Samaynta iyo u adeegidda ubaxyada xilliyada kirismaska waa dhaqanka Puerto Rican. Pasteles waa nooca tamale oo la sameeyey doofaarka soodhaha adobo ee ku yaal balaayad cagaaran, lagu duubay caleemaha muuska, oo aan la karaynin caano sida tamaale Mexican ah. Mooshyo cagaaran oo cagaar ah (aan lahayn bananas) iyo caleemaha muuska ayaa laga heli karaa suuqyada Latin.
Waxaa jira cunnooyin badan oo la cuno sida muraayadaha. Kani waa hal version keliya. Waxaad marwalba ku dari kartaa ama aad qaadi kartaa waxyaabo ku jira si aad u daboosho doorbidkaaga.
Waa shaqo adag, laakiin si fiican u qalanta dadaalka. Sannad kasta, haweenku waxay isu keenaan qoysaskooda - xitaa kuwa ugu yar ayaa loo qoondeeyey shaqo-si ay u sameeyaan joornaalkii boqollaalkii la qaboojiyey inay ku riyaaqaan fasaxyada iyo habka ugu sarreeya Arbacada Arbacada iyo maalmaha soonka ee Lent.
Si aad u duubtid, waxaad u baahan doontaa 40 caleemo muuska ah (jarjar toban xabbadood oo ah 10x5), 20 xabbo oo waraaq madow ah (jarjar qaybaha 8x4-inch) iyo 20 xabbo oo xarig ah jikada (jarjar 18-inch).
Waxa aad u Baahantahay
- Wixii buuxinta hilibka doofaarka
- 2 rodol oo hilibka doofaarka (laga bilaabo garabka doofaarka, la jarjaray)
- 4 riwaayado dulqaadka ah (basbaaska yar yar, jarjar)
- 1 basal yar (jarjaran)
- 2 qaado
- Recaito (Maraqa Puerto Rican sofrito)
- 4 xabo oo toon ah (daadi)
- 1 qaado qaado
- adobo
- 1 qaado oo qashin ah
- 1 baakad
- Wixii Masaayad
- 4 rodol
- yautía (malanga, diiray)
- 6 muus cagaaran
- 1 qaado oo cusbo ah
- 1 qaado shaah
- saliida achiote (ama ku filan si loo gaaro joogtada la doonayo)
- Wixii Wareejinta
- 40 caleemaha muuska
- 20 xabbo waraaqo warqado ah
- 20 wiqiyadood oo kala duwan
Sida loo sameeyo
Samee buuxinta hilibka doofaarka
- Brown oo ah hilibka doofaarka la kariyey ee ku yaal qulqul aan caadi ahayn.
- Ku dar darajo dulsaar ah, basal, dib udajin, toon, adobo, oregano, iyo caleenta, si fiican u walaaq. maaddooyinka.
- Karso ilaa doofaarku aanu casaan ku jirin.
- Ka saar caleenta iyo u dhig meel qabow.
Samee Munaasadda Jimicsiga
- In baaquli weyn, xaaqin yautía iyo muus cagaaran.
- Walaaq milix iyo ku filan saliida achiote si ay u qoyaan cajiinka iyo ku dar midab yar. Hadda waxaad diyaar u tahay in aad isu soo uruuriso oo aad duubto.
Ku duub ubaxyada
- Diyaarso dusha sare ee shaqada si aad isugu qorto oo u duubto shaashadda. Haddii aad leedahay saaxiibo ku caawiya, samee xariijin kuleyl.
- Khariidad kasta, soo saar warqad xoqan ah, oo ku duuban hal qayb oo caleen balaash ah.
- Ku caday saliida saliingaha ah oo ku dar 1 1/2 ilaa 2 qaado oo daaqada ah bartamaha caleenka. Ku dar hal qaado oo doofaarka doofaarka ku darso oo ku darso lakab kale.
- Ku caday maraqa labaad ee muuska saliidda iyo dhinaca saliida ku dheji on top of masa.
- Soo qaado cidhifyada sare iyo kan hoose ee waraaqaha xayawaanka ah ee korka sare, laab ama xoqo geesaha si aad u sameysid seam siman. Ku dhaji dariiqyada hoostiisa. Ku dheji xariijin labadaba.
- Waqtigan xaadirka ah, waxaad xakameyn kartaa waxkasta oo aad cuni kartid oo aadan cunin isla markiiba. Ku rid boorsooyinka sare, taariikhda, calaamadda, iyo qaboojinta.
Kobacii Pasteles
- Soo qaado dheriga kaydka ah ee biyaha cusbaynaya karkariyo. Saar qaboojiyaha biyaha ku jira si aad u hubiso in ay hoos u dheceen.
- Iska yaree kulaylka oo isku kari ilaa 1 saac.
- Isticmaal calaamadaha, ka saar qulqulka biyaha karkaraya iyo meel saxan. Iska ilaali maqaarka maqaarka jikada iyo si taxadar leh (sidaas darted ha ku gubin) furo caleemaha muuska iyo waraaqaha xoqan iyo meel saxan.
- Waxaa loo adeegsan karaa caviollo pico (roodhida Puerto Rican), bariiska iyo digirta caleemaha, qaxwaha (hilib qabow iyo maraq ah ama kalluun), hilibka doofaarka la dubay, iyo cuntooyinka kale ee fasaxa.