Shukulaatada Espresso Fudge Cake Recipe by Marcel Desaulniers

Caadi ahaan waxan sameeyaa keegga dhalashadeyda dhalashada, iyo caano shukulaato ah ee aan ahay, macmacadayda waa Marcel Desaulniers 'Chocolate Espresso Fudge Cake. Waxa aan jecelahay buugagayga 'Desaulniers' waa inuu isagu ku guuldareysto guuldarada. Tilmaamihiisu waa mid aad u cad, waxay karayaan cunto karis ah oo loo yaqaan 'chef' ah! Wuxuu ahaa kii i soo bandhigay farsamadii ugu fiicnayd ee la isku dardariyo maryo badan oo la isku qurxiyo oo ku yaalla hareeraha springform iyo qaboojinta ama qaboojiyaha inta u dhexeysa tallaabooyinka. Waxay u shaqeysaa sida jilicsan.

Haddii aadan jeclayn dhadhanka qaxwada ama aad rabto in aad hoos u dhigto saamaynta kafiin, waxaad ka bixi kartaa budada espresso mana yareyn doonto. Laakiin, wax alla wixii aad sameysid, isticmaal shukulaatada tayo fiican leh , oo aan qandhicin ama nacnac leh. Tani macmacaanka this qosol macquul ma ahan oo keliya maalmaha dhalashada, laakiin mar kasta oo aad rabto inaad muujiso. Haddii aad raacdo jihada saxda ah, waxaad soo saari doontaa macmacaan u eg sida lagu sameeyay dukaanka quruxda badan.

