Sofrito waa nooc isku-dhafan, oo isku-dhaf ah oo geedo iyo khudrado loo isticmaalo sida saldhigga cuntooyinka Latin iyo Caribbean ee badan. Waxaa jira kala duwanaansho badan oo ka mid ah iskadiidan. Haddii aad rabto inaad diyaariso sofrito-taaga waxyaabaha leh maaddooyinka sahlan in laga helo dukaanka cuntada, iskuday qashinka sifiillada .
Qaybta hoose ee hoosta ka soo baxda, waxay u egtahay dulqaad (sidoo kale loo yaqaan cachucha ama ajicitos) waa basbaaska macaan ee yar yar oo leh jilicsanaantii bahalka. Waxay u muuqdaan kuwo la mid ah habaneros, laakiin maaha basbaas. Culantro waa geedo dhadhan sida cilantro. Caleemaha waa muddo dheer, qalajin iyo dhirbaaxo.
Waxa aad u Baahantahay
- 2 Basbaaska Cubanelle dhexdhexaad ah, abuurka ayaa laga saaray
- 4 ilaa 6 dalxiis oo dherer ah, miraha laga saaray
- 1 casaan basbaas macaan, miraha laga saaray
- 2 yaanyo waaweyn
- 2 basal dhexdhexaad ah, diiray
- 1 madax oo toon ah, diiray
- 1 farabadan cilantro
- 4
- culantro caleemo
Sida loo sameeyo
1. Iska ilaali oo walxo dhammaan walxaha ku jira makiinadda cuntada ama sheyga.
2. Ku xafid fadhiga ku jira weelka galaaska qaboojiyaha si loogu isticmaalo si dhakhso ah ama loo xiro sofrito 1/4 ilaa 1/2 koob oo loogu talagalay isticmaalka wakhti kasta.