Gumbo badan oo dhadhan fiican leh waqti ayay qaadataa, laakiin waxaad diyaarin kartaa rouxka iyo digaaga maalin ka hor, kadibna isku soo wada dheji oo u diyaari si kaamil ah.
Waxa aad u Baahantahay
- Roux:
- 1 koob oo bur ah oo dhan ah
- 1 koob oo saliid canola ah
- Digaag iyo Stock:
- 1 digaag, gooyaa, qiyaastii 4 rodol
- 1 basal, quartered
- 1 qaado oo qoyan caleen
- 1/2 qaado shiidan basbaaska madow
- 4 xabo oo toon ah
- 1-digaag digaag ah
- Biyaha 1-afaraad
- 1 qaado shaah
- Cajun xilliga xiga
- Gumbo:
- Saliid 1 qaado oo saliid ah
- 1 xabo oo lakabyo iyo leyliyo, la jarjaray
- 1 basal oo waaweyn, la jarjaray
- 1 basbaas weyn oo cagaaran, miraha, iyo stem saaro, la jarjarey
- 1 basbaas gaduud ah, miraha, iyo stem saaro, la jarjarey
- 4 lafdhabarka celceliska, jarjar
- 8 ounces okra la jarjaray, waa ikhtiyaari
- 1 xumbo dhoobo, qasacadaysan
- Xawaashka Cajun , dhadhanka
- milix iyo basbaaska dhulka madow, dhadhamin
- 1/4 koob oo dhir ah oo la jarjaray
- 1/4 koob oo bariis kulul ah
- Gannaan: daboolka cagaarka cagaaran, jarjaran
Sida loo sameeyo
* Haddii aad isticmaasho raashinka Cajun ee cusbada cusbada, hubi inaad dhadhamiso ka hor intaadan ku darin, oo laga yaabee inaadan u baahnayn cusbo dheeraad ah.
Kuleylka foornada ilaa 350 & deg;
Isku dar burka iyo 1 koob oo ah saliida canola ah ee foornada culus oo qoyaan leh. Doolka birta waa mid u fiican tan. Ku dar burka iyo saliida foornada foornada oo isku kari, oo caleemo, 1 saac. Iska ilaali oo sii wad sii karinta 1 1/2 saacadood ka dheer, oo walaaqaya 30 daqiiqo kasta.
Ka saar foornada oo iska dhig.
Foornada waaweyn ee digriiga ee Dutch ama dheriga dufanka leh, isku darka digaaga, basbeelka qudaarta, kariimka, 1/2 qaado shaashad madow, 4 xabo oo toon la jarjaray, 1 quart oo digaag ah, 1 quart oo biyo ah, iyo 1 qaado oo ah cagaarka dhirta. Soo qaado karkar. Iska yaree kuleyl, dabool, oo isku kari ilaa 1 1 1 1 1 saac. Ka jar qaybaha digaagga si xadhig ama baaqul weyn ah si aad u qaboojiso. Ku adkee cabitaanada iyada oo loo marayo saabuun leh mesh quraarad ah oo tuur tuur adag. Ka qaad qaar ka mid ah dufanka xad-dhaafka ah adigoo isticmaalaya kala-goynta dufanka. Saar qabsashada dhinaceeda.
Nadiifi dheriga fuudka ama foornada Dutch iyo kuleylka 1 qaado oo saliid canol ah. Ku dar sausada iyo xawaashka iyo kariyo, kareyso inta badan, ilaa laga xiiray. Ku dar basbaas la jarjaray, basbaaska jarjaran, celery, iyo okra, haddii la isticmaalo. Karsado, kareyso, ilaa basasha jilicsan. Ku dar toonta iyo karinta, kareyso, illaa 1 daqiiqo ka dheer. Ku dar roux oo sii wad sii karinta, kareyso, ilaa 10 daqiiqo. Ku dar wax yar oo maraq ah haddii loo baahdo si looga hortago cayayaanka. Ku dar maraq digaag ah oo digaagsan oo la kariyey; daboolo oo sii wad sii karinta wax ku saabsan qiyaastii 1 saac, oo si joogto ah u karana.
Dhanka kale, ka saar digaagga lafaha iyo jarjar ama hilibka hilibka. Dabool oo qaboojiyaha ilaa gumbo ay ku dhowdahay in la kariyo. Ku dar digaagga dheriga ku dhow dhammaadka wakhtiga karinta. Dhadhami oo ku dar waxyaabo badan oo Cajun ah oo ay weheliyaan milix iyo basbaas, sida loo baahdo. Walaaq dhir.
Hoolka qiyaastii 1/4 koob oo bariis ah. Iskusoo jiid garee; kula saydhaa basasha cagaaran.
Waxay u adeegtaa 8 ilaa 10
Waxaad sidoo kale u eg kartaa
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 862 |
| Total Fat | 58 g |
| Fatuurad la ruxay | 12 g |
| Fat | 29 g |
| Kolestarool | 175 mg |
| Sodium | 697 mg |
| Carbohydrateska | 27 g |
| Fiber diirran | 4 g |
| Protein | 57 g |