Dhaqan ahaan, Carne Colombia asada (macno ahaan "baraf la dubay") waa hilibka lo'da ah (ama garbaha) kaas oo la kariyey si kaamil ah oo loo yaqaan 'groorn smocky'.
Laakiin marka waqtiga gaaban, cimiladu maaha iskaashi, ma lihin xitaa, ama xitaa ha ogaanin sida loo isticmaalo shiilan, waxaad qiyaasi kartaa qiyaasta carne dhaqameedka asada ee jikadaada adoo adeegsanaya buug caan ah. Marinimada habeenkii iyo farta gaaban ee farsamooyinka kulul ayaa khiyaameynaya.
Cuntadani waxay ka kooban tahay hilibka digaaga ee xayawaanka ah ee ka soo jeeda labada caruurnimadood ee reer Colombia ee asada iyo dhaqanka reer Argentine ee u adeega hilibka dufanka leh ee qashinka dabiiciga ah ( geedka xashiishka ). Cuntadani waxay u adeegtaa hadhuudh ama jilicis, bariis, iyo saladh sida salad baradho ah (salad saliid iyo salad basal) ama salsa criolla (Peruvian basal, basbaaska, iyo salsa lime). Carne asada sidoo kale waa ku fiican tahay buuxinta arepas (keega hadhuudhka Venezuelan-style).
Waxa aad u Baahantahay
- 2 rodol oo hilib dillaac ah
- 2 qaado oo saliid saytuun ah
- Wixii Marinade ah
- 1 qaado oo sonkor ah
- 1 qaado oo khudrad ah oo khudradda cagaaran
- 1 1/2 qaado oo cabitaan ah lime
- 1 qaado shumac
- 1 qaado shiil budada ah
- 1 qaado oo milix ah
- 3 xabo oo toon ah (oo si fiican u duuban)
- Wixii Chimichurri
- 1 koob caleenta caleenta
- 3 xabo oo toon ah
- 2 qaado saliid saytuun ah
- 1 qaado qaado
- khal-guduudka cas-cas
- 2 qaado oo casiir ah
- Ikhtiyaari: milix iyo basbaas (dhadhan)
- 4-6 tortillas u adeega
Sida loo sameeyo
Diyaarso Marinade
- In baaquli yar yar, wadajir wada jir sonkorta, oo khal, casiir liin, shumac, budada yar, cusbo, iyo toon.
- Qaado.
Marinate Flank Stak
- Guntada garbaha ku dhaji dhererka (oo hadhuudh) ku dheji 4 ama 5 dhir dheer. Isticmaal fargeeto si aad ugu jeexo godadka qaar ka mid ah hilibka. Ku rid boogada dufan ee boorsada jilicsan ama saxan gacmeedna ku shub marinaya maraqa.
- U diyaari jajabka dhareerka si aad si siman u jarto marinade. Bacda (ama dabool saxanka) iyo qaboojiyaha habeenkii (ama ugu yaraan 4 saacadood).
Diyaarso Suugaanta Chimichurri
- Ku dhaji caleemaha dhirta iyo toonta faleebada cuntada. Geedi socodka ilaa dhir iyo toonba waa kuwo si xawaare ah u duqoobay. Waxay si ba'an ugu goyn karaan gacanta si aad u ciriiri leh.
- Ku dar saliidda saytuunka ah, khal, iyo casiirka liinta iyo geedi socodka aad u kooban, kaliya ku filan in isku daraan wax kasta oo wada jira (qiyaastii 3 ilaa 5 ilbidhiqsi). Xayeysiinta shaandhada u wareeji si saxan dhexdhexaad ah, xilli milix iyo basbaas ay u dhadhamiyaan, oo meel dhigaan.
Cuntada la kariyo
- Heat 2 qaado saliid saytuun ee farsamo culus (birta dhagaxa ah ayaa si fiican u shaqeysa) kuleyl dhexdhexaad ah. Marka skillet ay kulul tahay, ku dar strips maraqa qashin ah haddii loo baahdo.
- Si fiican u walwal dhammaan walxaha, karinta ilaa inta la rabo in la gaarsiiyo ( wakhtiga cunto karinta wuxuu ku xiran yahay xajmiga hilibka laakinse waa inuu noqdaa qiyaastii 3 illaa 4 daqiiqo dhinac kasta.
U Adeegso Cuntada
- Ka saar hilibka maqaarka oo ku naso 5 daqiiqo. Meelaha jilicsan oo aad u caan ah oo ku yaal xagasha, oo ka soo horjeeda hadhuudhka.
- Ku dar kareecada hilibka karsan ee suugada shaandhada la isku qurxiyo iyo walaaqa ilaa ay ka buuxsanto. Xilliga milixda iyo basbaaska dhadhanka.
- Ku darso maraqa la jarjaray oo la jarjirey diirimaad diiran .
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 1712 |
| Total Fat | 55 g |
| Fatuurad la ruxay | 18 g |
| Fat | 19 g |
| Kolestarool | 119 mg |
| Sodium | 3,165 mg |
| Carbohydrateska | 223 g |
| Fiber diirran | 17 g |
| Protein | 79 g |