Doofaarka la riixay way sahlan tahay in la sameeyo qashinka, waxaana loo isticmaali karaa siyaabo badan. Doofaarkan reer Koonfur America ah ayaa la xayiray macmacaan, oregano, orange iyo lime, toon, basasha iyo chillika cagaaran. Waa dhadhanka tacos, ee cufan leh salsa criolla , ama bariis.
Waxa aad u Baahantahay
- 1 4-rodol
- hilibka doofaarka
- 1 basal (jarjaran)
- 3 xabo oo toon ah (jarjaran)
- 1 orange (quartering)
- 2 limes (afaraad)
- 2 qaado shumac
- 2 qaado shinbarad
- 1 kartoonada cagaaran (la jarjaray)
- 2 qaaddo shiilo saldhig ah (bouillon)
- 1 koob oo biyo ah
- Ikhtiyaari: 2 qaado oo joodariyo ah
- Salt iyo basbaas ay u dhadhamiyaan
- Garnish: cilantro (jarjaran)
- Gacalis: lime kalluunka
Sida loo sameeyo
- Ku rid basasha jar jartey qajaar weyn. Xilliga geedka doofaarka ku dar milix iyo basbaas dhinacyada oo dhan kuna rid meesha sare ee basasha.
- Ku riix tolidda toonta qoyaanka doofaarka meelo kala duwan, samaynta mindida leh mindi haddii loo baahdo.
- Iska ilaali dumin, oregano, cagaar cagaaran, saldhig jaadka, iyo aji panca (haddii loo isticmaalo) biyaha, oo ku shub hilibka dabka.
- Isku dheji lime iyo xaleefyada liinta leh ee dabka ku shubaya. Daboolo oo u beddel qajaar ilaa sare.
- Kari ilaa 2 saacadood oo sare, ka dibna yaree heerkulka si aad u yar u karso ilaa 6 saacadood oo dheeraad ah.
- Ka qaad hilibka iyo kaydka. Xoogaaga dareeraha adoo isticmaalaya col. Iska tuur waxyaabaha ku jira xayawaanka.
- Isku daadi dareeraha wax lagu kariyo ee kariyaha ilaa laga yareeyo ilaa 1 koob.
- Foorno ilaa 400 darajo. Hilibka la gooyey, ka saarista dufanka xad-dhaafka ah. Maraqa dufanku ku yar yahay hilibka.
- Hilibka ku faafi xaashida dubista oo dubi kareyso 10-15 daqiiqo, illaa inta yar oo la dubay oo kululeeyo.
- Ku darso lime lime oo qurxin leh cilantro, haddii loo baahdo.