Dhab ahaan ka baxsan wadnaha Maharashtra ee reer galbeedka, Vada Pav wuxuu leeyahay astaanta Hindiya. Waxaa loo isticmaalaa "cunto yari saboolka", laakiin maalmahaas xitaa taajirada iyo caanka ah waxaa lagu ogaan karaa cunnada ay ku cunaan Bombay (Mumbai) oo ah meelo badan oo wadada dhinaceeda ah!
Vada macneheedu waa jaahil iyo Pav waa macnaheedu waa buug Hindi ah. Sidaa darteed Vada Pav waa bakeeriga baradho ah ee caanaha lagu qurxiyo laysku qurxiyo, kulul, ciriiri, shukulaato macaan iyo adeegyo tuubo kulul. Faa'iido darteed waxaad u hormarin kartaa isku darka baradho maalinti hore (waxay dhab ahaantii dhadhanaysaa marka la sameeyo sida tan oo ah dhadhanka 'baaluqa' habeenkii). Markaad diyaar u tahay inaad wax cuntid, waxaad isku shiishaa jeexjeexyada oo aad udiyaarisaa caanaha oo u adeega.
Dad badan ayaa horay u sameynaaya qashinka oo ay ku jiraan qaybo kala duwan oo ay ku kaydiyaan qaboojiyaha. Sidaa daraadeed, marka duufaantu soo baxdo, waxaad kala badheedhaa inaad sameysid qaar ka mid ah Vada Pav delicious.
Waxa aad u Baahantahay
- 8-10 baradho la kariyey, diiray oo la shiiday
- 2 tsps dhoobo
- 1 Gacan gaas ah
- 3 digaag cagaaran
- 1/2 tsp tuubo tirade
- 1/2 tsp miraha abuurka ah
- 6-7 caleemo curry
- Saliid dhadhan
- 2 koob oo ah buro bengal ah oo buro / nadiif ah
- Khudaarta cagaaran / canuga / gabbaldayaha karinta saliidda qoto dheer (ku filan fryer aad u qoto dheer)
- 6 Ku rid bacaha (bacaha dukaanka ee u eg cagaarka burgerka laakiin way yaryihiin, markaa waxaad beddeli kartaa)
- 1 koob oo ah Tamarind Chutney
- 1 koob Mayd-Kacbiye Chutney
- 1/2 koob Shengdaana Lehsun Chutney (chutney candhuuf ah)
Sida loo sameeyo
- In baaquli isku dhafan, isku daraan burka Bengal Bengal / quudin biyo ku filan iyo milix ay u dhadhamiyaan, si aad u qarisaan, dhogorta ah. Markasta ku dar biyaha wakhti yar si aanad u helin duufaan. Jooji markii boodbadu ay noqoto mid joogto ah maraq adag. Marka aad diyaar u tahay, iska ilaali isticmaalka dambe.
- Isku qaso caangooska iyo dhoobada , uguna dar jiilaalka cagaaran. Ku dar mashiinka jilicsan ee mashiinka cuntada.
- Isku qas jamacadan leh barandhada la shiiday. Xilliga milixda.
- Heat 2 tbsps oo saliid ah oo ku jira dab ka dhex saaran olol dhexdhexaad ah oo ku dar miro yar, caleemaha curry, iyo budada huurka. Fry illaa abuurka joojiya boodboodka.
- Ku dar sidan baradho iyo si fiican u walaaq.
- Qaybi baradhada qaybo yar yar oo ka yar kubbadda teniska. Isku dheji adoo ku dhex maraya calaamad yar oo cagaaran.
- Isku shub saliidda qoto dheer si aad u shidan on olol dhexdhexaad ah.
- Marka saliiddu ay kulushahay, ku dhaji hal kubad barad ah wakhti gaaban oo ah burka burka si aad u daadiso ka dibna qolfaha qoto dheer ilaa tan dahab ah. Ku shub tuwaal waraaq ah.
- Qaado mid ka mid ah saliidda qulqulaya, kala googooyso badh (oo gabi ahaanba ah - ka tag hal gees oo ku soo biiray) oo ku rid mid kasta oo ka mid ah Tamarind Chutney , Mint-Coriander Chutney iyo Shengdaana Lehsun Chutney ( qashinka lowska). Ku rid kubad baradho ah cufan iyo laab laab, si tartiib ah hoos ugu riix. U adeegso inta aad kubada barafku weli kululahay.