Cuntada maqaarka ee Bean sidoo kale waxaa loo yaqaana sida roodhida Shiiciga ah, burcadka miraha, digirta cowska laga beero, noodleka cuuska iyo baastada dhalada. Cannaanka maqaarka laga beerto waxaa laga sameeyaa burcadka burka iyo biyaha. Qaarkood waxaa laga sameeyaa digirta mawjadaha dhulka ah iyo kuwa kale waxaa laga sameeyaa burka mugdiga.
Noocyada tufaaxa ah ee dhulka la yiraahdo waa mid aad u fiican tayada oo ka sameysan burooyinka sida burka caadiga ah ee buraashka badanaa waxay ku daraan waxyaabo kale oo ka mid ah maaddooyinka marka la sameeyo kuwaas oo saameyn doona nadiifinta iyo nadiifinta nudaha.
Magacyo badan oo Shiinaha ah oo loogu talagalay Noodle Noodle
Waxaa jira magacyo badan oo magaca Shiinaha loogu talagalay caano qoyan, sida 粉條, 粉條 絲, iyo 冬粉. Waxaa badanaa lagu iibiyaa suuqyada ama dukaamada foomka qalalan. Caanaha ugu caansan iyo kan ugu caansan ee caanaha ayaa ka yimid magaalada Longkou oo ku yaal Gobolka Shandong ee Shiinaha. Tani waa sababta ugu badan ee aad u aragto ereyga "Longkou" ee baakada loogu talagalay buunshaha caanaha.
Waxay isticmaali karaan habab badan oo kala duwan
Cuntada maqaarka ee bean waxaa loo isticmaali karaa habab badan oo kala duwan iyo suxuuno kala duwan. Tusaalooyinka waxaa ka mid ah walaaq-baradho, maraqa, karinta maqaarka cagaaran ee ku jirta maraq kadibna ka daadi iyo isku dar maraqa qaar. Waxa kale oo aad karin kartaa baasto xabuub ah oo ku jira digo kulul ama isticmaali kartaan buni Shiine ah ama xitaa sida buuxsamida daadinta. Waxa kale oo aad isku xoqin kartaa duubka maqaarka cawska ah, waxaadna u isticmaali kartaa sida qurxinta ama isku walaaqa hilibka doofaarka ee hilibka doofaarka. Cuntada maqaarka ee bean waxay ka kooban tahay waxyaabo badan oo la taaban karo.
Guud ahaan, waa inaad qoydiidka miraha ah ku qoydid biyaha diirran 15 ilaa 20 daqiiqo ka hor intaadan karsamin. Dabadeedna waxaad daadineysaa baastada oo aad isticmaashaa sida loo yaqaan 'recipe'. Haddii aadan qoyin looska caanaha ka hor, waxaad noqon doontaa mid aan awoodin inaad kari kartid baastada si siman ama noodles ayaa si fudud u nuugi doona dhammaan dareeraha iyo maraqyada.
Siyaabaha Muhiimka ah ee Ku Saabsan Noodleskan
Si kastaba ha ahaatee, qaab kale oo caan ah oo loo adeegsan karo baakadahaan ayaa ah qoto dheer oo saliidda kulul. Xaaladdan oo kale, baastada waa in aan la qooyay ama marka hore la jarjarey. Kaliya ku dar saliida kuleylka ah inta aad daawan laheyd.
Heerkulka ugu wanaagsan ee looxa shaashadda laga beerto waxay ku dhowdahay 170 ilaa 180c. Waxaad tijaabin kartaa heerkulka saliidda adigoo gelinaya qayb yar oo ka mid ah baastada saliidda. Haddii baastada si deg deg ah ugu fuulaan dusha saliida iyo goobooyinka saliida isla markiiba, ka dibna saliiddu waa heerkul fiican.
Si kastaba ha noqotee, haddii aad tahay qoto dheer-shiil ama walaaq, waxaad jarjartaa noodhka caanaha leh ee caanaha ka hor wakhtiga ka dhigi doona mid aad u sahlan oo lagu maareyn karo.
Sida aad u soo ururisay, digirta munginka iyo maqaarka moodhka leh ayaa leh faa'iidooyin caafimaad oo ay ka mid yihiin:
- Digirta Mung waxaa ku jira heerar sare oo nafaqooyin badan oo ay ka mid yihiin manganese, potassium, magnesium, folate, copper, zinc iyo vitamin B kala duwan.
- Waxay ka caawin karaan ka hortagga cilladaha dhalashada iyo cilladaha maskaxda ee uur-kujirka.
- Cunista maqaarka caanaha ayaa kaa caawin kara jirkaaga iyo ilaalinta unugyada jirkaada.
- Waxay ka caawin karaan horumarinta maskaxda.
- Digirta Munginka iyo boodhka moofaha leh waa il fiican oo ka mid ah kalsiyum iyo fosfooraha sidaas daraadeed tuugada caanaha leh waxay kaa caawin kartaa inaad lafo iyo ilko xoog leh leedahay.
- Waxay sidoo kale kaa caawin karaan ka hortagga arrimaha caafimaadka ee la xiriira nolosha oo ay ka mid yihiin, tusaale ahaan, sonkorow.
Sida had iyo jeer, fadlan la tasho xirfadle caafimaad hadii aad qabto wax caafimaad ah. Fadlan xusuusnow, ma jiraan wax cunto ah oo aan fiicnayn sidaa darteed cunno cunto dheellitiran ayaa ah habka ugu wanaagsan ee lagu ilaaliyo caafimaadkaaga.
Edited by Liv Wan