Beddelka Parmesan Cheese

Parmigiano-Reggiano, ama kaliya Parmesan haddii uu meel kasta oo aan ka aheyn Italy, waa "boqorka of jiis," sida laga soo xigtay warshadda jiiska. Waxaad cuni kartaa keligaa ama cuni kartaa cuntadaada, laakiin haddii ay aad u qaali tahay ama aaney ku jirin dukaanka, waxaa jira miro kale oo adag oo aad ku beddeli karto meel.

Iska hubi qaar ka mid ah caanaha kale ee la mid ah Parmigiano-Reggiano laakiin waxay leeyihiin dhadhan gaar ah iyo qurxoon oo iyaga u gaar ah.

• 01 of 06

  Grana Padano

  Grana Padano wuxuu leeyahay muraayad adag oo adag, sida Parmigiano-Reggiano, laakiin wuxuu afka ku dhuftaa markaad qaniinto. Dareemku waa nuddheer oo leh talooyin subag leh browned iyo wuxuu leeyahay barbarid fiiqan oo isku dheelitiran by a savory, cusbayn dhamaystiran.

  Sida Parmigiano-Reggiano, waa jajab, tartiib tartiib ah, oo la jajabiyey, jiis semi-dufan ah oo laga sameeyay caanaha lo'da. Jiiska waxaa badanaa loo tixgeliyaa nooca qaaliga ah ee jiiska Parmesan oo ka yimid caano laga soo saaray gobolka Po Valley ee waqooyiga Talyaaniga.

• 02 of 06

  American Grana

  American Grana, oo ay sameysay BelGioioso oo ku salaysan Wisconsin, waa version American ah ee Parmigiano-Reggiano kaas oo leh suuf, midab, dhuxul badan iyo dhadhan qafiif ah. Waxaa laga sameeyaa caanaha lo'da, oo da'doodu tahay 18 bilood godadka. Waxay si fiican isugu toleyn kartaa canab, macaan, hilibka cayayaanka, rootsticks, biirka adag, iyo khamriga.

• 03 of 06

  Jar qalalan

  Qalacsanaanta jilicsan waa mid aad u adag, xoogaa fiiqan, iyo niyad wanaag. Waxaa sameeya shirkadda Vella Cheese ee Northern California. Cheese wuxuu bilaabmaa sida dhaqanka Monterey Jack , markaa waa da '7 ilaa 10 bilood. Waayeelka waayeelka, dhadhanka badan ee dhadhanka. Tani waxay lamaanahaani si fiican u helayaan miro iyo khamri waxayna si fiican u xiiran yihiin baastada. Cheese sidoo kale si fiican u tagtaa salad.

• 04 06

  Pecorino

  Pecorino waa nooc talyaani ah oo mar walba laga sameeyo caanaha 'idaha'. Pecorino ereyga wuxuu ka yimid erayga talyaaniga ee " pecora " macnaha "ido." Dareemku waa mid fiiqan, nafaqo leh, iyo ciriiri. Sidoo kale waa mid cusbada leh, markaa iska ilaali inta milix dheeraad ah oo aad ku darsatid wax kasta oo aad cunto karisid. Inta badan pecorino waxaa lagu soo saaraa jasiiradda talyaaniga ee Sardinia, inkasta oo wax soo saarkiisa sidoo kale loo ogol yahay in Tuscany, Sicily, iyo meelo yar oo kale.

  Kala duwanaanta koonfurta Talyaanigu waa pecorino pepato , taas oo macneheedu yahay, "pecorino pepperino," kaas oo barkin madow lagu daray. Noocyada ugu caansan ee loo yaqaan ' stagionato', macnaheedu yahay "xilli la" ama "da'da," waa ay ka adag yihiin, laakiin waxay weli u nugul yihiin muraayadda. Semi-stagionato iyo fresco, oo macneheedu yahay "cusub," waxay leeyihiin jilicsanaan jilicsan iyo mid fudud, dhadhanka dhadhanka.

• 05 oo 06

  Reggianito

  Reggianito, caanaha caanaha lo'da ee da'doodu tahay lix bilood, ayaa laga sameeyey Argentina waxaana loo sameeyay beeralay Talyaani ah oo u dhoofay Argentina waxaana ay seegeen jiiska Parmigiano Reggiano oo ka yimid Talyaaniga. Reggianito, Spain ayaa hoos u dhigtay Reggiano, waxaa loola jeedaa muraayadaha yar yar ee jiiska laga sameeyay Argentina iyo guushii weyn ee Reggiano ee Talyaaniga.

  Reggianito waxay leedahay muuqaal caadi ah oo xitaa way adag tahay in la jarjarey, tikhtarka wuxuu noqon karaa mid yar. Dareemku waa khafiif iyo midho.

• 06 of 06

  Cunista Jirka adag

  Waxaa jira cuntooyin badan oo ku baaqaya jajaax adag, jiis ah sida qayb ka mid ah. Caadi ahaan, cuntooyinka waydiisanayaan Parmigiano-Reggiano, laakiin inta badan maaha inaad isticmaali kartid kuwa kale ee adag loona beddeli karo bedelaad la aqbali karo.

  Rashinka Rarmesan

  • Crisps Parmesan
  • Clam Linguine