Shuruudaha Giriiga iyo Ereyada ee Hababka Karinta
Luqadda Giriigtu waxay noqon kartaa cabsigelin, waxaadna la kulmi doontaa wax yar oo ka mid ah hababka cunto kariska ee caadiga ah. Ereyada iyo erayada ajnebiga ah waxay u muuqdaan inay u muuqdaan sida diyaarinta suxuunta ay tahay inay noqoto mid adag. Runtii, cuntooyinka Giriiggu waxa la diyaariyaa iyadoo la adeegsanayo hababka wax lagu kariyo ee aasaasiga ah: Waxay sida caadiga ah la dubay, rooti, qorey, la kariyey, la kariyey, la dhalaaliyay, la dubay, la dubay, la dubay, la dubay, la kariyay, la qabadsiiyey ama la ilaaliyey.
Cuntada Giriigta guud ahaan kuma jirto cabitaanka sigaarka ee guriga.
Haddii aad ku hadashid erayada Giriigga ah, aragti sahlan oo ku saabsan tusmada ayaa kuu sheegi kara waxa aad ku jirto - sida aad u diyaarineyso cuntada iyo habka karinta aad u isticmaali doonto. Tusaale ahaan, tiganita waxaa loola jeedaa la shiilay, marka marka eraygani uu soo baxo dhamaadka magaca qadada, waxaad si toos ah u ogaan doontaa in ay ku lug leedahay shiil. Ereyga ugu horeeya wuxuu kuu sheegayaa waxa aad noqon doonto shimbir , sida kalamarakia tiganita - hilib la shiilay.
Halkan waxaa ku qoran ereyada iyo erayada ugu caansan ee hababka wax loo kariyo.
Gawaarida Green Stovetop Karinta
Kapama macnaheedu waa hilib stovetop ama digasta digaag ah ee suugo macaan iyo macaan. Waa erayga καπαμά ee Giriigga, waana loo yaqaan ' kah-pah-MAH. Maxaa dhacaya haddii suugada yaanyo aysan macaan ahayn? Ka dibna hilibka ama hilibka digaaga ah ayaa noqonaya kokkinisto ama calaamad, koh-kee-nee-STOH .
Haddii maryaha suufiyadu uu yahay mid khudradeed - oo aan hilib lahayn lakabyo iyo / ama bariis iyo la kariyey saliid saytuun ah, waa lathera ama ladera, waxaa lagu magacaabaa lah -hh-RAH.
Waa λαδερά Giriiga.
Kareemka stevetop waxaa laga yaabaa inuu noqdo mid guud, magaciisa ma siinayo wax tilmaam ah sida maaddooyinka. Tani waa plaki ama πλακί, boorso foorno oo qummaati ah. Waa shahwo-KEE .
Waxaa jira waxyaabo badan oo aad ku diyaarsan karto stovetop - xaqiiqda kuma koobna casseroles.
Sare (ποσέ) macnaheedu waa huuri. Waa magac po-ZAY . Stifatho ama stifado (στιφάδο, caanaha loo yaqaan ' FAH-thoh' ) macnaheedu waa saxan ayaa lagu dhajiyaa suuqyo badan oo lakala jarjaray , yahni waxaa loola jeedaa habka loo yaqaan "stewed, style style". Waxaa ku qoran γιαχνί ee Giriigga, oo lagu magacaabo yah-HNEE .
Nidaamka Dareemaha Qodobada
Pane - πανέ oo mushahar la cayimay -NAH - macnaheedu waa saxan waa labadaba oo la dubay oo la shiilay. Tiganita waxay tilmaameysaa in cuntada la siin doono skillet. Waxay ka soo jeesaneysaa tigani , erayga Griigga ee loogu talagalay skillet. Qoraal Giriig ah, waa ereyga, wuxuu ku dhawaaqay tee-ghah-nee-TAH .
Xitaa way fududahay in la xusuusto - waa erayga Giriigga ah ee loo yaqaan "sautéed" waana mid la mid ah ereyga Faransiiska. Erayga Giriigga ah ee loogu talagalay waa wax.
Erayga Skharas macnahiisu waa shey wax lagu dubo, σχάρας Giriig ah oo loo yaqaan SKHAH-rahss . Tani waa inaan lagu jahwareerin sti skhara, taas oo macneheedu yahay "on the grill."
Foornada Foornada
Ogkraten sidoo kale waxay noqon kartaa mid sahlan in la xusuusto - waa nooca Giriigga ee "au gratin", wax kasta oo lagu dubay suugo bechamel ah iyo jiis la rusheeyey. Giriigga, waa ογκρατέν oo waxaa loo yaqaan ' oh-grah-TEN' , oo la mid ah ereyga Faransiiska. Psito waxaa loola jeedaa la dubay - ψητό, lakulmaan cirfiidka-TOH .
Sto afarno wuxuu macnaheedu noqon karaa mid la dubay ama foorno la dubay. Waxa macnaheedu yahay "foornada." Giriigga, waa στο φούρνο, oo ku dhawaaqay Stoh FOOR-no .
Hababka Diyaargarowga Kale
Poure waxaa loola jeedaa la nadiifiyey ama la shiiday Giriig ahaan. Waxay ku qoran tahay πουρέ oo micnaheedu yahay saboolka RAY .
Toursi (Halka, loo yaqaan ' toore-SEE' ) macnaheedu waa laydh.
Waxaa jira shuruudo kale, dabcan - inta badan waxaa jira siyaabo lagu diyaariyo raashinka. Qaarkood way kala duwan yihiin lahjadaha goboleed, laakiin kuwani waa aasaasaha. Sidaa daraadeed xusuuso dhowr ka mid ah dariiqooyinka wax lagu kariyo ee aad jeceshahay oo aad garaacdid jikada.