Waxa aad u Baahantahay

Sida loo sameeyo

  1. Si aad u sameyso cake: Foosto kuleylka ilaa 350 darajo. Heat 1 inch oo biyo ah qeybta hoose ee boorsada labajibaaran kuleylka kuleylka dhexdhexaadka ah. Ku rid 4 wiqiyadood oo ah shukulaatada aan la qallajin karin qeybta ugu sareysa ee kuleyliyaha laba-geesoodka ah. Si tartiib ah ugu dabool daboolka dusha sare leh oo u ogolow in aad kuleysatid 5 ilaa 6 daqiiqo. Ka qaad kuleylka oo walaaq ilaa iyo inta uu le'eg yahay.
  2. Si fudud u daadi calaamadaha 2 (9 x 1 1/2-inch) digada cake leh subagga dhalaalay. Isku duub digsi kasta 1 qaado oo bur ah oo bur ah, ruxin xad-dhaaf ah. Isku dar labadii koob ee soo haray 2 koob oo bur ah, baking soda, iyo cusbo. Ku dheji warqad wax lagu kariyo oo dhinac dhigo.
  1. Isku dar sonkorta brown iyo 8 qaado qaado subagga jilicsan ee baaquli of qalab koronto ku xiran leh lifaaqa foori. Ku dhufasho hooseeya ilaa 3 daqiiqo. Xoqee dhinacyada saxda ah, ka dibna garaac ilaa 2 daqiiqo. Iska xoqaya dhinacyada saxda ah mar labaad oo garaacaan sarreeya 1/1 daqiiqo kale.
  2. Ku dar 4 ukumo, hal mar, garaacis sare ilaa 30 ilbiriqsi kadib markaad ku dareyso ukun kasta. Xoqo bowdada ka dib markii lagu daro isku darka, ka dibna ku garaacday sare 2 daqiiqo dheeraad ah. Ku dar shukulaato qallalan iyo vaniljada. Ku dhufo hooseeya ilaa 30 ilbiriqsi, ka dibna xoqin baaquli.
  3. Kuleylka 1 koob oo biyo ah ilaa karkar leh 1 ilaa 2 digrii. Iyadoo ay biyuhu kulul yihiin, ku shaqee qasacad hooseeya markaad ku darto saddex meelood oo ah burka la kariyay iyo 1/2 koob oo labeen dhanaan ah; u oggolow in ay isku daraan 30 ilbiriqsi. Ku dar sadexda qaybood ee burka iyo labeen dhanaan oo labajibbaaran 30 ilbiriqsi. Ku dar burka qaddar ee la kariyey iyo biyaha karkaraya isla markaana isku daraan 30 ilbiriqsi dheeraad ah ka hor intaadan ka saarin baaquli ka soo miireyga. Isticmaal qalabka wax lagu riixo si aad u dhameysatid isku dhafka, ilaa uu yahay mid si siman loona wadaago.
  4. Ku shub mashiinka cake galay digsiyada diyaarsan, si siman u faafa. Dubo illaa cirbadda lagu xiro bartamaha nadiif ah, 45 ilaa 50 daqiiqo. Ka saar moofada foornada oo ku qabow digsiyada ilaa 15 daqiiqo heerkulka qolka. Ku darso xayawaanka cake ah iyo qaboojiyaha, caleemo, ilaa loo baahdo.
  5. Si aad u sameysid dhiqlaha: Iska ilaali kariimka culus, 2 qaado oo subag, 2 qaado oo sonkor ah oo ah 2 ilaa 2-diriq ah oo ka samaysan kuleyl dhexdhexaad ah, oo walaaqaya sonkorta. Soo qaado isku dar ah karkarinta. Ku dar 8 wiqiyadood oo shukulaato ah iyo 1 qaado oo ah budada espresso oo degdeg ah ku jirta baaquli aan saliideed lahayn. Ku shub kareemka karkarinta shukulaatada iyo espresso. Si adag u dabool daboolka ugu diyaari balaastigga isla markaana u ogolow inaad istaagto 10 daqiiqo, ka dibna walaaq ilaa iyo inta suunka ah. Hayso heerkulka qolka ilaa inta la diyaarinayo isticmaalka.
  1. Si aad u samaysatid subagga: Cunto 1 inch oo biyo ah qeybta ugu hooseysa ee kuleyliyaha labajibbada kulaylka dhexdhexaadka ah. Ku rid 8 wiqiyadood oo shukulaato ah, 2 wiqiyadood oo shukulaato ah, iyo 2 qaado oo budada ah espresso budada badh badh. Si adag ugu dabool daboolka sare ee caaga. U oggolow in aad kuleysatid 8 ilaa 10 daqiiqo, u wareeji baaquli birta ah oo aan la galin, oo walaaq ilaa inta siman. Samee ilaa inta loo baahdo.
  2. Ku dhaji 1 rodol oo subagga ah ee baaquli ee qasacad koronto ku rakiban oo jilcan. Ku garaac subagga oo hooseeya 2 daqiiqo kadibna dhexdhexaad ah 3 daqiiqo. Xoqa dhinacyada saxanka. Ku garaac ilaa aad u iftiin iyo iftiin, 4 ilaa 5 daqiiqo. Subagga u wareeji weelka birta leh ee aan saldhig u lahayn. Samee ilaa inta loo baahdo.
  3. Heat 1 inch oo biyo ah qeybta hoose ee boorsada labajibaaran kuleylka kuleylka dhexdhexaadka ah. Ku dhaji 5 ukunta ukunta iyo 1 koob sonkor ah qeybta ugu sareysa ee kuleyliyaha laba-geesoodka ah. Si tartiib ah ugu sii daa qumlada ukunta ilaa ay ka gaadhaan heerkulkoodu yahay 120 darajo, qiyaastii 3 ilaa 5 daqiiqo. Ku wareeji ukunta cirridka ah ee cadceeda si aad ugu faaruqiso qalabka korontada ku shaqeeya qashinka. Ku duub suura gal ilaa inta uu ka soo baxayo cirifka, qiyaastii 4 daqiiqo. Ka saar qasacad.
  4. Isku dar shukulaatada qallalan ee subagga, adigoo isticmaalaya qalabka wax lagu riixo si aad isugu xirto. Ku duub gumeysiga qoyan ee xayawaanka ilaa inta la isku darayo. Qaado.
  5. Si aad u soo ururiso keegga: Ka jar moofo laga soo qaado qaboojiyaha oo aad u rogto si aad dhinaca sare ugu jeedo. Isticmaal jajabiye, ku darso ku filan sare ee keega si aad u sameyso dusha sare. Ku dhaji kareem walba si siman u dhig laba layers oo isku mid ah. Geli lakabka ugu sarreeya ee cake subagga hoose ee daboolka beerform ee la xiray. Si isku mid ah u faafi 1 1/2 koob oo ah borotiinka oo ku dul wareegaya qaxwaha ee ku yaalla biriijka springform. Geli lakabka ugu hooseeya ee keega ugu horeysa ee subagga marada iyo si tartiib ah u cadaadiya meel. Ku shub 1 1/4 koob oo ah gogol-dhaaf ah lakabka lakabada, laf-dhabarka ku faafa geesaha si siman. Qaboojiyaha ganaaxa. Dheji lakabka ugu sarreeya ee keegga labaad ee kor ku xannibmaayo oo riix meesha. Faafi 1 1/2 koob oo ah lakabyo daboolan oo ka siman lakabkaan. Geli lakabka lakabyada hoose ee hoose, hoos u jar hoos, galka subagga oo si tartiib ah u cadaadiya meel. Ku dabool dhamaan keeg iyo digsi leh caag balaastig ah iyo qaboojis ilaa 1 saac.
  1. Si aad u qurxiso keegga: Buuxi boorso joodar leh oo ku xiran calaamadda xiddigaha oo leh ballaaran oo leh 1 1/2 koob oo subag ah. Ka soo qaad keegga qaboojiyaha. Mashiida miiska meel ku hareeree geesaha ku xiga digsiga si aad u sii deyso keegga laga soo qaaday digsiga springform. Ka saar sharkada. Ku wareeji keega warqad qurxoon oo leh afar xabbo oo waraaqo ah oo ku yaal xargaha saxanka (12, 3, 6 iyo 9 ood saacadaha) si aad u qabatid wixii dhibco ah. Waxay ka leexan doonaan ka hoos marsan ka dib markii qurxinta. Isticmaalida spatula cake ah, si siman u faafi qajaar la seexdo oo ka sarreysa xagga sare iyo dhinacyada keegga. Qaboojiyaha quraacda ilaa 1 saac.
  2. Buuxi boorso joodar leh oo ku xiran bartilmaameedka dhexe ee dhexdhexaadka ah oo leh dheecaan dhiman. Si aad u qurxiyo keegga, marka hore, tuubo giraan ka mid ah xiddigaha burcadka ku wareegsan geeska dibedda sare ee keegga. Ka dibna xir tuubada xiddigaha dhiqlaha (xiddig kasta oo taabanaya midka kale) gudaha gudaha baroorta. Kala beddel garbidyada xiddigaha qaboobaha iyo wareegyada xiddigaha dhiqlaha, illaa dusha sare ee keega la daboolo. Qaboojiyaha ugu yaraan 1 saac ka hor intaadan jarin iyo adeeg.
  3. Si aad u gooyso oo u adeegto keegga: marka diyaar u ahaato inuu u adeego, ka saar keegga qaboojiyaha. Ka saar waraaqda wax lagu cuno. Iska yaree keega adigoo jilicsan, adigoo kululeeyaha gawaarida qaboojiyaha ku jira (oo si fiican u qalaji) ka hor intaadan sameynin jeexin kasta. Keen cabiraha heerkulka qolka 10 ilaa 15 daqiiqo kahor intaadan u adeegin.