Jooniska cusub ee mozzarella ayaa leh dhadhan fiican. Tilmaamaha halkan ku saabsan ee aad gurigaaga ku sameyneysid waa kuwo faahfaahsan, laakiin ma adkaan. Rennet iyo citric acid waxaa laga heli karaa dukaamada cuntada iyo suuqyada takhasuska leh.
Waxa aad u Baahantahay
- 1/2 rennet kiniin
- 1/4 koob oo biyo ah (qabow iyo koloriin la'aan: biyaha badanaa dhalada ku jira waa chlorine-free)
- 1 galaan galaan (2%, 1%, ama ciiran)
- 2 qaado oo ah qandhicir
Sida loo sameeyo
Ku daadi furka biyaha kadibna walaaq si aad u milmo. Ku shub caanaha dheriga aan dhicin (aluminium ama qalab bir ah). Ku dhig meel kuleyl dhexdhexaad ah. Daji citrada acid ka badan caanaha iyo walaaqo dhowr jeer. Caano kuleylka ah ilaa 88 darajo F. Caanaha ayaa bilaabi doona guntimaha.
At 88 darajo F, ku dar milanka dib u noqoshada oo sii wad si tartiib tartiib ah u walaaq daqiiqado kasta illaa caanaha gaaro 105 darajo F. Iska daa kuleylka. Cirridyada waaweyn waxay u muuqan doonaan oo ay bilaabayaan inay kala soocaan cayayaanka (dareeraha cad, cagaaran).
Iyada oo la qaadayo qaaddo ama qalajiyaha mesh, ku dheji curdigu waa weel weyn oo dhalada ah. (Haddii ay weli tahay dareere, ha u dhigo dhowr daqiiqadood). Si tartiib ah u cadaadi gacantaada oo ku shub inta ugu badan ee suurtogalka ah. Microwave curds ee sare ilaa 1 daqiiqo, ka dibna ka daadi dhammaan cayayaanka xad-dhaaf ah. Qaadada, ku cadaadi suunka ilaa kubad ilaa qabow. Microwave laba jeer mar kasta 35 ilbiriqsi kasta, oo sii wad si aad u daadiso cawska iyo jiiska shaqada si kubad. Dhanka kale, sii caleenta kulaylka dhexdhexaadka ah isla markaana ha u kululaato ilaa 175 darajo F.
Marka uu qabow ku filan yahay inuu taabto, cajiin sida cajiinka roodhida ah ilaa inta la siman yahay. Marka aad u kala bixin karto sida taffy, waxaa la sameeyaa. Waxaad ku rusheyn kartaa 1 ilaa 2 qaado oo cusbo ah farmaajada inta aad kobcineyso oo aad kala bixin karto. Jiisku wuxuu noqon doonaa jimicsi, siman oo iftiin leh. Haddii ay adagtahay in la kala fidiyo oo si fudud u jajabiyo, u daa suulasha kuleylka dhawr ilbiriqsi si aad uga dhigto mid diirran oo jilicsan. Ka dibna mar kale soo qaado oo u kala qaad xarig dheer. Isku laab mar labaad oo mar kale soo jiid. Ku dhaji dhuxul kulul sida hadba loo baahan yahay si aad u noqotid mid adag.
Marka uu yahay mid sahlan oo iftiiminaya (tani waxay qaadataa dhowr daqiiqadood), waa diyaar u yahay inuu wax cuno. U ku qoro kubadaha ama kubbada kubbadda, ka dibna ku xereeyaan xal 2 qaado oo cusbo ah ilaa 1 koob oo biyo ah.
Ogsoonow: Citric acid iyo rennet ayaa laga heli karaa iyada oo loo marayo amar boosto, farmashiiye ama dukaamada cuntada.
Waxaa laga soo xigtey: Hoyga Caanaha ee Guriga Ricki Carroll (Daabacaadda Shaqaalaha)
Ku daabacan fasax.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 78 |
| Total Fat | 4 g |
| Fatuurad la ruxay | 2 g |
| Fat | 1 g |
| Kolestarool | 12 mg |
| Sodium | 53 mg |
| Carbohydrateska | 6 g |
| Fiber diirran | 0 g |
| Protein | 4 g |