Tangy, macaan ama iibin, maadado ayaa ah noocyo badan oo aad u isticmaali karto inaad ku darto dhadhan cuntooyin kala duwan, intaa ka sii dheer cuntooyinka caanaha ee Hindida ah. Cabbiraadda ugu wanaagsan ee gobolka galbeedka-Hindiya ee Maharashtra waxaa loogu yeeraa shengdaana lehsun , oo sidoo kale loo yaqaanno toonta lowska. Chutney gaar ah ayaa badanaa la rusheeyaa on top of bariis cad la wadaagay ghee, subag Hindi ah oo la marsiiyo bariiska. Qaar ka mid ah shengdaana lehsun ee maaddooyinka asaasiga ah, oo ay ku jiraan qumbaha iyo lawska, waxaa laga helaa waxyaabo badan oo ku yaal Maharashtra.
Shengdaana Lehsun waa mid ka mid ah qashinka Hindiya ee badan oo ku dari kara cagaarka iyo dhadhanka cusub ee suxuuntaada, iyada oo ku xidhan nooca dhadhanka aad rabto inaad ku darto. Si aad u sameysid toonkan qashinka ah, waxaad u baahan tahay afar maaddooyin kale oo keliya oo ay ku daraan qumbaha iyo lawska oo aad horey u haysatid boorsadaada: abuurka sisinta, toon, kalluunka, iyo milixda. Chutneys waa wax fiican dhammeystiran oo la taaban karo qayb ka mid ah cuntadaada Hindiya, sida cunto baraf ah, waxaana sidoo kale loo isticmaalaa sidii looxyo loogu talagalay saxarahaaga muhiimka ah ee Hindiya.
Waxa aad u Baahantahay
- 1 koob oo qoyan qallalan
- 1/3 koob
- abuurka sisinta
- 1/2 koob
- duban, lawska cusbaynaya , dhulka la siman
- 1 madaxa toon, 15-20 oo toon ah
- 2 qoob-ka-qoyan casaan cas
- Saliid dhadhan
Sida loo sameeyo
- Marka hore, ku dar qumbaha kuleylka hooseeya illaa uu bilaabayo inuu noqdo midab dahabi ah.
- Marka labaad, dub hilibka sisinta si isku mid ah aad u dubatay qumbaha.
- Isku qas dhamaan maaddooyinka, marka laga reebo lowska, oo lagu xoojiyo mashiinka cuntada .
- Marka la sameeyo, ku dar looska oo hubi inaad si fiican u qasto.
- Ugu dambeyntii, xilli qaboojiyaha cusbo leh dhadhanka.
Iskuday weyn oo isku daya
Si loo daro kala duwanaansho ka mid ah buug-yarahan, ku dar hal ama wax ka badan liiskan liiska: caleemaha curry, abuurka sisinta, abuurka shimbiraha iyo miraha geedka.
Inkastoo qadarka asalka ah uu sahlanaan karo in la isku daro suxuunta kale, isku darsiga wuxuu siin doonaa rigoore haddii aad raadineyso wax ka badan saxanka asaasiga ah.
Sida loo siiyo Cuntadaada Hilibka
Inkasta oo aad isku diyaarin karto inaad ku cuntid khudradkan khudradda ama rootiga sida roti ama paratha, noocaan noocaan ah oo la isku qurxiyo ayaa badanaa la isugu dhajiyaa iyadoo la bari jiray bariis la kariyey sida saxan dhinaca. Waxaa jira siyaabo aad u sahlan oo lagu bari karo bariiska Hindiya, sida basmati bariiska, iyo hilibka ugu muhiimsan waa in lagu qoyo bariiska ugu yaraan soddon daqiiqo. Markaad qaadato waqtiga saxda ah ee saxda ah ee bariiskaaga, waxay ku dhajin doontaa suugaanta kala duwan suuqyadaada ugu muhiimsan, taas oo ka dhigi karta dhammaan isbeddelada cuntada aad jeceshahay. Waxaad sidoo kale ku dari kartaa curd ama caano fadhi ah si aad u hesho dhadhan dheeraad ah.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 205 |
| Total Fat | 14 g |
| Fatuurad la ruxay | 5 g |
| Fat | 5 g |
| Kolestarool | 0 mg |
| Sodium | 123 mg |
| Carbohydrateska | 16 g |
| Fiber diirran | 4 g |
| Protein | 7 g |