Gundhigyada la qalajiyey ayaa ah dhadhan fiican, la qaadi karo, iyo cunto fudud oo caafimaad leh. Waxa kale oo loo isticmaali karaa alaabta la dubay, sida salad kor u kicin, iyo wax lagu daro.
Dhaq oo Stem geedka
Ku dhaq jiirka iyo ha u daadinayaan suunka dhawr daqiiqo. Ka saar oo iska tuur baalalka.
Pit the Cherries
Wax su'aal ah kama qabo: tani waa qaybta ugu adag ee ka mid ah nooc kasta oo khudradeed ama habka ilaalinta. Waxaa jira siyaabo aad shaqada u fududeyn karto, inkastoo:
- Cherry Pitter : Kuwani waa qalabka aan qaali ahayn kuwaas oo sidoo kale loo isticmaali karo in ay ku dhasho saytuun.
- Dhabarka Beeraha : Dhammaan waxaad u baahan tahay biirka ama dhalada khamriga, jeeriga, iyo qajaar. Ku rid a cherry, stem dhamaadka (laakiin leh stem hore loo saaray), on furitaanka dhalada. Ku soo qaad foornada. Ceelka ayaa ku dhici doona dhalada halka inta kale ee cherry ay weli joogaan halka ay ahayd.
- Cabbirta caarada ee cabitaanka : Qaado jiir oo u dhexeeya suulkaaga iyo fartaada oo leh dhamaadka asliga ah ee kor u kaca (stem already removed). Ku ceel ceelka leh cawska cabitaanka caaga ah. Ceelku wuxuu geli doonaa cawska. Ku celi gerriga intiisa badan ilaa cawsku ka buuxsamo godadka.
U diyaari Jerriga Qalabka
Iska yaree jeerka la jarjarey ee qeybta. Geli jarjar dhinaca jarjirka dubista. Iska hubi in mid ka mid ah labada jiir ee cherry taabto; waxaad dooneysaa in hawadu awood u yeelato inaad ku wareegto wareeg kasta oo miro ah.
Qalalan Jerriga
Ku dhaji xaashida jiirta 150 F / 65 C foosto.
Haddii foornadaadu aysan hoos u dhicin, albaabka u fur furka qashinka alwaax. Gundhiggu waa inuu qalalaa ilaa 10 saacadood. Waa inay dareemaan inay gebi ahaanba qalalan yihiin taabashada, laakiin weli waxay noqon karaan kuwa madow iyo xoogaa adag. Ha u jeesan inaad sare u qaaddid heerkulka foornada si aad u xawilidid geeddi-socodka, sida aad rabto inaad fuuqbaxdo johnka, ha karinin.
Qabooji qoyaanka la qalajiyey
Si buuxda uma hubin kartid haddii jeeriga ay si buuxda u fuuq baxaan ilaa ay qaboobaan. Jooji fuuqbaxa oo furo. Ha jiirso qaboojiyaha qaboojiyaha 20 ilaa 30 daqiiqo.
Xilliga qaboojinta ka dib, jebin mid ka mid ah jeeriga qeybtii. Ma jiri doonaan qoyaan muuqda oo dusha sare leh.
Xaaladda Geedka Qalalan
Xitaa ka dib marka jerriyada si sax ah loo nadiifiyo, waxaa laga yaabaa inay wali qoyaan ka maqan yihiin miro aanad dareemi karin. Tani waa inaanay ku filneyn in laga hortago in midhaha si badbaado leh loo ilaaliyo oo caaryar la'aan ah. Hase yeeshee, waxaad yeelan doontaa badeecad fiican, alaab ka fiican haddii aad sameyso waxa loo yaqaan "kedis" miro qalalan.
Ku rid qalajiga, la qaboojiyey ee jeeriga, dhalooyinka ku jira, kaliya buuxinta dhalooyinka ku saabsan 2/3 buuxa. Ku dabool saabuunta. Roodariyaha dhawr jeer maalintii maalintiiba hal mar. Tani waxay dib u cusbooneysiineysaa jeeriga iyo sidoo kale qoyaan kasta oo ay weli ku jiraan. Haddii gumeysi ay ka soo baxdo dhinacyada kareemada, miro-siintaada si fiican uma qalajin, haddana waxay u baahan tahay inay dib ugu noqoto fuuqbax muddo dhowr saacadood ah.
Marka jeerigaaga la qalajiyey, waa inaad ku keydisaa weelasha hawada ka fog iftiinka tooska ah ama kuleylka. Waa caadi in aad si buuxda u buuxiso xabadaha halkan; 2/3 buuxa waxay ahayd uun marxaladda qaboobaha markaad u baahato inaad awood u yeelato inaad ruxayso xarkaha.