Fruit Butters, Conserves, Curds, Jamsey, Jellies, Marmalades iyo Ilaaliyaasha

by Barbara Rolek

Waa kuwee?

Maalmihii ka horeeyay qaboojiyaha, yareeyaa qashinka miro iyo caanaha macaan ee macaantu waxay ahayd habka ilaalinta dhadhanka xagaaga ee sannadka oo dhan ee Bariga Yurub. Dareemku wuxuu ahaa mid aad u wanaagsan, waxa markii la baahday uu qayb muhiim ah ka ahaa dhaqanka culus.

Farqiga u dhexeeya faafidda miro ayaa ah mid ka mid ah is-waafajinta. Waa kuwee sida loo kala qaado iyaga.

Fruit Butter

Cunnooyinka miraha waxaa lagu sameeyaa karinta oo dhan ama la jarjaray oo aan la helin iyo, mararka qaarkood, miro aan la jarjarin ka dibna qandaraas ka dibna lagu qasbo iyada oo loo marayo shaandho ama raashin.

Sonkorta, iyo mararka qaarkood dhirta iyo liin, waxaa lagu daraa saxarka dhadhanka la yareeyo adoo karinaya ilaa qaro weyn. Ma jirto wakiil jeeb ah, sida pectin, ayaa loo isticmaalaa. Ereyga "subag" miro ayaa ka soo baxa faafitaanka. Ma jiro subag ku jira badeecadda (oo ka duwan noocyada miro duurka!)

Fruit Conserve

Isku-ilaalinta waa isku-buufin isku mid ah oo miro ah, badanaa sabiib ama miro kale oo la qalajiyey iyo mararka qaar oo dhan ama la jarjarey ama la jarjaray, khamriga iyo dhirta. Waxay la kariyey ilaa ay noqdaan kuwo qaro weyn leh, laakiin guud ahaan waa ka khafiifsan yihiin macaanka. Waxay caadi ahaan ku faafaan xayawaanka, buskudka, qolfaadyada iyo rootiyada kale ee quraacda ama duubka. Laakiin sidoo kale waxay u shaqeyn doonaan sidii hilib ama hilibka doofaarka, ama in la buuxiyo bakeeriyada sida kołaczki .

Fruit Recipe oo la shiidey

Fruit Curd

Faashiidka miraha waa faafin la isku qurxiyo oo la sameeyay sonkor, ukun iyo subagga iyo, sida caadiga ah, cabitaanka liinta iyo cagaarka. Laabaan liin waa noocyo kala duwan, laakiin lime, dhiigga cas, strawberry iyo curds cranberry ayaa laga heli karaa. Cawska citrus waa mid tartiib tartiib tartiib tartiib ah, oo ka soo horjeeda cidhiidhiyada sonkorta leh iyo ilaalinta. Caanaha miro ayaa sidoo kale loo isticmaali karaa inay buuxiyaan qolofka tartiibka, iyo sida quruxda.

Fruit Jams

Maqdi waxaa lagu sameeyaa iyadoo lagu karsado khudaarta miraha leh sonkorta iyo pectin ilaa intaa dheer. Waxay yihiin kuwo aan xirneyn. Miraha iyo miro yar oo kale ayaa inta badan la isticmaalaa, laakiin miraha waaweyn ayaa sidoo kale shaqeeya. Macaanka wanaagsan waxaa lagu gartaa xitaa xitaa iyada oo aan la isticmaali karin miro, midabka dhalaalaya iyo midab-cad oo aan lahayn wax dareere ah. Jam sidoo kale waxaa loo isticmaali karaa in la buuxiyo dukaamada sida Polish Royal Mazurek .

Jaakada Jam

Miro aan la jarjarin oo lagu daro sonkorta iyo pectin waxaa lagu magacaabaa macaanka barafeeyaha maxaa yeelay waxaa lagu kaydiyaa barafka. Waxaa lagu qiimeeyaa dhadhanka cusub.

Strawberry Freezer Recipe Recipe

Fruit Jelly

Dalka Mareykanka iyo Kanada, jelly si fudud ayaa loo macaan yahay iyo casiir khudradda jilicsan. Waxaa lagu sameeyaa adigoo ku karsanaya miro la macaan (ama qudaar) casiir leh pectin iyo acid sida liin macaan. Jelly Good waa cad oo la dhalaalaya iyada oo aan wax raadad ah oo qashin ah oo laga jari karo mindi. In Britian, jelly loola jeedaa miro miir ama ilaalin.

Red Wine Jelly Recipe

Fruit Marmalade

Marmalades waa miro macaan iyo miro leh oo ay ka mid yihiin hilibka iyo xayawaanka miraha liinta, sida caadiga ah.

Miro Ilaaliya

Isku-ilaaliyuhu waa ka duwan yahay saxaradda ee qaybahaas weyn ama gebi ahaanba miraha macaan (ama khudradda) la kariyey oo la jajabiyey. Maaha mid u siman sida macaanka ama jelly. Serbian slatko waa nooc ka mid ah ilaalinta taas oo midhaha waxaa lagu hayaa oo dhan ee qaro, sharoobada sonkorta aad u macaan.

Qaraha Wareegta Rind Saved (Slatko) Recipe

Miraha Spread

Faafidda miraha waa macmacaan ama ilaalin la sameeyay oo aan lahayn sonkor dheeraad ah.