Iskudhafkan jasiiradda ee Jamaican waa mid aad u wanaagsan kalluunka, gawaarida, doofaarka, iyo digaaga. Waxay ku sii jiri doontaa ilaa xad haddii si habboon loo xafido, markaa way fududahay in marwalba gacanta ku hayso. Waa fikrad fiican inaad sameyso shaandho leh 1/2 qaado oo cayriin ah, wax la kariyo, kadibna dib u hagaajiso, iskudar xoogaa caymis dheeraad ah haddii aad rabto inaad u baahato.
Waxa aad u Baahantahay
- 3 qaado
- paprika (macaan)
- 3 qaado qaado budada
- 1 qaado qaado allspice (dhulka)
- 1 1/2 shaaha laga sameeyey (dhulka)
- 3/4 qaado shimbir cayayaan ah (ka badan ama ka yar, iyada oo ku xidhan heerkulka cunnada ee la doorbidayo)
- 1 qaado oo cusbo ah (kosher)
- 3/4 shaaha basbaas (dhulka cusub)
Sida loo sameeyo
- Si taxadar leh u walaaq dhammaan walxaha.
- Ku kaydi weel ama weel dabool leh dabool leh meel qabow oo madow ilaa ilaa lix bilood.
Wax ku saabsan xilliga Jerk
Jamaican waxay kufaraxsan yihiin xajmigooda xayeysiinta. Waa wax badan oo ka mid ah waddankooda sida reggae, xeebaha quruxda badan, iyo biyaha dhalaalaya. Qaarkood waxay u tixgeliyaan sida dhirbaaxa Carribean, laakiin tani waa wax aan ognahay. Asalkeeda iyo taariikhda waxay u dhexeysaa boqolaal sanadood.
Jerk waa habka wax lagu kariyo iyo hilibka lagu kariyo, waxaana loo raadsadaa qabiilka Arawak Native American American, kaas oo ku nool Jamaica markii laga helay Christopher Columbus 1492. Waxay adeegsadeen farsamo gaar ah oo sigaar cabaya oo qallajiya hilibka qorraxda ama ka weyn Dab-bakhti yari, habkan ayaa weli loo adeegsanayaa maanta si loo sameeyo waxa loo yaqaano gariir.
Qarnigii 18aad, koox ka mid ah addoonada loo yaqaan Maroon ayaa ku dhuumanaya buuraha si ay uga baxsadaan Ingiriiska, kuwaas oo markaa gacanta ku hayaan Jamaica. Maroonadu waxay isticmaaleen milix, basbaas, iyo dhir ud sida allspice (oo lagu magacaabo Pimiento oo Jamaica ah) iyo basbaaska bonnet (habanero ee Jamaica) si loo ilaaliyo hilibka ay dilaan. Waxaa la iibsaday, lagu duudduubay caleemo ka dibna lagu kariyey dabka qoryaha. Tani waa asalka caanaha jamaaca caanka ah ee caanka ah ee hadda loo isticmaalo sidii xashiish qalalan ama sida marinade loogu talagalay hilibka doofaarka, digaaga, cuntooyinka badda, iyo hilibka lo'da. Hilibka doofaarku waa hilibka dhaqameed ee loo isticmaalo. (Ka sokow inaad sameysid jasiiradda Jamaaca, waxaad ka heli kartaa marinade dukaankaaga, dukaamada waawayn, internetka ama cuntada khaaska ah haddii aad haysatid waraaq ah oo ku wehlisa.)
Maanta Jamaica waxaad ka heli doontaa hoyga rukunka ee xeebta, halkaas oo iibiyayaashu ay dhiseen hut sax ah habka caadiga ah. Waxaa la sheegay in carafka hawada ku jira kaliya jannada.
Haddii aadan helin taariikh ku filan taariikhda jasiiradda Jamaican, "Jerk From Jamaica: Barbaariyaha Caribbean Style," by Helen Willinsky, wuxuu kuu sheegayaa wax kasta oo aad doonaysay inaad ogaato oo ku saabsan xawaashkan kulul.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 8 |
| Total Fat | 0 g |
| Fatuurad la ruxay | 0 g |
| Fat | 0 g |
| Kolestarool | 0 mg |
| Sodium | 292 mg |
| Carbohydrateska | 2 g |
| Fiber diirran | 1 g |
| Protein | 0 g |