5 Fikradaha Savory Sopes

Sopes waa mid ka mid ah Mexico ugu badan ee la jecel yahay iyo antojitos- yar yar ee suxuunta, oo inta badan laga sameeyo miiska hadhuudhka, kuwaas oo la cuno sida appetizers, cunto fudud, ama cuntada cuntada. Kalluunka waxaa lagu iibiyaa dabeecadaha iyo makhaayadaha iyo suuqyada oo dhan dhamaan gobollada bartamaha iyo koonfurta ee boqolaal kala duwan: weyn, yar yar, khudradda, hilibka, iwm. ( Baro sida loo sameeyo cajiinka daweyntan macaan.

)

Waxyaabaha soo socda ayaa ah cuntooyin wanaagsan oo loogu talagalay xakamaynta ciridka. Kuwani waxay sidoo kale si fiican u shaqeeyaan antibiyootiyada dusha laga eego qaababka kale, sida huaraches, mammelas, tlacoyos, mammelas, chalupas, ama tostadas. Qodobbada waxay noqon karaan kulul ama qol heerkuleed (waxay ku xiran tahay maaddooyinka iyo / ama shakhsi ahaan shakhsi ahaaneed), laakiin saldhigga sambabada ayaa mar walba loo adeegaa kulul.

Ha ilaawin inaad sameyso mid ama ka badan suugo miisaanka Mexican ah si ay ugu adeegto adigoo ku jira kareemadaada si ay cunto kasta oo suunka ah u daadi karno hilibkooda si ay u dhadhamaan.

Qodob kasta oo hoos ku qoran wuxuu ku filan yahay inuu buuxiyo qiyaastii 40 neef.

Carnitas Sopes

• 2 rodol / 900 garaam oo la kariyey carnitas
• 4 basal dhexdhexaad ah, la jarjaray iyo qoris
• 2 xabo oo toon ah oo la kariyey basasha
• 1/4 koob oo la jarjaray oo la jarjaray

Iskuday mid kasta oo la soco lakabka fudud ee basasha qorey. Kicin on carnitas qaar ka mid ah iyo sare leh rush of cilantro ah.

Qufac Siiriyaal ah

• 1 iyo 1/2 rodol / 689 garaam oo hilib ah
• 6 koob oo biyo ah
• 2 basasha, googo'an jar jartey
• 1 koob oo digo ah shiilan

• 1 koob oo tamaandho ah
• Jiiska cotija

Ku dar hilibka lo'da ee biyaha ilaa 4 saacadood. Ka saar biyaha iyo ha qaboobin. Ku xoqi 2 roodhi ama jiid faraha faraha. Ku dar maaddooyinka haray (marka laga reebo jiiska) kari ilaa 45 daqiiqadood. Iskuulada sare ee hilibka lo'da iyo shaaha oo ka mid ah jiiska Cotija.

Veggie Sopes

• 8 koob oo ah maraq khudradeed

• 3 karootada, diiray oo la jarjarey
• 3 baradhada ballaaran, diiray oo la jarjarey
• 1 basal oo dhan, diiray oo la jarjarey
• 5 xabo oo toon ah, diiray oo la jarjarey
• 2 zucchini jaalle ah, la jarjarey ilaa ½-inch
• 2 zucchini cagaaran, la jarjarey ilaa ½-inch
• 1 qaado shiidan jarjaran, jalapeno seeded
• 2 shaambe shinbir ah
• 2 qaado oo qallajiyey oregano
• 1 qaado oo milix ah
• 1 qaado oo saliid ah
• dhir u qurxin (dooran)

Dheriga weyn, ku dar dabacasaha maraq iyo baradho iyo isku kari. Iska yaree kuleylka isla markaana isku daa ilaa 45 daqiiqo. Isku dar basasha oo kari ilaa 15 daqiiqo dheeraad ah.

In digsi dhexdhexaad ah, zucchini sautee, toon, jalapeno iyo seasonings ee saliidda kulul ee 8-10 daqiiqo. Karootada, karootada iyo basasha ka soo shaandheeyaha iyo tuubada tuwaal waraaq ah.

Iskuday mid kasta oo la soco adegyada la isku qurxiyo, ka dibna lakabka saliida ah. Ku dar spryg of dhir u qurxinta, haddii aad jeceshahay.

Bean iyo Pie Pale

• 4 koob oo diiray digirta diirran
• 16 wiqiyadood / 450 garaam oo bacco ah oo la jeexay (jiis cad)
• 4 wiqiyadood / 115 garaam oo jiiska cotiyada ah, oo la burburiyey
• 6 basasha cagaaran, la jarjarey

Iskuday mid kasta oo isku xiga oo leh 1-2 qaado oo ka mid ah busto queso, xitaa hareeraha geesaha. Heat ku dulsaaro hoostiisa hoostiisa illaa jiisku wuxuu bilaabmaa xumbo iyo bunni. Iskuday mid kasta oo leh digirta, jiiska cotiyada, iyo basasha cagaaran.

Cuntada badda

• 3 rodol / 1360 garaam oo karootada la kariyey, la duubay oo la jarjarey
• 2 qajaarka, diiray oo googooyey
• 1/4 koob oo saliid ah
• 1 qaado oo milix ah
• 1/2 koob oo la jarjaray oo la jarjaray
• 4 yaanyo, oo la jarjaray oo la jarjaray
• 2 qaado oo cabitaan casiir ah oo cusub
• 1/2 koob oo la jarjarey basal cad

Toss maaddooyinka oo dhan iyo isticmaal isku dhafka kore. Si dhakhso ah u adeegso maadama maadooyinka dusha sare ee qulqulaya laga yaabo inay ka dhigaan qiiqa soggu.

Waxaa soo diyaariyay Robin Grose