Caanaha Gumeysiga caadiga ah ee Moussaka leh Eggplant - Talaabo Talaabo

01 of 06

Diyaarso Moussaka Maaddooyinka

Giriigga: μουσακά, ayaa ku dhawaaqay moo-sah-KAH

• Qodobka qoraalka kaliya

Moussaka waxay noqon kartaa wax kasta oo sax ah oo lagu sameeyay lakabyo khudradda iyo hilibka dhulka, saxamada leh isla magacyada ama isku midka ah ayaa loo diyaariyey meelo badan oo adduunka ah. Qodobada kale ee Giriiggu waxay ku baaqaan farsamo, baradho, iyo zucchini, ama isku dhafan, laakiin tani waa caalamka oo dhan loo yaqaan.

Sababtoo ah Moussaka waxay qaadataa wakhti fiican iyo meel bannaan, isku day inaad kordhiso qashinka, adigoo isticmaalaya suxuunta qaboojiyaha-qaboojiyaha ah (marmar aluminium ah ayaa si fiican u shaqeeya) oo qaboojiya qaar ka mid ah isticmaalka dambe. (Sida loo xaaqayo)

Waqtiga diyaarinta: 2 saacadood 30 daqiiqo
Waqti karinta: 45 daqiiqo ilaa 1 saac
Yield: qiyaastii 8 jeer

Dheryaha, weelka, weelka

• digsi weyn oo culus, ama fiilo dabool leh
• 1 maqniin dhexdhexaad ah (for béchamel)
• 1 qasabad waawayn (for béchamel)
• 2 qaado oo alwaax ah
• 1 dhexdhexaad dhexdhexaad ah (for béchamel)
• 1 dubista / qiyaasta qiyaasta qiyaastii 10 x 16 x 3 inji

Waxyaabaha ay ka kooban tahay

• 5-6 eggplants waaweyn
• milixda badda
• saliida saytuunka
• 4 basasha dhexdhexaad ah, la jarjarey
• 2 1/2 rodol oo hilib lo'aad ah ama wan yar
• 3 koob oo yaanyo ah oo la jarjaray oo la casiir leh casiir (ama yaanyada qasacadaysan)
• 3 xabo oo toon ah, qasacadaysan
• 6-8 xabo oo dhan
• 1/2 qaado shaahi ah ama qori yar yar (ku jebi ilaa 1 inji)
• 1/8 qaado shaahi ah allspice
• 2 baayac
• 1 koob oo farmaajo kefalotyri ah (ama pecorino)
• 1 koob oo ka mid ah xashiishka
• 1/2 koob oo khamri ah oo casaan ah
• 3 qaado oo tomatopaste ah
• basbaaska dhulka hoostiisa
• béchamel oo leh jiis ama 6 koob oo ah béchamel aasaasiga ah

02 of 06

Diyaarso Eggplant

Dhisida moussaka ka soo hooseeysa:

DIYAARINTA LAGU QAATO

Ku dhaq boomaatada iyo jaridda afkoda. Iska yaree cirridka dhererka 1/2-inch ee maqaarka, oo ku dhaji dhererka u dhexeeya, dhammaan wareegyada eggplant, ka dibna gooyaa ukunta oo dherjinaya 1-2-inch.

Ku rid saliidaha baaquli weyn ama saxaarad, ku rusheeysan milixda oo ha u fadhiiso 30 daqiiqo. Si fiican u raac, raaci, oo qallaji.

Maqaarka cadayku si khafiif ah labada dhinac u leh saliid saytuun ah oo ku dheji broiler adigoo ku qoran xaashida cookie-ka-baxsan ee aan la bakoorin ilaa jilicsan oo jilicsan. Ka saar oo iska dhig meel qabow.

Fiiro gaar ah: Haddii aadan waligaa horay u dhigin tan, waxaa jira laba sababood oo badanaa la siiyay salting ukunta: (1) si looga saaro qadhaadh, iyo (2) si aad u nuugto qaar ka mid ah dareeraha dabiiciga ah.

