Octopus ( polipo ama polio ee talyaaniga) waa wax fiican marka la kariyo si sax ah - qandaraas iyo jilicsan jilicsan - waxayna ku fiican tahay saladhaha badda ee xilliga xagaaga (sida barafka iyo saladh baradho ah ) ha nadiifin karno si aad u karisid, oo aad uga baxdo jilbaha iyo gadaal marka ay ku fadhido dheriga.
Macmacaanka jikada talyaaniga ayaa sheegaya in uu karkariyo macdanta qulqulka leh dareeraha khamriga ee dareeraha shimbiraha si uu u hayo hindisada, laakiin taasi maahan wax aan ka badnayn sheekada gaboobay, oo aan waxba ka helin sayniska iyo imtixaanno badan. Quruumaha kale waxay bixiyaan talooyinkooda caadiga ah: Giriigtu waxay si caadi ah u siiyeen jeexjeexyada dusha sare ee dhagaxyada qaarkood, halka Spaniards ay ku adkeysan karaan isticmaalka dheriga naxaasiga ah.
Sida laga soo xigtay Guriyeynta sayniska Harold McGee, fure u ah hindisada iyo foornada macmacaanka leh waxay u diyaarsan tahay 30 daqiiqadood oo biyo ah kaddibna ka dibna la dubo, daboolo foornada 200 Fahrenheit saacado yar. Waxay macno u tahay, in aan la karinin biyo lagu karsado, qoyaanku waxa uu sii haysanayaa dhadhankiisa, laakiin haddii aadan haysan 4-5 saacadood si aad ugu tusto habkan, markaa waxaad yareyn kartaa wakhtiga karinta oo yaraa - in ka badan 5 daqiiqo - si qumman oo weli qallafsan, laakiin waxay ku beddeli kartaa karinta dheer, tartiib tartiib ah (kulaylka dabacsan ee kulaylka hooseeya) ugu yaraan jilicsanaanta. Xiisada yar ee dareeraha waxay qaadan doontaa meel kasta oo qiyaastii 1-2 saacadood, iyada oo ku xidhan inta le'eg ee qiyaastii qiyaastii aad wax karisid.
Qarsoodi kale oo jilicsan ayaa ah in horay loo qaboojiyey barafoobku uu si dhaqso ah u kori karo hindisada. Waxaa laga yaabaa inay u muuqato mid iska soo horjeeda maaddaama leh noocyo badan oo hilib iyo badeecada badda ah ay saameyn xun ku yeelan karaan labadaba dhadhanka iyo dhadhanka, laakiin leh qotomoorka (iyo kaluunka), taasi ma aha kiiska. Laakiin waxaad isticmaali kartaa mid cusub ama la qaboojiyey (taas oo inta badan sahlan in la helo, xaalad kasta). Marka aad iibsanayso foorno cusub, waa inaysan lahayn wax kalluun ah oo kalluun ah - haday sidaas tahay, taasi waxay ka dhigan tahay in ay horay u bilaabeen inay xumaadaan.
Si kastaba ha noqotee, ha ku cabsiinaynin adoo cunaya karbuunada guriga dhexdiisa - waa wax aad u fudud marka aad ka fikirto, mana ubaahnid wax khaas ah ama qalab gaar ah!
Waxa aad u Baahantahay
- 2-3 rodol marctopus
Sida loo sameeyo
- Haddii aad ku nooshahay xashiishadda (dhammaan barafka la qaboojiyay waa la nadiifiyey, haddii aad iibsaneysid cusub, waxaad weydiisan kartaa kalluumeeyaha inuu kuu nadiifiyo): Ku dhaq oo nadiifso xabbad kambiyuutarkaaga, ka saarida qalinka maydka iyo xubnaha gudaha adoo samaynaya jarjar wareega oo ku wareegsan balaastikada mindhicirka leh iyo mindhicirta (iyada oo xubnaha jirka la iman doono).
- Kudar qoraaga ku samee dher weyn oo biyo ku filan si aad u daboosho oo biyaha u keento kaliya macaan. Kusiiji daqiiqo ka yar 5 daqiiqo, ilaa 130-135 ºF / 55-57 ºC (qoyaan, qummanaan yar oo jilicsan) ama si aad u jilicsan u jilciya - adigoo ka hooseeya jilbaha yar (190 ilaa 200 darajo Fahrenheit). Waqtigu wuxuu ku xiran yahay miisaanka kiiladaada iyo inta aad cunaysid. Qiyaas ahaan 2-3 rodol oo qiyaasta ah (4 xabbo), waxay caadi ahaan noqon doontaa inta u dhaxeysa 1-2 saacadood, laakiin baaritaanka runta ah ee ku-dhididku waa: Marka mindi lagu riixo meesha madaxu ay ku adkaato lugaha si fudud, waa la sameeyay.
- Markii aad ku nooshahay hudheelka, waxaad u adeegi kartaa salad (habka yar ee karinta ayaa si fiican u bixisa) ama ku dhex mari baastada ama roodhida. Waxa kale oo aad ku dari kartaa (habka aan jecelahay) si dhakhso ah uga ololaya dabka, si aad u korodho dibadda.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 558 |
| Total Fat | 7 g |
| Fatuurad la ruxay | 2 g |
| Fat | 1 g |
| Kolestarool | 327 mg |
| Sodium | 1,565 mg |
| Carbohydrateska | 15 g |
| Fiber diirran | 0 g |
| Protein | 101 g |