01 of 07
Geedo Cagaaran oo yar yar
Steve Outram / Getty Images Ereyga Giriigga ah ee saytuunku waa mid ciriiri ah , oo la yiraahdo el-YES. Roomaaniyiintu waxay roman ereyga u yeedheen olivas, oo ah meeshii uu Ingiriisigu si toos ah u dhali lahaa. Ereyga Ingiriisiga "saliid", wuxuu ka yimid ereyga, "olive." Saytuun waxaa loo tixgeliyaa midho geed.
Beerta Giriigga Giriigga ah waxaa loo yaqaan ' elitses,' macnaheeduna waa saytuun yaryar. Magaca rasmiga ah waa koroneiki .
Crete waa caan ku ah saytuunyadan yar yar, kuwaas oo sidoo kale lagu beeray Messinia, on Grecian Peloponnese jasiiradda, iyo Zakynthos, Island Island. Inkasta oo ay tahay xajmigooda, waxay ku jiraan batrool waxayna yihiin qaar ka mid ah saliidda ugu fiican dunida. Marka cagaaran, tiro yar ayaa la goostay sida saytuunka miiska . Marka madow iyo bislaado (Diisambar, Janaayo, iyo mararka qaarkood Febraayo) waxay ku dhow yihiin kuwo si gooni ah loo goostay soosaarka saliidda sayniska. Inta badan saytuunka miisaanka ayaa la cunay Giriigga, marna ma gaadhin suuqyada galbeedka, iyo saliidda saytuunka, dunida oo dhan caan ku ah, waa la wada baabbi'iyey Giriigga oo la dhoofiyaa.
02 ka mid ah 07
Halkithiki Green Olive
Aldo Pavan / Getty Images Halkidiki saytuunku waa weyn yihiin, caleemaha cagaarka ah ee cagaarka ah ee cagaaran oo badanaa la goostay intii ay da'doodu yar tahay bisha Oktoobar. Sababtoo ah way weyn yihiin, waxaa badanaa lagu magacaabaa "dufka dameerka." Baaxadooda weyn waxay u sahlaysaa walxaha fudud. Waxyaabaha caadiga ah waxaa ka mid ah yaanyada qalalan, burcad buluug, iyo yicib.
Saytuunadan waxaa badanaa laga baaraandegaa iyada oo loo marayo dufin kiniiniga ah taas oo siinaysa saytuunada hilib adag oo adag. Saytuunku wuxuu leeyahay dhadhan jilicsan oo leh tartiib tartiib ah iyo qoraal ah basbaas.
Inta badan waxaa loo yaqaanaa Chalkidiki, Halkidiki Olives waxaay si gaar ah ugu koraan Giriigga gobolka gobolka Halkidiki oo kudhow Buur Athos.
03 of 07
Nafplion Cagaarka Cagaaran
Sawirada Getty Images Saytuun cagaaran oo cagaar ah ayaa ku kora dooxada Argos ee ku taal badhtamaha Peloponnese bari. Saytuunkan waxaa si aad ah loo yaqaanaa meel ka baxsan Giriigga. Waxay yihiin sifuduud cagaaran oo yar yar, sida caadiga ah waa la jaray. Goobahaas yar waxay leeyihiin awood joogta ah, firfircoon, adag oo nadiif ah, wax yar oo nadiif ah, wax yar qiiqa. Saytuunada cagaarka ayaa la goostay bilowgii xilli-ciyaareedkii bishii October. Kuwaasi waxaa ugu fiican loo adeegsaday miraayad miis, oo lagu rusheeyey saliid saytuun, liin, iyo kaneecada dill cusub.
04 of 07
Kalamata Luujka Cas
J_rg Mikus / EyeEm / Getty Images Kalamata saamata ayaa sida caadiga ah la qaataa marka ay si buuxda u kabanayaan Diisambar. Kalamatas waa la soo saari karaa horraan, bisha November. Marka la goosanayo bilowga hore oo aan si buuxda u naqdiyeyn waxay u yaqaanaan "geedka casaan" ee muuqaalka iftiinka ah.
05 ka mid ah 07
Beerka geedaha
Sawirada Getty Images Kuwani waa saytuun aad u weyn oo la goostay bishii Nofembar. Xayawaanka la beerto waxa badanaa la gooyey ama la dubay. Beerka loo yaqaan 'olive plum' waxaa loo tixgeliyaa dib u soo kabasho geedka qadiimiga ah ee geedka saytuunka.
Beerista waxaa lagu sameeyaa habab dabiici ah marka la eego bay'ada leh habka hore, hab dhaqameedka. Si aad u gaajo miro saygeedu wuxuu ku jiraa, waxaa ku jira biyo cusbo. Waqtigaas, xayawaanku wuxuu dhali karaa unugyo kiimiko la'aan ah.
06 ka mid ah 07
Kalamata Black Olive
David Marsden / Getty Images Malaha macdanta geedka ugu caansan Giriigga, madow ama madow Kalamata madow ayaa la goostay bishii December markii ay si buuxda u soo degeen dooxada Messina, oo u dhow magaalada Kalamata. Kalamadaha Kalamata ee ugu fiican ayaa la jarjaray ka dibna lagu daaweeyay brine oo khafiif ah oo khamri ah. Waxaa laga yaabaa in ay ugu caansan tahay saytuunka Giriigga, saytuunku wuxuu leeyahay dhagan, boodhka, maqaarka dhalaalaya, iyo qaab qurxoon oo kala duwan. Kalamatas waxaa si fiican loo siiyaa sida faleebo-faleebka ama qayb ka mid ah salad Giriig ah.
07 ka mid ah 07
Throubes ama Midabyada Gaduudan
Urilux / Getty Images Giriigga, xayawaannada madow ee la isku qurxiyo waa noocyo kala duwan. Si ka duwan sidii digirta oo kor u kacday ka dib markii la daweynayo, kuwani waa kuwo si buuxda u ololaya oo aan la soo qaadan. Waxay u bislaadaan oo ay ku dul wareegaan geedka. Nets ayaa la dhigayaa geedaha hoostiisa, saytuunkana waxaa lagu qabtaa shabakadaha markii ay si fiican u bislaadaan. Nadiifintu waa xaalad dabiici ah. Waxay yihiin saytuunada kaliya ee laga cuni karo geedka. Sidoo kale, saytuunyadani waxay noqon karaan kuwo qalalan si loo isticmaalo ganacsiga. Waxay yihiin miisaan leh dhadhan xoog leh oo aan loo isticmaalin saliid saytuun ah.
Qeybaha badankood waxay ka yimaadaan jasiiradda Giriigga ee Thassos. Siyaabaha ugu jecel inay u adeegaan waxay la jiraan barafka (saladh baradho Giriig ah), ama la shiiday saliid saytuun ah oo lagu rusheeyey oregano.