Yuba, ama maqaarka tofu, waa mid aad u caan ah oo laga cuno quraacda Asian, laakiin wuxuu bilaabayaa oo kaliya inuu ku kiciyo kijada American. Hore ayaan halkan ka akhrisanayaa, laakiin, cuntada horay u soo baxday waxay ogaadeen waxyaabahan oo kale sanado badan. Waa bedelka hilibka vegan oo aan fiicnayn oo kaliya sida dabacsan ee isticmaalka cuntadeeda maadaama ay tahay wax macaan.
Safarkaygii u dambeeyay ee suuqyada Aasiyaanka maxalliga ah waxaan soo xushay qaar ka mid ah yuba oo ka mid ah xulasho ballaaran oo laga heli karo qaybta qaboojiyaha dukaanka (oo aan ku sharxi doono waxaad ka heli doontaa qaar ka mid ah suuqyada Aasiyada degaankaaga). Mid ka mid ah boorsooyinka waxay ahayd seddex fuudh! Waxaan doortay baqshadda yaryar, 4da xitaa waxay ku dhammaatay 2 fuudh oo markii ay timaaddo. Lacagtii $ 2.00 USD, tani waxay ahayd wax xaddidan, maadaama aan si fudud u dhigi karo 10 cunto oo qoyan oo qoyan oo loogu talagalay xabbadkan.
Marka marka hore la qoro, waxay u egyihiin baco balaastig ah oo isku laabmay dhowr jeer. Waxaad u baahan doontaa inaad ku qoyso biyo diirran ilaa 15 ilbiriqsi, biyaha daadi, ka dibna kala saar xaashida.
Ka dibna, si taxadar leh ayaad u qaadataa hal xaako (mar labaad, qiyaas ahaan 24 inches) oo ku dabool qaybtii, ama saddexaad, oo si fiican ugu dheji dhuumaha ku samee qiyaastii 8 ilaa 10 inji. Roll ilaa 6 bog oo yuba.
Marka dhammaantood la duubo, isku walaaq qashinka birta qashinka ah ama kuwa aan ku dhegsanayn oo ku saabsan qiyaasta 1 qaado oo saliidda canola ah kuleylka dhexdhexaad ah ama dhexdhexaad ah. Fry ilaa bunka dahabka ah ee dhinac kasta, sida loo baahdo. Tani waxay ka dhigi doontaa mid wanaagsan oo adag oo lagu kariyo suugada.
Marka xigta, maraqaada ka samee adigoo soo ururinaya dhammaan walxo digaag ah oo raacaya tilmaamaha fudud ee hoose.
Waxa aad u Baahantahay
- 6 illaa 8 xaashood oo la diyaariyay oo la shiilay yuba (kor fiiri)
- 1 1/2 xabo oo ah bouillon veggie: dhadhanka hilibka lo'da, digaaga dhadhan leh ama si toos ah khudaarta
- 1 koob oo biyo karkaraya
- 1 tbsp saliida saliidda
- 3 basasha cagaaran, jarjaran oo googooyey
- 3 xabo toon ah, qasacadeysan
- 2 1/2 tbsp sonkorta dabiiciga ah ee dabiiciga ah
- 1/2 tbsp khudradda bariiska
- casiirka iyo jilibka mid ka mid ah orange-ga dhexdhexaad ah
Sida loo sameeyo
Isku dar kiilooyin bouillon ah iyo biyo karkaraya ilaa dhammaystiran. Ka dhexsii dhamaan maaddooyinka sunta kale ah ilaa inta la isku daro. Iska yaree kabaha yuba qaybo yaryar, qiyaastii 1 inji.
Raac tilmaamaha loogu talagalay karbuunada yuba sunta.
Goobta yuba xabbadee isku galaan isla cabsi aad ku shubtay oo ku shub suugo daboolan. Waxaa jiri doona dareere dheeri ah oo wanaagsan; Tani waa arrin! Ha ku karsaarin kuleylka dhexdhexaadka ah illaa gogolka dhadhanka ah iyo dhammaan dareeraha jilicsan oo aad u qurux badan, leexiyo xabbo kala badh iyada oo loo marayo.
Daadi xaydhada.
Ku darso bariiska sare, isku dhajinta geedaha, ama wax kasta oo aad jeceshahay. Waxaan jeclaa kuwan sariirta cagaarka iyo bariis broodhka leh, ka dibna la jajabiyay qoyaan badan oo suugo qamiis ah ama Sriracha.