Okra waa mid ka mid ah khudradda ay dadku u muuqdaan kuwo jacayl ama nacayb ah. Haddii aanad ahayn taageere, waa inaad soo celisaa cunnooyinkaas cuna qabatinka leh ee yaanyada leh. Bamiyadu waxay i hareereeyaan domata (okra oo la jarjaray suugo yaanyo ah) waa weel khudradeed oo yaryar oo Giriig ah oo si fiican u shaqeynaya dhinac ahaan ama sida nalalka fudud.
Sababta ugu weyn ee dadku u daryeeli okra waa sababtoo ah dareenka. Okra waxa ku jira wax loo yaqanno muqaadaraad, walax waliba wuxuu ku jiraa aloe, taas oo ka dhigaysa dhadhanka qudaarta. Cuntada ayaa kashaqeynaysa xitaa in badan. Laakiin waxaa jira siyaabo lagu yareeyo dusha sarrifka, oo ay ku jirto qulqulaya okra ee isku dhafka biyaha-khalka ka hor inta aan la karinin, sida lagu soo jeediyo qoyaankan. Sidoo kale, hubso in ay gebi ahaan qalalan tahay ka hor intaa ku darin dheriga.
Intaa waxaa dheer, in lagu gooyo qaybo waaweyn, keena heerkulka heerkulka qolka, iyo u ogolaanshaha in uu fadhiyo saacad waxay u ogolaaneysaa in uu qalalo oo uu yareeyo diiqada markaad wax karineyso. Haysashada guud ee okra waa siyaabo kale oo loo yareeyo wejiga casriga ah, sida si dhakhso ah u kulul kuleyl aad u sarreeya. Haddii aad karkareysid okra, dhowr dhibcood oo liin ama liin biyo ah ayaa ku caawin doona.
Waxa aad u Baahantahay
- 1 1/2 kilo okra (stems cut)
- 1/2 koob oo ah khal cad
- 1 qaado oo cusbo ah
- 1/4 koob saliid saytuun ah
- 1 basal dhexdhexaad ah (la jarjaray)
- 1 toon qashin (dufan)
- 8 wiqiyadood oo suugo yaryar ah (ama saliid)
- 1/4 koob oo cusub
- dhir (jarjaran)
- Biyaha 1/2 koob
- Salt iyo basbaaska dhulka madow si ay u dhadhamaan
Sida loo sameeyo
- Ku qooji okra ugu yaraan saacad ka hor inta aanad wax ku karsaarin baaquli weyn oo biyo ka buuxsamay, khal cad, iyo 1 qaado oo cusbo ah.
- Dareeraha dareeraha ka soo daadi okra ka hor intaan la karin, laakiin ha ku qubin cawska. Cuntada qallalan.
- Dheriga maraq weyn ama foornada Nederlandka ah, kuleylka saliidda saytuunka ah kuleyl aad u sarreeya. Ku dar basasha iyo suugo ilaa daqiiqo, qiyaastii 5 daqiiqo. Ku dar toonta iyo suugada ilaa kareemka 1 ama 2 daqiiqo.
- Ku dar okra, suugada yaanyo, dhir, iyo biyo. Dabool oo isku kari ilaa kuleyl dhexdhexaad ah ilaa hindise, qiyaastii 30 illaa 40 daqiiqadood iyadoo ku xiran cabbirka. U hubso inaad kormeerto heerarka dareeraha ee dheriga oo ku dar biyo yar haddii loo baahdo.
- Xilliga milixda iyo basbaaska dhulka madow si ay u dhadhamiyaan una adeegaan.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 170 |
| Total Fat | 10 g |
| Fatuurad la ruxay | 1 g |
| Fat | 7 g |
| Kolestarool | 0 mg |
| Sodium | 1,234mg |
| Carbohydrateska | 19 g |
| Fiber diirran | 5 g |
| Protein | 5 g |