Cunto fudud, weli macaan, cawska cagaaran ayaa aad u fudud in la isku daro waxay noqon kartaa mid ka mid ah cuntada aad tagto. Methi waa erey kale oo loogu talagalay fenugreek, geedkan wuxuu dhajiyaa dhadhan qurux badan, dhadhanka caanaha, iyo sidoo kale faa'iidooyin caafimaad, sida dhimista caabuq (gudaha iyo dibadda) iyo hagaajinta dheefshiidka iyo heerarka kolestaroolka.
Waxaad arki doontaa qariidadan waxaa lagu magacaabaa "mutton" laakiin waxay ku baaqeysaa lugta ariga; Taasi waa sababtoo ah, in kastoo hadhuudhku yahay hilib laga helo ido badan, Hindisaha Hindiya ayaa si khalad ah loogu tilmaamaa hilibka ariga. Maaddooyinka curry waxay ka samaysan yihiin malaayiin caadi ah oo loo isticmaalo cuntooyin kala duwan oo Indian ah - haddii aad sameysid " tan " ka hor wakhtigaas, saxankaan waa la isku dari karaa xataa si dhakhso ah.
Cawska Methi berrito waa delicious u adeegay bariiska caadiga ah, salad, iyo raita (maraqa qajaarka khudradda cagaaran ee Hindiya) oo leh qandho kulul oo casri ah.
Waxa aad u Baahantahay
- 1/4 koob khudradda, canola ama saliid gabbaldayaha
- 2 basal waaweyn, khafiif ah
- 2 waaweyn
- yaanyo , la jarjaray
- 2 tbsp. dhoobada
- 1 tbsp. guntinta guntinta
- 2 tsp. budada mashiinka
- 1 tsp. budada qamriga
- 1/2 tsp. budada cagaaran
- 1/2 tsp.
- budada budada ah
- 2 tsp. garam masala budada
- 2 1/4 rodol. (1 kg.) Lugta ariga, jarjar goynta qani ku ah
- cusbo dhadhan
- 2 ilaa 2 1/4 koob (500 g.) Caleemaha cusub, cagaaran oo cagaaran, dhaqday oo la jarjaray
- 1/2 koob oo biyo kulul ah
Sida loo sameeyo
- Kuleylka saliidda ku jirta kuleyl culus oo kuleyl dhexdhexaad ah.
- Marka kulul, ku dar basasha. Sauté ilaa ay basasha bilaabaan si ay u leexiyaan midab madow oo madow midabka. Ka saar saliidda qaaddo iyo qaadidda tuwaal waraaq ah. Dami kuleylka. Saliid ku hay digsi.
- Iska dhig basasha mariinka jilicsan (ku darida wax aad u yar oo aan biyo lahayn) dhexdhexaadiyaha cuntada. Marka la sameeyo, ku rid weel gaar ah.
- Iska xajin yaanyada iyo toonta iyo dhoobada gunta ee dhexdhexaadinta cuntada si aad uhesho. Ku rid weel gooni ah oo loo dhigo isticmaalka dambe.
- Iska ilaali saliidda ka soo dufan ee basasha oo ku dar adigoo marsada basasha ah. Sauté 2 ilaa 3 daqiiqo. Ku dar keega yaanyo iyo dhammaan dhirta xoogga leh, oo ay ku jiraan masal maskaxda . Si fiican u walaaq.
- Sauté masala soo soosaaray (basbaaska-tufaaxa-isku dar ah) ilaa saliiddu ay bilaabato inay kala soocaan isku dar ah. Tani waxay qaadan kartaa ilaa 10 daqiiqo.
- Ku dar qaybaha riyaha masala, xilli milix ah si ay u dhadhamaan oo u walaaqaan si ay u buuxiyaan jajabka roogga leh masala. Sauté ilaa ariga si fiican loo ruxay.
- Ku dar caleemaha fenugreek iyo si fiican u walaaq.
- Ku dar 1/2 koob oo biyo kulul ah digsi, walaaq si aad isugu qasto, kuleylka hooseeya si aad u darso oo dabool daboolka. Karso ilaa hilibka jilicsan, 10 illaa 15 daqiiqo. Waxaad u baahan doontaa inaad iska hubiso saxanka marka ay qabato oo ku dareyso biyo dheeraad ah haddii dhammaan dareeraha uu kor u kaco. Iska ilaali inta badan si aad uga hortagto gubashada. Saxanka waa in uu haystaa qashin khafiif ah marka uu dhamaado.
- Ku diyaari kuleyl ( hotbread khabiir ), caanaha ( khudradda roodhida ah ee la dubay) ama bariis cad la kariyey.
Talo: Isticmaal kariye cadaadis ah si aad u karisid curry ariga ama curry cows iyo waxa la samayn doonaa nus wakhtiga ay qaadato si loo kariyo dheriga furan!