Qodobkani waxaa loogu talagalay Blueberry Marmalade wuxuu ka soo baxaa 'Woman's Encyclopedia of Cooking' (Fawcett Publications Inc.), oo ka baxsan daabacaadda, laakiin weli waxaa laga helaa Amazon iyo buugaagta kale. Maydhayaasha iyo liinta waxay ku biiraan blueberries cusub ee marmalade fudud. Isticmaalka pectin dareeraha waxa uu ka dhigaa wax aan caadi ahayn. Waxay ka dhigeysaa hadiyad wanaagsan jikada.
Waxa aad u Baahantahay
- 1 dhexdhexaad ah
- 1 liin dhexdhexaad ah
- 3/4 koob biyo
- 1/8 qaaddada shaaha ee baking soda
- 4 koob oo blueberries cusub, la jajabiyey
- 5 koob oo sonkor ah
- 1 (6-wiqiyadood) baakad miro ah oo bac ah (fiiri qaybta hoose, hoosta, beddelashada qallalan)
Sida loo sameeyo
- Orange Peel iyo liin. Si yaryar u jarjaree oo ku rid digsi karinta waaweyn. Iska ilaali liinta iyo lowska qandhada oo meel dhig.
- Ku dar 3/4 koob oo biyo ah iyo baking soda si aad u darsato oo aad u karkariso. Iska yaree kulaylka oo isku kari ilaa 10 daqiiqadood, kareyso marmar.
- Ku dar roodhida jilicsan iyo shaaha liin, blueberries , iyo sonkorta. Ku noqo karkariyo. Iska yaree kulaylka oo isku kari 5 daqiiqo.
- Ka qaad kuleylka iyo qabow 5 daqiiqo. Ku dar pectin; ku noqo karkar. Karkari, kareyso ilaa 1 daqiiqo. Ka qaad kuleylka oo xaji xumbada leh xumbada birta ah. Ku shub marmalade ah barmiil kulul oo kulul, buuxi 1/4 inch oo sare. Xawaarida xarkaha. Ku dabool mar walba daboolka biraha oo ku xir xarkaha. Geedi socodka biyo kulul ilaa 10 daqiiqo.
Cunto laga soo xigtay: "Maalinta Haweenka Aabaheed ee Cunnada" (Fawcett Publications Inc.) - ka daabacan laakiin weli laga heli karo Amazon.com. Ku daabacan fasax.
Ku beddelida hal foom oo ah Pectin for Another
- Xaqiiqdii maaha suurtagal in la sameeyo bedelka hal-u- dhigga ee pectins . Natiijadu ma aha oo kaliya in ay ka duwan tahay, laakiin habka karinta (marka la eego pectin waxaa lagu darayaa) wuu ka duwanaan doonaa.
- Waxaad bedeli kartaa pectin qallalan si aad isugu qasto adigoo isku daraya 1 (1.75-ounce) baako qallalan oo engegan leh 1/2 koob oo biyo ah iyo karkaraya 1 daqiiqo oo buuxa. Ku shub koobka koob oo ku dar biyo ku filan si aad u sameyso 1 koob. Isticmaal isaga oo isku mid ah sida pectin dareeraha loo yaqaan. Qodobkani wuxuu noqonayaa 6 wiqiyadood.
- Si aad u beddesho pectin dareeraha loogu talagalay qaylo dhaan ah oo loogu yeerayo pectin qalalan, isticmaal 2 qaado oo ah pectin qallalan oo ah 1 qaado oo ah dareere ah oo loogu yeero qaacidada. Laakiin halkan waa kala duwanaanshaha, pectin qalalan waa in lagu daraa sonkorta ka hor karinta, si looga hortago boodhka, iyo pectin dareeraha lagu daraa marka midhaha uu ku yaalo barta karkariga.
Ma taqaanaa farqiga u dhexeeya macaanka, keydka miraha iyo marmalade ?
- Caadi ahaan, jamciyada waxaa lagu sameeyaa adoo dheellitiraya maaddooyinka khudradda miro illaa iyo inta ay ku jirto xitaa iyada oo aan lahayn faragal weyn oo miro ah, midabo dhalaalaya iyo midab yar oo jilicsan.
- Miraha ilaaliya , dhanka kale, waxay leeyihiin qaybo waaweyn ama gebi ahaanba miraha macaan (ama khudrado) oo la kariyey oo la jiiday. Maaha mid u siman sida macaanka ama jelly.
- Marmalades waa miro macaan oo miro leh oo mira dhal ah oo ay ku jiraan hilibka iyo xayawaanka miraha liinta, sida caadiga ah. Qodobadani, miraha liinta iyo liinta furuutka liinta waxay kursiga dambe u gashaa dhadhanka blueberry cusub.