Qeexitaanka, Asalka iyo Isticmaalka Balkenbrij
Qeexitaan iyo Isticmaal:
Balkenbrij waa halyeeygii hore ee Dutch-ka ee lagu sameeyey hilibka doofaarka ee madaxa xayawaanka, lagu kariyey maraq dhadhan leh oo loo yaqaano rommelkruid (isku dar ah rootiga xididka, aniseed, qorfe, dhoobada iyo sandal agab) oo lagu darey bur burka. Cuntooyinka qaarkood waxaa ka mid ah sabiib ama currants.
Johan Van Dam oo ah qoraaga De Dikke Van Dam (Amsterdam, Nijgh iyo Van Ditmar, 2006) ayaa qoray in laba qof loo baahan yahay inay diyaariyaan balkenbrij dhaqameed; mid ka mid ah si aad u karisid boorashka iyo mid ka mid ah inuu ku daro burka oo hayso dheriga.
Cunto dardar ah, oo joogto ah ayaa loo baahan yahay si loo kariyo burka, miisaankuna wuxuu lahaa 'pop' saddex jeer ka hor intaanay diyaar u ahayn, kaas oo wakhtigaa gacanta maydhankiisu noqon lahaa curyaan ka soo jimicsiga. Van Dam waxay ku talinaysaa in lagu kariyo mikrowaytka si looga hortago dhibaatadan. Marka la kariyo, balkenbrij waxaa loo wareejiyaa nadiif nadiif ah oo ka tagay si uu u qaboojiyo, ka dibna waxaa laga yaabaa in la jarjaro, lagu daboolo bur iyo subag lagu dubo maro skillet illaa brown dahabi ah iyo cawl.
Asalka iyo Etymology:
Tani waxay khudbaddaas ka sameysey kadib markii la gowracay, iyada oo la adeegsanayo hilib kale oo qashin lagu tuuri lahaa. Xaqiiqdii, balkenbrij wuxuu badanaaba ahaa mid soo saarkiisa ah oo ka sameysan hoofdkaas (nuqulka Dutch ee jiiska ama brawn). Magaca wuxuu ka yimaadaa ereyada falkan , taas oo ahayd mid isku mid ah "mindhicir" iyo brij , macnaheedu waa 'mushaar' ama 'boorash' '.
Sidoo kale waa la yaqaan:
Karboet , tuet ama pannas . Waxay la mid tahay khariidadda Maraykanka oo si dhow ula xidhiidha xayndaab Jarmal (ama pannas ) iyo möppkenbrot .
Samee Balkenbrij gaar ah:
Hadda oo cuncunka sanka-ka-dillaacsan uu noqdey mid mar kale, marna marna ma fiicnayn in la boodo saxan tan aan la illoobin ee Dutch-ka. Ka samee xaanshiyaha leh buuggan balkenbrij ee buug-yaraha buugaagta ee Dutch-ka .