Samphire (Salicornia europaea) waa nooca cusbada cusbada cagaaran ee ku nool Yurub, Waqooyiga Ameerika, iyo Koonfurta Aasiya. Qarniyo badan, cawsheeda casiir leh ayaa la raadiyay guryaha ay ku jiraan dheef-shiid kiimikaad iyo qiimo nafaqo leh.
Miyuu ku fiican yahay? Waxaad ogaan kartaa samphire sida quraarad, cawska badda, ama pickleweed. Turkiga, dhirtaas dhadhan fiican leh waxaa loo yaqaan 'Bachulcesi' (den-EEZ 'u-UHL'-jay-see).
Doodhadhka iyo diners-ka Turkigu waxay sugayaan imaatinka sanadka cusub ee sampshire. Samphire waxay ugu fiicantahay laga bilaabo Maajo illaa Oktoobar marka ay booddo iyo hindisada.
Dalka Turkiga, Samphire ayaa caadka la cunay oo la cunay 'casaan,' ama bilawga ah, waxaana u adeegay sida ugu badan ee loogu talagalay kalluunka iyo cuntada badda.
Samphire waxaa loo yaqaanaa aduunka sida badan "asparagus". Marka ay caato tahay oo laga saaro cawska gudaha ah ee adag, dhadhanka, midabka, iyo muuqaalka jirka ee la kariyey waxay u egtahay asparagus.
Samphire waa cunto caafimaad leh. Way ku yar tahay kalooriyeyaasha, hodan ku jirta macdanta qashinka ee muhiim u ah caafimaadka wanaagsan waxaana ku jira dufan buuxa ama kolestarool. Sida cuntooyin kale oo badan oo ka mid ah Turkiga iyo 'dhexda,' bilowgaan wuxuu u fiican yahay khudradda iyo vegans, sidoo kale.
Haddii aad soo qaadan karto ama aad ka heli karto sampshire cusub ee degaankaaga, isku day inaad soo qaado buug sahlan oo kaliya dhowr waxyaabood oo aad ku daaweyneysid qoyskaaga, martidaada ama naftaada oo kaliya wax ka duwan, caafimaad leh oo dhadhan leh.
Waxa aad u Baahantahay
- 1 farabadan oo farabadan samphire cusub (qiyaastii 2.5 rodol / 1 kilo)
- Biyo diirran oo waaweyn oo karkaraya
- 1/3 koob oo saliid saytuun ah
- 2 ama 3 xabo oo toon ah, jar jartey
- casiirka 1/2 liin
- Liibaanku wuxuu googooyaa dharka
Sida loo sameeyo
- Soo qaado digsi weyn oo biyo ah karkaraya. Samphire cusub waa dabiici ah mid aad u cusbo leh, markaa hubso inaadan ku darin milix kasta oo biyo ah.
- Marka dherigaagu karkariyo, ku dar sampshire, caws iyo dhammaan. Isku kari ilaa 10 ilaa 15 daqiiqo.
- Marka uu jidhku noqdo mid cagaar dhalaalaya oo u muuqda mid jilicsan, dhuujiyo sigaarka la kariyey oo ku riix biyo qabow si looga ilaaliyo in uu ka yimaaddo. Dhamaan biyaha oo dhan. Waxaad sidoo kale si tartiib ah ugu dhufan kartaa dhowr jeer salad baradho.
- Marka samphire la kariyey waa qabow ku filan, waa inaad awood u yeelatid inaad jiido jeexjeexin kasta oo adag. Waa inay timaado muddo dheer, tuubooyin godan ah. Iska tuur cawska sida aad u socoto.
- Ku rid sambabka la kariyey ee baaquli weyn. Isticmaalka farahaaga, si tartiib tartiib ah ayay u soo celisaa suufka iyo saliidda saytuunka, toon, iyo liin. U adeega isla markiiba la jarjarey maro liin ah si aad u foojignaadaan.
Saladhkani waa mid aad u fiican marka la adeego cusub, laakiin sida ugu badan ee suxuunta khudradda Turkiga loo diyaariyay saliida sayniska, samphire-gaagu wuxuu sidoo kale ku kaydin doonaa dhowr saacadood ama xitaa maalmaha qaboojiyaha iyadoo saliidda ay ka caawineyso inuu sii wado cusub.