore ee boorka iyo miisaanka kaas oo isku daraya in la mid ahaado 5 rodol. U oggolow cuntada badda inay heerkulka qolka ku riixaan 3 saacadood.
- Dhanka kale, u diyaari fiilada xargaha ka sameysan waraaqo duban oo ku dabool dabool leh saliid khudradeed leh. Iyadoo muddada 3da saacadood ee qalajinta ahi ay u dhowdahay, u foori foosto si aad ugu hooseeyso una foorno foorno ilaa 200 F. Cuntada badeed ee la cadaadiyay ee roogga hal lakabka. Goobaha badda ku rid foornada oo u wareeji furka albaabka adoo haysta weel alwaax ah. Cuntada badda ha u qallalaan 1 1/2 ilaa 2 saacadood. Cidhifyada mallaaradu waxay noqon doonaan mid yar oo bunni ah, dhammaan badeecooyinka badda waxay noqon doonaan kuwo engegan oo maqaarka, laakiin aan adageyn.
- Hada waxaa la joogaa xilligii suugada. Mashiinka raashinka lagu rakibay balaash bir ah, ka dibna jiiska iyo tooniga ilaa inta ay joojinayaan duufaanta gudaha mashiinka. Isku dar mashiinka, gawaarida iyo maqaarka, prosciutto, iyo sonkorta iyo geeddi-socodka illaa aad u fiican, mashiinka dhererka 1 ilaa 2 daqiiqo iyo joojinta inaad xoqdo geesaha saxanka sida loo baahdo.
- Xargaha oo dhan ka soo saar foornada tartanka cuntada ee dhexdhexaadiyaha dhexdhexaad ah, ku dar saliida dhirta, iyo walaaq isku darka. Ku rid digsi kuleyl dhexdhexaad ah, markaa isku darka wuxuu bilaabmaa qafiif, hoos u dhig kuleylka sida loo baahan yahay si uu u sii xajiyo, laakiin ma ekeynin. Iska ilaali marar badan, xoqidda adkaha ka hooseeya, illaa inta suunku ku noqo qaxwaha madow ee madow, oo dhan ilaa 13 illaa 17 daqiiqo. Qaado digsiga kuleylka iyo walaaq si aad u qaboojiso. Marka xumbadu ay ka baxaan, ku dar maraqa soyka iyo saliidda iyo walaaqka si isku dar ah.
- Suugada ayaa diyaar u ah in ay isla markiiba isticmaasho, inkasta oo ay sii fiicnaan doonto kadib markaad u ogolaato dhadhanka in ay jeldiyaan maalin. Maraqa ku darso weel weel dabool leh oo la dhigo heerkulka qolka 1 maalin ka hor qaboojiyaha. Suugada waxay ku hayaan ugu yaraan 3 bilood qaboojiyaha, iyo dhawr bilood oo qaboojiyaha.
XO Soodhaha Sheegi Lagu soo daabacay ruqsad ka timid Asian Asian Pickles: Shiinaha: Rabshadaha Khudaarta Shiidan, Ukun, Salmis, Cured, Cuntada iyo Beeraha, Karen Solomon, copyright (c) 2013. Waxaa qoray Ten Speed Press, , Inc.