Markii ugu horreysay ee aan u sameeyay qoyskeyga, ma sheegin xaqiiqda ah inay yihiin boqoshaada badh, hilibka lo'da ah (oo loo yaqaan 'Blend - Waxaan dareensanahay inay u baahan tahay' soundtrack 'si loo raaco magaca magacan); Hadda waxaan dhahayay waxay ahaayeen baare. Wax su'aalo ah looma weydiin, iyo tuubooyinku gebi ahaanba waa la cunay.
Sida laga soo xigtay Golaha Mushtaarka, waxaa laga helaa in badan oo ka mid ah hilibku waxay ogaanayaan in aad isku darsamayso boqoshaada la jarjaray hilibka dhulka si ay u abuuraan dhadhan fiican, burgureyaal nafaqo leh - oo kuu fiican, laakiin sidoo kale bay'ad wanaagsan, xiitaa xitaa non-vegetarians waxay ogtahay in yaraynta guud ahaan isticmaalka hilibku waa wax aad u wanaagsan dhulka.
Mushrooms, sida hilibka lo'da, waa ili weyn oo umami ah, oo sidoo kale loo yaqaano dhadhan shanaad - ka feker mawduuc, ka feker qoto dheer, u fakar "dhadhan macaan oo qurux badan" taas oo ah sida ay uga tarjumeyso Jabaan. Mushrooms aad ayey u yar tahay kalooriyeyaasha, oo aysan lahayn baruur, markaa iyaga oo laysku qurxiyo, hilib lo'aad oo hilib ah, waxaad ka heshaa labada adduunka labadaba. Waxaad farsamadan u isticmaali kartaa noocyada kala duwan ee hilibka, laga bilaabo hilibka lo'da illaa lambar ilaa boodbood si aad u saarto looska. Waxaad sidoo kale heli kartaa waqti aad u fiican sahaminta adduunka ballaaran ee boqoshaada. Qodobadani waxaan isticmaalay iskudhaf iyo xabuub furan, raqiis ah oo aad u fudud, laakiin waa inaad dareentaa mid aad u bilaash ah si aad u bedesho dhadhanka noocyo kale sida jilicsan, portabellas, shiitake, dubista (sidoo kale loo yaqaan hudheelka qoryaha), leyliyo, turjubaan, iyo kuwo kale.
Basasha caramelised ah waxay bixiyaan qoto dheer oo qosol leh oo dhadhan leh buuggan. Waqtiga dheeraadka ah ee aad karisid karinta basasha, waa ka fiican, laakiin kuleylku hoos u dhig oo si walbahaar ah u walaaq si aysan u gubin.
Waxa aad u Baahantahay
- 2 qaado oo saliid saytuun ah
- 2 basal huruud ah (si khafiif ah loo jarjaray)
- 1 badhanka lafaha (ama boqoshaada cremini, ama isku dar)
- 1 hilib hilibka lo'da (90% lean)
- 2 ukun waaweyn (garaacis)
- 3 qaado oo ah kookaha Panko
- 1/4 koob oo caano ah oo jilicsan
- 1/4 koob oo duqadda cusub
- 8 caano bambe ah (oo la doorbidayo sarreen dhan)
- Lettuce, yaanyada la jarjaray, basbiil la jarjaray, geel, sharoobada, wax alla wixii aad jeceshahay tuubada!
Sida loo sameeyo
- Isku day in saliid saytuun ee farsamooyin culus oo culus ay doorbidaan birta, kuleyl dhexdhexaad ah. Ku dar basasha iyo qoraalada 15 ilaa 20 daqiiqo illaa ay yihiin bunal dahab ah oo aad u jilicsan ... .waxaad u qori kartaa 30 ilaa 40 daqiiqadood, xitaa ka sii fiican. U daa inay heerkulka qolka ku qaboojiyaan una qallibaan.
- Dhanka kale, tirtir wixii wasakh ah ee ka soo baxa boqoshaada wata shukumaan qoyan, jarjar hoose ee afkoda, ka dibna gooyaa boqoshaada nus. Ka shaqeynta laba qaybood, ku garaac mashiinka cuntada ee leh mashiinka birta leh ilaa ay ka mid yihiin jar jartey, sida hilibka hilibka ah ee dufanka leh. (Waxa kale oo aad sidan ku samayn kartaa gacanta iyadoo mindi iyo jarjar goyn, laakiin hubso in isku dar ah si fiican loo jarjarey).
- Ku dar boqoshaada baaquli isku dhafan oo ku dar hilibka lo'da, basasha, ukunta, Panko, Parmesan iyo dhir. Si tartiib ah u samee isku dar ah 8 battari oo dhinac ah, oo qiyaastii 3/4-garaac weyn. Ku dhaji boorsada jarjaran ama xeedho oo ku qaboojiso saacad ilaa ay adag tahay (waa la dabooli karaa oo la qaboojin karaa illaa 8 saacadood).
- Si tartiib ah saliid digsi ama shiil bir ah, ama buufin leh buufin karsan. Kuleylka kuleylka kuleylka sarreeya.
- Cuntada kareemka, kudiyaar garee (hubi inay jirto meel u dhaxaysa midhore kasta), illaa ay ku karsanayaan, ilaa 8 daqiiqo dhinac kasta - waxaad dooneysaa inaad labalaab qaadato labadaba, laakiin hubi inaanay gubin, oo si tartiib ah ugu dheji, sida ay u yaryar yihiin. Isku habee kuleylka sida loo baahdo.
Isbedel caafimaad leh
Sannadkan, in ka badan 15% dugsiyada dugsiyada dadweynaha ee K-12 waxay u adeegi doonaan "burger isku dhafan," ama baceriyaal badan oo nafaqo leh, oo leh dufan iyo soodhiyeyn yar iyada oo laysku daro boqoshaada jar jartey hilibka.
Qadada qadada waxaa lagu darayaa hamburgalida qiyaas ahaan 30/70 miro / hilib si ay ula kulmaan shuruudaha fatahaada iyo sodium ee cuntada dugsiga. Marka laga tago caafimaadka, umuliso 'Umami waxay ka caawisaa in bacerinta dhadhan badan. Saddexdii sano ee la soo dhaafey, in ka badan 30 malyuun oo waawayn ayaa la siiyay dugsiyada - ama 500,000 oo rodol sannadkiiba.