Su'aal: Sida loo Isticmaalo ZAatar
Xaaskeyga iyo aniguba waxaan ogaanay Zaatar waana jeclahay. Waxaan ku rusheeyaa soodhaweyn. Maxay yihiin siyaabo kale oo aan u isticmaali karo za'atar?
Jawaab: Waxaan ku faraxsanahay inaan maqlo in adiga iyo xaaskaaga ay ku riyaaqayaan za'atar . Xaqiiqdii waa mid weyn oo laga yaabo in laysku daro marwada iwm.
Sidaad u maleyneyso horayba u bartay, za'atar waa bacrimin bariga dhexe oo caadi ahaan ka mid ah isku dhafka khudradda qalajiyey, oregano, sumac, shinni iyo milix.
Gobol kasta (iyo marwalba mar kasta oo kasta oo guriga ah) waxay yeelan karaan kala duwanaansho yar oo isku dhafan. Qaar ka mid ah waxyaabo kale oo suurtagal ah ayaa laga yaabaa inay noqdaan marjoram, cumin, miro, dhoobo ama geedo caraway.
Xaqiiqdii waad saxsan tahay inaad ku rusheeyso sifaha khamriga sababtoo ah taasi waa isticmaalka ugu badan. Dhab ahaantii, za'atar ayaa badanaa loo yaqaanaa in lagu isticmaalo roodhida saliidda saytuunka . Hase yeeshee, inkastoo pita, naan iyo xayeysiisyada kale ee caadiga ah ay ka badanyihiin cuntooyinka Bariga Dhexe, mararka qaarkood waxaan u tagaa isbeddel yar oo saliidda saliida ahna ku shubaa rootiga Talyaaniga ama Faransiiska, ka dibna ku rusheeyaa rootiga za'atar. Oo markaasaan naxaas u gari doonaa. Waa wax macaan loona beddelaa rootiga cagaaran.
Waxaad ku rusheeysataa saliida digaaga, hilibka lo'da ama hilibka badda ka hor intaanad wax cunin. Isku day digaaga ka hor inta aadan karisin ama aad ku duban, iyo sidoo kale salmon iyo halibut. Waxay bixisaa dhadhan weyn oo aad uga fiican tan liin macaan oo sida caadiga ah la socda cuntooyinka badda.
Za'atar on a hilibka la dubay waa jannada.
ZAatar sidoo kale waxaa lagu rusheeyaa dhuun inta aanad u adeegin. Isku day inaad ku aragtid humus iyo dibi badan oo galbeed ah sida basasha french. Ku rusheynta kareemka labka ah ee dusha sare ee barandhada la kariyey ayaa sidoo kale siinaya saxanka dhinaca yar yar oo adag.
Sida khudaarta, waxaan weli aan helin mid ka mid ah oo aan faa'iido u lahayn rusheeyaha of za'atar laakiin aan jecelahay in uu noqdo karootada.
Waxaan qulqulaya saliid saytuun ah, iyaga oo ku rusheeya taabashada za'atar oo qallajin ilaa dahab iyo qandho. Kadibna waxaan iyaga ku dhammeeyaa roodhi kale oo ka mid ah za'atar iyo dollop ah joodariga jilibka. Isku daridda dabacasaha macaan iyo tufaaxa dhulka ayaa ah mid cajiib leh.
Cirku waa xaddiga marka ay timaado za'atar. Waxaan mar walba ku dhiirigeliyaa dadka inay tijaabiyaan jikada. Cuntada wax soo saarka marwalba way ka fiicantahay marka loo eego buugga.