03 of 06

Diyaarso Hilibka Hilibka

DIYAARINTA QASHINKA EE

Iska ilaali digsiga qaboojiyaha ama skillet kulaylka yar.

Marka digsiga kulul yahay, ku dar 2 qaado oo saliid ah oo kordhiya kuleylka ilaa dhexdhexaad. Sauté basasha adoo qaadaya alwaax alwaax ilaa ay ka jilaan, ku dar hilibka kuna sii wad ilaa qori ilaa illaa khafiif ah. Ku dar tamaandhada, 1/2 oo ah macmacaanka, milixda, basbaaska, toonta, qorfe, caleemaha, allspice, khamriga, iyo yaanyo yaryar oo si fiican isku daraan. Iska yaree kuleylka, dabool, oo isku walaaq ilaa dhammaan dareeraha la nuugo, ilaa 45 daqiiqo illaa saacad. Haddii ay weli jirto dareeraha digsiga, sii wad si aan loo daboolin ilaa la isku daro sida qallalan ee ugu macquulsan, oo karaya si looga hortago dabka. Markaad qallajiso, ka saar caleemaha qorraxda iyo qoriga qoraxda (haddii loo isticmaalo), iyo qajir goynta dhinac u dhig ilaa inta la diyaarinayo.

04 06

Samee Suugaanta Bechamel

U GUDUB BECHAMEL SAUCE

Inkastoo maraqa uu kudhaqaaqayo, samee béchamel leh jiis ama 6 koob oo ah béchamel aasaasiga , dabool, oo dhinac dhig.

Foorno ilaa 350 ° F (180 ° C).

05 oo 06

Ku dar Suugaanta Bechamel & Cheese Topping

WAA MAXAY MOUSSAKA

Si tartiib ah saliid digsi u daaji oo ku rusheey hoosta hoose ee xabsiyada. Ku dhaji lakabka jalaatada eggplant ee xarumaha xayawaanka ah (waa iska caadi in la isku dhajiyo) oo faafinta walxaha hilibka si siman ugu fidi. Waxaad dabooltaa dalagyada maqaarka ee haray, oo si taxadar leh ugu daadi marinka béchamel si siman kor ugu sareeya.

Dubo at 350 ° F (180 ° C) ilaa 30 daqiiqo, ka dibna waxaad ku rushaysaa farmaajada korka sare, sii wad raashinka ilaa 15 illaa 30 daqiiqo, ilaa bunka dahabka ah.

06 of 06

Moussaka, U Diyaargaroow inay u adeegaan

Ka saar moussaka foornada oo u ogolow in aad qaboojiso 20-30 daqiiqo. Moussaka waa dhaqan ahaan cuno kuleyl, ma aha mid kulul, sidoo kale waa la cuni karaa heerkulka qolka. Sida cuntooyin badan oo Giriig ah, tani waxay xitaa ka fiican tahay maalinta xigta.

Ogeysiis:

• Moussaka waxaa loo diyaarin karaa béchamel oo habeenkii la qaboojiyey. Maalinta ku xigta, samee bakhaari, ku shub sar sare, karsana sida lagu faray.
• Waxa kale oo si buuxda loo kariyaa oo loo qaboojiyaa, ka dibna la qaboojiyaa. Iska jar oo dibna ugu soo celi foornada 350 ° (175-180 ° C).

Ku bixinta talooyinka:

Mou ssaka waxaa si caadi ah loogu adeegaa qaybo aad u ballaaran, waana saxan culus. Ku diyaari salad cagaaran, rooti qallajin ah, iyo khamri qallalan oo qallalan. Haddii qofku hoy u yahay macmacaanka, sorbet ama miro miro leh waa hab fudud oo lagu dhammeeyo qoraalo macaan.