Dumarka duufaannada iyo gaajada ee Bangkok oo raadinaya cunto dhexdhexaad ah ayaa la siiyaa saxanka macaan ee basbaaska leh (keega kulul waxaa loola jeedaa in aad toosto). Hase yeeshee, xitaa waxyaabo fudud oo aad u fiican, sidaas darteed haddii dhirbaaxada-o-meter aad ujoogto meel u dhow, ma aha inaad ka walwasho - buuggan cowsku waa wax macaan leh ama aan lahayn caro. Oo waxaa la samayn karaa khudradda ama shimbiraha ama digaaga, sida ay tahay dhadhankaaga. Sida guno, iskudarka badan ee khudradda macnaheedu waa noodhadan ayaa caafimaad qaba iyo sidoo kale dhadhan.
Waxa aad u Baahantahay
- 8 ilaa 10 wiqiyadood oo qoyan oo qoyan oo qamiis ah
- 2
- dhirta kaffir (caleemaha oo aad u khafiif ah, ama jarjar dhuuban leh maqas (ka saar stem))
- 2 xididdo (dhuuban la jarjaray oo la jarjaray)
- 4 xabo oo toon ah (daadi)
- 1 xabbo galangal ah (ama sinjibiin, khafiif ah oo la jarjaray)
- 1 khafiif ah casaan, oo si la mid ah u jarjarey (iyo de-abuurka haddii baastooyin fudud oo la doonayo)
- 1/2 shirkad tufu ah (haddii aan xitaa khudradda, waxaad beddeli kartaa gawaarida ama qaniinyada qaniinka ah ee digaaga)
- 3 yaanyada (jarjar qaybaha qaniinyada)
- 1 broccoli madax (googo jare ah, AMA 1 koob
- boor chop ama kaabajka nooc kale oo shiinees ah)
- 1 illaa 2 koob oo ah fuulka likaha
- 1/2 koob oo caleemo cad oo cusub
- 1/2 koob oo basil ah (qiyaastii la jarjarey haddii caleemo waaweyn yihiin)
- saliidda khudradda loo yaqaan "frost-frying"
- Wixii Dareemka Dareemka:
- 1 1/2 qaadada suugo digirta ah (sidoo kale loo yaqaan "bean huruud ah") - dhab ahaan suugo soy ah oo laga helo dukaamada cuntada Asian)
- 1 qaado oo ah khudaar bariis (ama khal cad oo beddel)
- 1 qaado qaado
- digirta kalluunka OR 1 1/2 qaado qaado suugo soya
- 1 1/2 qaado oo cabitaan ah lime
- 1 qaado sonkor leh brown
- Ikhtiyaarka u adeega :
- 1/2 ilaa 1 qaado shaandho qamiis ah ama laba keega cas cas, cusub
- Basil cusub, la jarjarey
Sida loo sameeyo
- Ku dar baasto ku jirta dheri biyo ah karkarin dhexdhexaad ah oo walaaqaya si kala sooc. Marka la kariyo "al dente" (chewy - maaha mid aad u jilicsan), daadi oo biyo raaci biyo qabow si aad uga hortagto kaadida. Qaado.
- Ku rid dhammaan walxo dabka ku jira koob oo si fiican u walaaq. Samee tijaabada dhadhanka (Fiiro gaar ah: Suugaan kareemka ah wuxuu noqon doonaa mid aad u xoogan marka la eego, laakiin waa la qasi doonaa marka dambe lagu daro baastada). Haddii aad u badan, ku dar sonkor yar. Haddii aan cusbada ku filayn, ku dar kareem kalluun badan.
- Meelaha qolofka leh ama weyn ee weyn ee kuleylka leh kuleylka dhexdhexaad ah, ku dar tiro Tbsp ah. saliida iyo caleemaha lime, garabka, toonta, galangal (ama sinjiga), baca casaanka, iyo tofu. Haddii aad isticmaalaysid digaaga ama gawaarida, ku dar halkaan. Walaaq-shiil 1 daqiiqo, ama ilaa kareemka. Marka caarada barafka leh: Marka wok / lakabku uu noqdo mid aad u qalalan, ku dar biyo yar, khamri cad ama shariib (ama karinta khamriga), ama maraq 1 Tbsp. marmar (halkii saliid badan).
- Ku dar broccoli iyo walaaq-kareem 30 ilbiriqsi ilaa 1 daqiiqo, ama ilaa bariisku u leexatay dhalaal dhalaalaya. Ka dibna ku dar kareemka karootada leh iyo baastada iyo yaanyada. Walaaq-shiil ilaa 1-2 daqiiqadood, waxaad u gashaa baastada sida aad shiileyso si aad uga mid noqoto suugada.
- Ka qaad kuleylka iyo ku dar sprouts beerto iyo caleemaha dhogorta. Toss in wok si ay isku daraan. Samee tijaabada dhadhanka cusbo, ku dar kareem kalluun badan (halkii cusbo) haddii loo baahdo. Haddii aad u cuntid dhadhankaaga, ku dar cadaadis kale oo casiir ah. Daji bayni cusub oo la adeegso suugaanta lakabka Thai ama kalluunka duqadda ah. Ku raaxeyso!