01 of 03
Waxyaabaha ugu horreeya ee koowaad: Ku dhufo kan olive
Olivey la jeexay. Molly Watson Haddii aad cunto ku filan tahay oo sida geedo saytuun ah, waa in ay dhacaan: waxaad leedahay saytuun, wax lagu qoro oo ku baaqaya geedo saytuun ah, laakiin weli saytuunku wali waxay leeyihiin godadka iyaga ku jira. Nasiib wanaag, qoryaha xabagta ee guriga ayaa si fudud u dhib yar.
Ku biloow saytuunka oo dhan - cagaar ama madow, saliid-cured ama brine-cured, nooc kasta oo saytuun aan la karin ayaa sameyn doona. Taasi waa sax: wax kasta oo saytuun ah oo weli godka ku jira ayaa la mid noqon karaa. (Waa wax cad, xaqiiqda, in aadan u baahnayn inaad qaniinto geedo cufan leh? Dhamaanteen waan aragnaa, sax? Haddii aad isku daydo oo kuqorto geed saytuun cufan ah waxaad ku jiri doontaa mid sax ah!
Iska daa. Haa, waxaad ujiraysaa geedka saytuunka. Waxaa ugu fiican in la sameeyo hal mar, laakiin waxay ku xiran tahay qalabkaaga, dulqaadka, iyo rabitaanka sharafnimada, waxaad ku shaqeyn kartaa kooxo yaryar.
Isticmaal dhinaca midig ee mindhicirka weyn (sida sawirka), boogaha hilibka, digsi yar yar, ama dusha sare ee dusha sare ah, xitaa hoose ee mug-dhiska ayaa sameyn doona haddii si toos ah loo soo saaro-si qunyar ah u dhuujiyo saytuunka. Waxaad u baahan tahay inaad isticmaasho xoogaa xoog ah, iyo inaad ka soo baxdo ficil gaabis ah waa mid fiican, laakiin ma rabtid in aad nuugo saytuunka (ama godadka arrintan).
Qummanka ama firfircoonida firfircooni waa inuu keenaa saytuun ah oo u eg sida kan sawirka kor ku xusan: wali waa mid dhadhan leh oo gebi ahaanba leh, laakiin wuxuu u kala baxaa hal mar oo soo baxa. Haddii saytuunka aan la furin furan, mar kale isku day. Haddii aysan "furmin" ma awoodi doontid inaad foosha ka baxdo!
02 of 03
Ka saar Pit From Olive
Laga soo bilaabo Olive. Molly Watson Afduubku waa inuu si dhab ah u sii daayay xayawaankiisa hoygiisa. Ceelku waa inuu soo baxaa mid sax ah ama, inta badan, waxaad u baahan doontaa inaad si fudud u jiiddo.
Mararka qaar waxoogaa yar oo ka mid ah xayawaannada olivka ah ee ceelka, laakiin mar kale, tijaabintu waa inay muujiso xaddiga saxda ah ee cadaadiska si aad u dalbato qalabkaaga doorashada
Hadda waxaad haysataa geedo olive. Hambalyo! Maxaa la sameeyaa? Ku dar salad ama boodhadh si aad u fudud cunto cunid ama udub oo ku dar suxuunta sida Tuna Olive Caper Cake ama Pasta Cauliflower .
03 03
Talooyinka Lacagta
Soodhaha geedo. Molly Watson Ogsoonow haddii aadan ka taxaddarin saytuunada qashinka ku dhuftay habkani wuxuu noqon doonaa waxoogaa ... isku dhafan. Qaar ka mid ah xannaanada ayaa soo saari doona xayawaan si fiican u ololaya oo diyaar u ah in la isticmaalo ama haddii kale isticmaalka gebi ahaanba. Isticmaal xannaano yar iyo habkani waa midka ugu wanaagsan haddii aad qorsheyneyso inaad jarjartid, jajabiso, ama aad u jejebisid. Si aad u aragto saytuunada oo u muuqda kuwo caqli-gal ah, waxaad u baahan doontaa inaad midkood iibsato ama iibsato qoryaha olive.
Dhaqdhaqaaq yar, waxaad awoodi doontaa inaad ku dhufatid oo kaliya ku filan si ay u awoodaan inay si fiican u jiidaan ceelka markaad ka baxayso saytuunka oo aan u muuqan mid aad u gaaban.
Haddii aad doonaysid in aad ku darsato suugo ama aad ku shubto gawaarida si kasta, u sii soco oo si dhab ah u garaaca-waa wax xiiso leh oo soo baxa waxoogaa gardarro ah oo wanaagsan haddii maalintaas ay ku baaqato!