Ka dib markaad cuntid digaag la dubay oo dhan, ama xitaa kaliya qaybo lafo ah, ha lumin lafaha! Daaqa dufanku waa saldhig macquul ah maraqa iyo suugada, waadna xakameyn kartaa ama cadaadin kartaa isticmaalka mustaqbalka. Haddii aad waqti gaaban tahay, waxaad ku kaydin kartaa lafaha digaaga ee weelka qaboojiyaha kuna hayso barafka ilaa aad ka wareegto si aad u sameyso saamiyada.
Ka sokow lafaha digaaga, dhammaan waxa aad u baahan tahay waa biyo, aalado yar oo aromatic ah, iyo xilliyo kala duwan.
Lafaha mid ka mid ah digaag, ku dar:
- 1 basal dhexdhexaad ah, diiray, la jarjaray oo la daboolay 1 dharkii oo dhan
- 1 jirid celcelis ahaan, jarjar qeybtii
- 1 karooto dhexdhexaad ah, diiray oo jarjar qeybtii
- 1 caleemo (dooran)
- 4 barkin madow (optional)
- Keegaaga digaaga (dooran)
Bedelkii geedaha iyo geedaha kore ee kor ku xusan, waxaad isticmaali kartaa raqiis iyo dhamaato ka dib markaad karisid. Mid kasta oo ka mid ah xayawaankaas waxaa ku jira waxyaabo wanaagsan oo digaag ah:
- Caleenta caleenta
- Caleemaha caleemaha iyo xididada ayaa ku dhammaanaya
- Dhir ayaa afkoda ku jira
- Qaybaha cagaaran ee cagaarka
- Baastada sonkorta iyo maqaarka
- Thyme iyo oregano waxay ka soo baxaan ka dib markaad caleemaha ka saarto (iska ilaali dhirta xooggan sida rosemary, sage, iyo cilantro, taas oo ka adkaata dhadhanka maaddooyinka kale).
Waxaa jira laba siyaabood oo aasaasi ah oo loo samayn karo lafaha digaagga - stovetop ama kariye tartiib tartiib ah:
Sameynta Lafo Lafo Lafeed - Habka Suufiska
Ku rid khudaarta, xawaashka dooliga, iyo lafaha digaagga ee dheri weyn. Ku dabool biyo.
Soo qaado macmacaan. Ha u ogolaan bacaha suufka ama waxay noqon doontaa daruur. Iska yaree kuleylka si ay u jiraan dhawr xabbo oo ka muuqda dusha sare ee bacda sida bacda.
Karso, qaawan, isku darka biyo kulul haddii loo baahdo 6 ilaa 8 saacadood.
Cadaadin adoo isticmaalaya qalajiye mesh. Iska ilaali dusha lafaha digaaga leh warqad nadiif ah ama shukumaan maqaayad ah si aad uga qaadatid dufanka xad dhaafka ah, ama qaboojiyaha iyo ka saar daboolka dufanka kaas oo ku dhajin doona sare ee kaydka qaboojinta.
Sameynta Lafaha Lafaha - Habka daba-qaboojiyaha
Ku rid khudaarta iyo caleemaha (haddii loo isticmaalo) mashiinka qafiifka ah. Ku rid lafaha digaaga dusha sare ee aromatics. Ku dabool biyo. Karso, daboolan, sareeya 1/2 saacadood. Beddel goobaha hooseeya iyo karinta, wali daboolan, 6 ilaa 8 saacadood.
Cadaadin adoo isticmaalaya qalajiye mesh. Iska ilaali dusha lafaha digaaga leh warqad nadiif ah ama shukumaan maqaayad ah si aad uga qaadatid dufanka xad dhaafka ah, ama qaboojiyaha iyo ka saar daboolka dufanka kaas oo ku dhajin doona sare ee kaydka qaboojinta.
- Lafaha digaaga ayaa la qaboojin karaa ilaa hal usbuuc. Wixii qashin ka dheer, qaboojiso ama soo saari kartaa saamiyadaada.
Xoriyad Dumarka Lafaha
Suufku ha yaraado (aan ka badnayn 1/2 saac) ka hor inta aadan u wareejin weelasha qaboojiyaha.
Nidaam fiican oo meel lagu badbaadiyo waa inaad ku shubtid saamigaaga bacaha wax lagu xiro caagag ah oo ku dheji qalabka qaboojiyaha.
Haddii aad isticmaashid weelasha qaboojiyaha qummaatiga ah, hubi inaad ka tagto 1 inch oo madax ah illaa iyo inta soo hagaageysa ay sii ballaarin doonto marka ay qaboojiso.
Lafaha digaagga ayaa ku hayn doona qaboojiyaha 4 bilood. Wali waa amaan in la cuno ka dib laakiin waxaa laga yaabaa inay soo saarto "dhadhan".
Canning Kalluunka Lafaha
Xilliga kaydinta muddada dheer ee heerkulka qolka, waxaad u baahan tahay cadaadis aad keydkaaga maraqa. Muhiim: kaydka maraqyada waa inay noqdaan cadaadis qasacadaysan. Si badbaado la'aan ah uma shaqayn kartid kaydka maraqyada biyaha qubeyska .
Cadaadisku wuxuu calaamadeyn karaa dhalooyinka maraqyada 10 rodol. cadaadiska 20 daqiiqo (isku hagaajinta sarajirkaaga haddii loo baahdo).
Hantida Hantida Waxtarka
Markaad sameysid kaydka lafaha ku jirta, ku dar biyo qabow khalka ah. Adigu ma dhadhi doonin khaladda ku jirta badeecada kama dambaysta ah. Waxay ka caawineysaa in la sii daayo calcium ka lafaha taasoo keentay saamiyo nafaqo leh.